i det professionelle køkken. Nyhed i Ardo sortimentet: Chop Suey grøntsagsblanding.
Chop Suey har sine rødder i det kinesisk-amerikanske køkken og opstod, da kinesiske immigranter i USA kombinerede traditionelle wokteknikker med de råvarer, der var til rådighed lokalt. Retten udviklede sig hurtigt til en farverig og smagfuld klassiker og er i dag en fast del af både streetfood-kulturen og professionelle køkkener verden over.
Netop alsidigheden har gjort Chop Suey populær i foodservice, hvor fleksibilitet, tempo og ensartet kvalitet er centrale parametre.
Ardos Chop Suey grøntsagsblanding er sammensat med fokus på smag og struktur og består af:
- Bønnespirer
- Gulerødder
- Løg
- Champignon
- Porre
- Peberfrugt
Blandingen gør det nemt at tilberede alt fra wok- og nudelretter til varme buffeter og bowls. Den egner sig samtidig til den klassiske servering af Chop Suey med ris – en enkel og velkendt ret med bred anvendelse i det professionelle køkken.
Fakta: Chop Suey grøntsagsblanding
• Velegnet til wokretter
• Oplagt i supper og bouillonbaserede retter
• Passer til både ris- og nudelretter
• Kan anvendes som fyld i forårsruller og dumplings
• Egnet til det professionelle køkken med fokus på tempo og fleksibilitet
Serveringsforslag: Klassisk Chop Suey med basmatiris
Nedenfor er et eksempel på en enkel og smagfuld Chop Suey, der er let at producere i større mængder og velegnet til kantiner, catering og buffeter.
Chop Suey til 10 personer:
2 kg Chop Suey grøntsagsblanding (10003661)
200 g asiatisk inspireret krydderurteblanding (10001353)
1,5 kg basmatiris
1 dl planteolie
5 dl grøntsagsbouillon
Sojasauce, sesamolie og svampesauce efter smag
Majsstivelse til jævning
Sort sesam til topping
Tilberedning:
Grøntsagsblandingen dampes kort og wokkes ved høj varme sammen med krydderurterne. Tilsæt bouillon og smag til med sojasauce, sesamolie og svampesauce. Retten jævnes let og serveres med basmatiris, toppet med sort sesam. Resultatet er en varm og aromatisk ret med asiatiske smagsnuancer – enkel i produktionen og let at tilpasse forskellige serveringsformer.
Varenummer 10003661, og meget mere information på frigodan.dk
