Der findes specialforretninger for alle produkter – i særdeleshed også ost – men med Klingenberg Ost & Delikatessers åbning af deres nye ostebutik i Rødovre Centrum markeres starten på, hvad der er Danmarks første egentlig kæde af ostebutikker.
Torsdag den 2. november åbner ostehandler Kasper Østergaard sin tredje oste- og specialitetsforretning, i de lokaler i Rødovre Centrum som tidligere har huset butikken Kolind Ost. Indehaver Kasper Østergaard ejer og driver allerede osteforretninger i Odense og Middelfart, og med åbningen i Rødovre tager alle tre butikker navnet Klingenberg Ost & Delikatesser.
– Der findes mange dygtige ostehandlere i Danmark, men som branche har jeg længe tænkt, at vi savnede noget ny og frisk energi, mener Kasper Østergaard.
– Vi har allerede kig på nogle rigtigt fede adresser til flere Klingenberg-butikker, og jeg tror, det kunne blive starten på en opblomstring af den stolte ostehandlertradition, hvis vi med den her kæde kunne skabe lidt mere opmærksomhed om vores fag og de bedste danske oste. Det er det, der er mit håb og min drøm, men nu tager vi lige én butik ad gangen, griner ostehandleren.
Som navnet antyder, vil Klingenberg Ost & Delikatesser mere, end at være en ostebutik. Der er et ambitiøst fokus på kvalitet på tværs af danske specialoste og udenlandske oste og en lang række af delikatesser og specialiteter såsom tapasanretninger lige til at tage med hjem, oliven, olier, frugter, chokolade, salte og meget andet.
Ud over med sine tre gastronomiske specialforretninger at have søsat den første egentlige kæde af ostebutikker i Danmark er Kasper også gået nye veje for at servicere restauranter og andre hand-lende med højkvalitetsost fra Danmark og udlandet. Det sker med åbningen i 2018 af det ambitiøse showroom og modningskammer, som har fået titlen Ostekælderen CPH, som er en professionel shop henvendt til horecabranchen. Butikken er indrettet som et kombineret show-room og modningskammer, hvor gæsterne kan se, lugte og smage ostene i deres perfekte miljø og i optimal modenhed. Ostekælderen CPH bliver ved sin åbning medio 2018 et af landets mest moderne og velassorterede modningskamre og osteuniver-ser.
