Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Forskning og uddannelseFrugt og grønt01. 10. 2013 | Redaktionen
En tomat-kartoffel-plante er blevet udviklet til det britiske marked, skriver Jyllands-Posten. Ikke gennem genmodificering, men gennem almindelig podning. Planten, som det britiske gartneri Thomson og Morgan kalder TomTato, har tomater på den øverste synlige del, mens der gror kartofler på rødderne. Det har taget et årti at udvikle planten, der ifølge gartneriet har mere
Forskning og uddannelseFrugt og grønt01. 10. 2013 | Redaktionen
Der er gået et år, siden lukkeloven mere eller mindre forsvandt 1. oktober 2012. I dag kan butikkerne have åbent døgnet rundt uanset omsætning, men det er kunderne, der i sidste ender kommer til at betale for, at de nu kan købe ind i flere timer end tidligere. Det vurderer Kim Jensen, der er faglig chef i HK Handel. - Vi spiser jo ikke flere måltider mad, fordi butikkerne har
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseMarkedsføringPolitik og eksport30. 09. 2013 | Redaktionen
Danish Crown i Ringsted har varslet fyringer af 80 ansatte. Begrundelsen er, at der skal ske tilpasninger efter sommerferien med mange afløsere, og fordi der kommer færre slagtesvin, end man havde håbet på. Ifølge slagteriet har det ikke noget med den nyligt nedstemte aftale at gøre, skriver Dagbladet Ringsted. - Det er naturlig tilpasning, som vi foretager hvert år. Men der
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring30. 09. 2013 | Redaktionen
Fødevarestyrelsens Rejsehold har fundet store mængder af insektgifte og svampemidler i de frugter og grøntsager, som bliver importeret og sendt ud i i butikkerne via Kastrup Lufthavn. Det skriver Søndagsavisen. Siden 2011 har rejseholdet i 22 pct. af sine stikprøver fundet store overskridelser af grænseværdierne for pesticidrester i frugt og grønt. I nogle af tilfældene var
Frugt og grøntMarkedsføringMiljø og sundhedPolitik og eksport30. 09. 2013 | Redaktionen
På DanFish International fra 9. – 11. oktober i Aalborg demonstrerer Marel pakkesystemet Innova Marine Pack, som bruges til pakning af fisk ombord. Det kompakte og sofistikerede system giver skipperen mulighed for at lande fangster, der allerede er vejet, pakket, påsat labels og klar til salg. Systemet, som er udviklet i samarbejde med det maritime erhverv, søger for
EmballageFødevareproduktionKød, fisk og fjerkræMesser og konferencer30. 09. 2013 | Redaktionen
Fredag d. 4. oktober åbner fødevareminister Karen Hækkerup Danmarks største event mod madspild på Rådhuspladsen i København: Sammen Mod Madspild – United Against Food Waste. Det sker under den internationale FUSIONS-paraply og med inspiration fra tilsvarende events i andre europæiske hovedstæder. Bag arrangementet står bl.a. Selina Juul fra forbrugerbevægelsen Stop Spild Af
Forskning og uddannelseMesser og konferencerMiljø og sundhed30. 09. 2013 | Redaktionen
Verdens største, privatejede aromahus, Firmenich, flytter ind i viden- og virksomhedsparken Agro Food Park i Skejby. - Vi flytter ind i Agro Food Park, fordi vi mener, at det i fremtiden bliver et vigtigt sted inden for fødevareudvikling, siger General Manager Jacob Ravn Nielsen. Firmenichs danske afdeling, som er ansvarlig for Skandinavien og Baltikum, flytter til Agro Food
FødevareproduktionIkke kategoriseretMarkedsføringRåvarer og ingredienser30. 09. 2013 | Redaktionen
Et af de nye kostråd fra Fødevarestyrelsen lyder ”spis mere fisk”. Anbefalingen er nu at spise 350 gram fisk om ugen, tidligere skulle vi kun spise 200-300 gram. Konkret opfordres vi til at spise mere fiskepålæg, som typisk indtages til frokost. For at få mere dansk fisk på menuen i landets kantiner inviterede Fiskebranchen kantineledere til workshop for at inspirere
FoodserviceKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed30. 09. 2013 | Redaktionen
Burger King har præsenteret resultatet af 10 års forskning i pomfrit-teknologi. Frituren og ingredienserne er de samme, men 'Satisfries' absorberer mindre fedt end klassiske pomfritter. Der er tale om pomfritter, men med 30 pct. mindre fedt og 20 pct. færre kalorier end Burger Kings almindelige pomfritter. Præcist hvad fastfood-foretagendet har gjort er en hemmelighed. Men
FoodserviceIkke kategoriseretMiljø og sundhed30. 09. 2013 | Redaktionen
Copenhagen Marriott Hotel har ansat den tidligere tv-kok, Irene Mai Vos som ny chefkok. Fra 1996 til 2006 var hun kok på TV2 s program Godmorgen Danmark. Siden var hun køkkenchef på Den Røde Cottage, køkkenchef på Rådvad Kro og direktør i Røgeriet på Rungsted Havn. - Jeg havde lyst til at arbejde et sted med en international atmosfære og med de mange forskellige typer af
