Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FoodserviceMesser og konferencer21. 08. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Evoca Nordic repræsenterer i dag mange spændende brands: Wittenborg, Necta, Gaggia Milano, Quality Espresso, Futurmat, Saeco, SGL m.fl. De har derfor efterhånden mange spændende produkter til HORECA-segmentet, og der kommer hele tiden flere til. Nogle af de spændende nyheder vises nu på messen Fastfood & Café/Restaurang Expo i Göteborg den 11. -12. september 2019. Her er
FoodserviceMesser og konferencer19. 08. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Københavns Kommune har gennem flere år arbejdet med at styrke økologien og madkvaliteten i sine institutioner. Indsatsen har betydet, at næsten 90 procent af maden i de kommunale måltider i dag er økologisk. Med den nye mad- og måltidsstrategi tager kommunen næste skridt og samler alle madindsatser under ét – på tværs af hele kommunen. Det skal sikre sundere mad, styrke
Politik og eksportTopØkologi og bæredygtighed14. 08. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Fra Maritime Nyttehaver så dagens lys på Kalvebod Brygge i København tilbage i 2011 er de blevet landsdækkende og samler nu ca. 500 havbønder under navnet Havhøst. I omegnen af 500 havbønder dyrker maritime nyttehaver langs de danske kyster, hvor de dyrker og nyder nogen af landets mest bæredygtige afgrøder, nemlig blåmuslinger, østers og tang. Sammen med Friluftsrådet og
Forskning og uddannelseFrugt og grøntFødevareproduktion14. 08. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
At madpakken trofast bliver lagt ned i skoletasken, er lige så sikkert som amen i kirken. En ny undersøgelse fra Arla MADmovers viser, at mere end 8 ud af 10 børn i alderen 6-15 år har madpakke med mindst fire dage om ugen. ”Det er virkelig flotte tal,” siger professor. Alligevel føler mange børn sig sultne. Rammerne omkring skolemåltidet bliver ikke prioriteret højt nok, lyder
Forskning og uddannelseTop14. 08. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Op til Pride i København - som afholdes d. 17. august - der hylder LGBTQ-samfundet, markerer en lang række virksomheder begivenheden ved at påføre deres virksomhedslogo regnbuefarver, men Mars, der står bag det normalt, regnbuefarvede Skittles vælger i denne forbindelse helt at give afkald på deres regnbue og fjerner altså farver fra emballage og slikket, for i stedet at
Detailhandel og en gros14. 08. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Syltede grøntsager er meget mere end rødbede på leverpostej, viser et nyt samarbejde mellem sylteproducenten Syltet og Cofoco. - Det er et rent produkt hele vejen igennem. Ingen tilsætningsstoffer, kun gode danske råvarer, god smag og en helt unik sprød konsistens,” siger adm. direktør Kåre Find Nielsen fra Cofoco Food, der lægger vægt på, at Syltet mestrer det gamle
Detailhandel og en grosFødevareproduktion09. 08. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Fem stjernekokke har været i gang med træningen hele sommeren og nu bliver publikum så inviteret med helt ind til kødgryderne, når den nye danske Bocuse d'Or-kandidat skal findes. I januar vandt Danmark guld ved Bocuse d'Or, da Kenneth Toft-Hansen fra nyligt genåbnede Svinkløv Badehotel imponerede dommerpanelet i Lyon. Det gjorde han med hjælp fra hans træner Rasmus Kofoed fra
AktueltFoodserviceMesser og konferencer09. 08. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Der er ikke længe til en af årets helt store madfestligheder rammer København. Fra den 23. til 1. september bliver København med Copenhagen Cooking & Food Festival omdannet til en stor pop-up restaurant med begivenheder og festligheder for både store og små. Vinfirmaet Theis Vine sørger for godt til ganen ved flere arrangementer, hvor de medbringer vin fra øverste
DrikkevarerFoodservice07. 08. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Sæt kryds i kalenderen den 28. og 29. august, når den tredje udgave af Bite Copenhagen byder på et levende messeformat med social dynamik, deling af ny viden, tilberedelse af råvarer og nærværende fortællinger om godt håndværk i et internationalt format BC Hospitality Group har allieret sig med den danske fødevarebranche og afholder for tredje gang Bite Copenhagen i Bella
AktueltFoodserviceMesser og konferencer05. 08. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Forskere, leverandører og myndigheder fra seks lande vil bistå hinanden med at omstille de offentlige måltider til cirkulær økonomi Det offentlige i EU køber ind til at servere millioner af måltider hver dag på blandt andet hospitaler, plejehjem og skoler og i militæret. Det giver myndighederne en betydelig købekraft og dermed en mulighed for at sætte bæredygtighed og
