Føtex har varme retter ved for lav temperatur

Føtex har nu fundet en metode til opbevaring af færdigretter, hvor frikadeller, boller i karry eller fiskefileter står frit fremme ved betragteligt lavere temperaturer end i almindelige, lukkede varmeskabe. 24timer har tjekket temperaturen i tre Føtex-butikker, og her målte butikkernes egne digitale termometre temperaturer helt ned til 49,8 grader. Den højeste temperatur, 24timer observerede, var 56,2 grader.
– Når temperaturen falder til cirka 50 grader og derunder, kan sporerne spire ud til levende bakterier, som vokser meget hurtigt i lune omgivelser. I nogle tilfælde kan formeringstiden være helt nede på cirka otte minutter, fortæller professor i fødevaremikrobiologi Susanne Knøchel fra Københavns Universitet.