sprødhed. Pastinakken får nyt liv i det professionelle køkken.
Pastinakken er igen kommet i centrum. Den spinkle, cremefarvede rodfrugt har haft århundreders plads i den nordiske madkultur, længe før kartoflen gjorde sit indtog, og dens popularitet er nu voksende i takt med ønsket om at arbejde med sæsonnære og smagsintense ingredienser.
Pastinakken adskiller sig fra andre rodfrugter ved sin naturlige sødme, som fremhæves under tilberedning. Den bløde, næsten cremede struktur og det let nøddeagtige præg gør den velegnet som tilbehør til kød, fisk og plantebaserede retter – eller som snack med fx en urteaioli. Netop denne sødme og smagsdybde er omdrejningspunktet i Ardos nye honningglaserede pastinakker.
Vores honningglaserede pastinakker har et rustikt udtryk og en let karamelliseret overflade, som giver en fin sprødhed. Glaseringen forstærker pastinakkens naturlige karakter. Resultatet er et tilbehør, der opleves både elegant og jordnært – og som passer ind i såvel klassiske som mere moderne serveringer.
Pastinakkerne kan tilberedes direkte fra frost i både ovn og airfryer, hvor de hurtigt opnår den ønskede farve og karamellisering. Det gør dem ideelle til kantiner, restauranter og cateringkøkkener.
Pastinakken er, trods sin beskedne fremtoning, en råvare med potentiale og personlighed. Med en nænsom glasering og en tilberedningsklar form bliver den et fleksibelt element i køkkener, der ønsker at kombinere smag, æstetik og effektiv drift. Honningglaserede pastinakker er derfor mere end blot et tilbehør, de er en klassiker stadig kan overraske, når den behandles med respekt og modernitet.
De honningglaserede pastinakker kommer i 4 x 2500 g i et karton.
