For første gang nogensinde løb samme restaurant med begge titler, da Årets Kok og Årets Tjener søndag blev kåret efter 6½ times intense finaler. Det skete i under
Delitaste lancerer produktserie af grise, som fodres med kastanjer
Aktuelt19. 03. 2024
Foodservicevirksomheden Delitaste, som ejes af Stryhns Gruppen, præsenterer en helt ny produktserie lavet af kastanjefodrede grise fra Galicien i Spanien. En sjælden delikatesse, som ikke fandtes på markedet i Danmark før nu. Foodservicevirksomheden Delitaste tilføjer en helt ny produktserie af charcuteri, som er produceret af grise, der blandt andet fodres med lokale spisekastanjer. Delitaste udvider […]
Ny udstilling fokuserer på margarine
Aktuelt19. 03. 2024
Bag margarines perlemorsfarvede, matte ydre gemmer der sig voldsomme historier om krig, globalisering, døde blåhvaler, vrede smørbønder, giftige transfedtsyrer, banebrydende dansk forskning og forarbejdet mad. Det sætter en ny udstilling på Medicinsk Museion fokus på. Fra 22. marts 2024 kan gæster opleve en ny udstilling på Medicinsk Museion, der handler om margarine. Udstillingen viser, hvordan […]
Danskerne erkender kostens rolle på immunforsvaret, men spiser ikke efter det
Frugt og grøntMiljø og sundhed19. 03. 2024
Selvom danskerne mener, at kosten har indflydelse på immunforsvaret, ændrer 2 ud af 3 ifølge en ny YouGov-undersøgelse ikke spisevaner, når risikoen for sygdom er på sit højeste. Størstedelen af danskerne anerkender, at deres kost påvirker immunforsvaret. Alligevel ændrer 2 ud af 3 ikke
Arla Foods investerer 210 millioner euro for at sikre førerposition inden for global mozzarellaproduktion
FødevareproduktionMejeri19. 03. 2024
Investeringen i topmoderne teknologi, der placeres på andelsselskabets Taw Valley-anlæg i Storbritannien, gør det muligt for Arla Foods at imødekomme kundernes krav endnu bedre, sikre konkurrenceevne og levere vækst inden for kategorien, som er en del af virksomhedens Future26-strategi. Arla
Mød os og hundredvis af andre udstillere fra på søndag på Foodexpo
Messer og konferencerTop14. 03. 2024
For tiende gang slår Foodexpo i Herning dørene på søndag op til hundredvis af udstillere, et omfattende aktivitetesprogram og en række spændende nyheder. Selve jubilæet markerer man med velomstdrinks, en tidslinje og en jubilæumsmiddag for udstillerne. Mød blandt andet Fødevarefokus og
Fuldkorn har en vigtig rolle i upcycling af fødevarer
Brød og kagerFødevareproduktionMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed14. 03. 2024
Danskerne har en imponerende appetit på fuldkorn, og vi er blandt de nationer i verden, der spiser allermest fuldkorn. Der er flere gode grunde til at spise fuldkorn. Udover at være en del af de officielle Kostråd spiller fuldkorn en vigtig rolle i upcycling af fødevarer. Og så er kornprodukter -
Succesfuldt frokostkoncept gør op med kedelige buffeter og tænker frokost på en helt ny måde
Foodservice14. 03. 2024
Frokostleveringskonceptet Dabba, der har været en succes i Aarhus, rykker nul ind i København. Her serverer de frokost til virksomheder på en helt ny måde. En 'ny' frokostordning gør sit indtog i København. Frokostleveringskonceptet Dabba, der siden opstarten i 2021 har været en aarhusiansk
Sukkerafgift, subventioner eller mærkninger? Ny rapport viser vejen til nye madvaner
AktueltDetailhandel og en grosFrugt og grøntMarkedsføringMiljø og sundhedPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed14. 03. 2024
I dag lanceres en ny rapport om, hvad der skal til for at ændre madvanerne i de nordiske lande. Rapporten viser, at skatter og subventioner er vigtige politiske værktøjer, og den indeholder desuden forslag om samarbejde, når det gælder mærkning og regler for markedsføring med henblik på at gøre det
Dansk stjernekok skal lave mad på kanten af verdensrummet
AktueltFoodserviceForskning og uddannelseØkologi og bæredygtighed14. 03. 2024
I 2025 tager Rasmus Munk ud i stratosfæren. I samarbejde med to amerikanske virksomheder skal Alchemist-kokken skabe en holistisk spiseoplevelse ombord på Space Perspectives rumkapsel Neptune. Seks passagerer vil skabe verdenshistorie ved at nyde deres livs måltid på den yderste kant af jordens