Den alkoholfrie bølge skyller ind over verden – og nu også København. Flere og flere forbrugere efterspørger velsmagende og seriøse alternativer til vin, øl og spiritus, og det har nu ført til åbningen af byens første specialbutik udelukkende dedikeret til alkoholfrie drikkevarer.
Danskerne skruer ned for promillen, og alkoholfrie drikkevarer er ikke længere forbeholdt gravide eller bilister. De seneste år har en stigende interesse for sundhed, velvære og det, man internationalt kalder mindful enjoyment, fået salget af alkoholfrie alternativer til at stige markant – både på restauranter, i supermarkeder og ved sociale sammenkomster.
I takt med den øgede efterspørgsel er et væld af spændende producenter af alkoholfri vin, øl, spiritus og gastronomiske safter kommet til. Hidtil har man skullet håndplukke dem hist og her, men nu bliver det for første gang muligt for københavnerne at finde et bredt, seriøst og kvalitetsdrevet udvalg samlet under ét tag hos NOLO Collective i Sankt Peders Stræde 39.
”Vi oplever en enorm interesse for alkoholfrie drikkevarer i disse år – både fra private forbrugere, restauratører, barejere og kantinefolk. Det er ikke længere nok at kunne tilbyde en æblemost eller en sodavand til folk, der fravælger alkohol. De fortjener samme oplevelse og valgmuligheder som alle andre, og det kan de få hos os,” siger Søren Kirketerp, indehaver af butikken, der deler navn med hans alkoholfrie import- og produktionsvirksomhed NOLO Collective.
En del af en større trend
For nylig kunne dagbladet Børsen fortælle, at en ny bar ved navn Pool – med fokus på socialt samvær og lavalkoholiske og alkoholfrie drikkevarer – snart åbner i København.
”Vi ser det samme ske i hele Europa, især i Storbritannien og Tyskland, hvor klassisk natteliv i stigende grad bliver afløst af noget andet. Folk vil stadig gerne være sociale, men de vil det tidligere, og de vil det uden nødvendigvis at skulle drikke sig i hegnet,” sagde medstifter Malthe Geppel til Børsen – en tendens, som Søren Kirketerp også ser, når han bevæger sig rundt i verden.
”I februar gæstede jeg en af verdens vigtigste vin- og drikkevaremesse, Wine Paris, og det var imponerende at se, hvordan det alkoholfrie område er eksploderet – alle de store virksomheder vil være med. I netop Frankrig er der i dag allerede mere end 30 rendyrkede alkoholfrie bottle shops,” fortæller han.
Bredt udvalg af kvalitetsvarer
NOLO Collective satser i butikken og deres øvrige distribution især på håndværksdrevne producenter med fokus på kvalitet og stærke fortællinger, og der er producenter repræsenteret fra både Frankrig, Sverige, Danmark, Belgien, England, Tyskland & Østrig. Her finder man blandt andet en alkoholfri version af en 20 år gammel østrigsk rødvin fra producenten Zeronimo, håndbryggede belgiske øl fra Force Majeure, gastronomiske safter fra Feral i de Italienske Dolomitter, bitters fra SEASN og en banebrydende alkoholfri mørk spiritus kaldet SYLVA, udviklet af Ben Branson – manden bag Seedlip.
”Vi er stolte af at kunne tilbyde Danmarks bredeste vifte af alkoholfrie drikkevarer, der kan vække den samme sensoriske begejstring som deres pendanter med alkohol. Vi glæder os til at byde velkommen i butikken, hvor vi også vil holde smagninger og events sammen med dygtige producenter og ligesindede,” siger Søren Kirketerp.
