Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
EmballageFoodserviceMiljø og sundhedTop23. 09. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Fødevarebranchen har et stort ansvar, når det kommer til kampen om et mere bæredygtigt samfund. FødevareFOKUS har spurgt Hanne Juhler, der er projektleder og konceptansvarlig hos Abena, om hvordan vi ikke blot kan hjælpe miljøet, men også økonomien i køkkenerne. I den igangværende debat om bæredygtighed og miljøbelastninger er der kommet enorm fokus på minimering af
EmballageFoodserviceMiljø og sundhedTop18. 09. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Alt udsolgt, lød det hos enkelte forhandlere hen over sommeren, når talen faldt på hvidvin fra Rhône. Men dansk Rhôneekspert maner til besindighed, for det er stadig rødvinen, der dominerer salget af vine fra den sydfranske region. Men salg og efterspørgsel er støt stigende. Det er ingen hemmelighed, at salget af hvid- og rosévin stiger i takt med temperaturen. Sidste år
Detailhandel og en grosDrikkevarerFoodserviceTop16. 09. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
2019 bliver den populære ostekampagne Ost & ko’s femte år. Det bliver samtidig startskuddet til en 3-årig europæisk ostekampagne, der skal bygge videre på Mejeriforeningens kampagne. I løbet af sensommeren har man kunnet opleve ost i stride strømme, når Ost & ko’s ostevogn har rullet hen over det danske land. Her har de blandt andet lagt vejen forbi Street Food om
MarkedsføringMejeriTop11. 09. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Anuga i Køln fejrer sit 100-års jubilæum i dagene 5. oktober til 9. oktober ved at invitere mere end 165.000 gæster til at smage på fremtiden. Anuga er blandt verdens største føde- og drikkevaremesser og kan i år fejre 100-års jubilæum. Til den begivenhed har de inviteret mere end 7.400 udstillere fra 100 forskellige lande og forventer i omegnen af 165.000 gæster til en fem
Detailhandel og en grosFoodserviceMesser og konferencerTop10. 09. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Kombucha skal være det alkoholfrie alternativ og give alle mulighed for at skåle med - uden at skulle ty til danskvand. I hvert fald hvis du spørger Louise Benkjær Limbach, der for et års tid siden startede kombucha-brygningen med netop dette formål. Nu har hun stiftet København Kombucha og beder danskerne om hjælp til at udleve sin iværksætterdrøm om et lækkert alternativ til
Drikkevarer09. 09. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Tillid til kokken og køkkenet giver medarbejderne mod på at smage på ny mad, så kokkene kan motivere medarbejderne i en kantine til at spise mere bæredygtigt. Som kantineleverandør har vi et ansvar for at præge de voksne i en klimavenlig retning, mener Søren Kanne, direktør for Food by Coor i service management-virksomheden Coor. For nylig deltog han i en livlig debat, om
FoodserviceTop04. 09. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
BrauBeviale er en af verdens vigtigste udstillinger for kapitalgoder til drikkevareindustrien og næste iteration finder sted fra d. 12. til 14. november 2019 i Nürnberg, hvor du i 9 haller kan følge hele produktionskæden fra ingrediens til færdigt produkt. Cirka 1.100 udstillere fra hele verden tager godt imod de mere end 40.000 gæster med både teknisk- og kommerciel baggrund i
DrikkevarerMesser og konferencer03. 09. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Tivoli og Landbrug & Fødevarer er gået sammen om Økologiske Dage i Tivoli. Det er en fem dage lang minifestival fra d. 11.-15. september. Festivallen starter med en branchedag, hvor der afholdes inspirationsseminar på Gemyse i Tivoli. I grøntsagsrestaurantens frodige ramme vil take-away-restauratører, producenter m.fl. blive introduceret for en dugfrisk markedsanalyse, der
Detailhandel og en grosFoodserviceØkologi og bæredygtighed02. 09. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
De danske brødvaner skal løftes, hvis det står til Schuldstad og det vil de gøre med et nyt premiumbrød udviklet i samarbejde med Bryghuset Møn. Brødet er udviklet af Schulstads bager Henrik Hemmingsen i samarbejde med kokken David Jensin fra Bryghuset Møn. Sammen har de to inspireret hinanden og eksperimenteret med brødets og øllets råvarer, smage og dufte. - Vi talte meget
Brød og kagerDetailhandel og en grosFoodservice02. 09. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Et netop offentliggjort white paper fra Food Nation viser, at den danske fødevaresektor er blandt de førende i verden, når det kommer til bæredygtighed. Danske virksomheder klarer sig rigtig godt, og der ligger stadig et stort uudnyttet eksportpotentiale. Danmark har opbygget et ry for at være med helt fremme, når det gælder bæredygtig fødevareproduktion og innovative
