Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en grosDrikkevarerFoodservice10. 10. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Husbryggeriet Jacobsens nye vinterbryg for 2019 er brygget med hjælp fra chokoladeguruen Peter Beier og hans kakaonibs fra egne plantager i Caribien. Jacobsen Vinterbryg 2019 hedder Raw Cacao Ale. Raw Cacao Ale er en maltfyldig mørk ale med skum som en espressos crema, da Husbryggeriet Jacobsen denne gang har brygget med ristet karamel- og ambermalt. Duften er frugtig og
Detailhandel og en grosDrikkevarerFoodservice09. 10. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Lørdag 26. oktober 2019 inviterer Mejeriforeningen og Ost & ko endnu engang til vallebal i København med den 4. udgave af ostefestivalen Cheese Copenhagen. For en dag bliver Kødbyen til Ostebyen, når nørder og novicer går osteamok i CPH Food Space og på en stribe af bydelens barer og restauranter. Det koster 100 kr. at tage del i det fælles ostechok ved indtag af flere
AktueltMejeriMesser og konferencer07. 10. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
De to første dage af Anuga-messen i Köln viste især gæster fra Asien og Mellemøsten stor interesse for netværket Bio Aus Dänemarks fællesstand. Allerede efter de første to dage af 2019-udgaven af fødevaremessen, Anuga i Köln, er der solide tegn på, at messen vil udvide eksportmarkedet for danske økologiske produkter. Ikke mindst gæster fra Asien og Mellemøsten viste i løbet
AktueltDetailhandel og en grosDrikkevarerFoodserviceMesser og konferencerØkologi og bæredygtighed07. 10. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Madspild belaster miljøet og økonomien i storkøkkener, cateringvirksomheder og fødevarevirksomheder. Men hvilke initiativer virker i kampen mod madspild i branchen? Vi har spurgt rådgiver i bæredygtig omstilling hos software- og vidensvirksomheden eSmiley. ”Vej og registrer din virksomheds madspild!” Så simpelt var svaret, da vi spurgte eSmileys rådgiver i bæredygtig
FoodserviceTop04. 10. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Årets inspirationsseminar med Cateringlandsholdet og dets sponsorer d. 12. november. Tilbring en inspirerende og lærerig dag med Cateringlandsholdet og dets sponsorer. Sammen med Fødevarestyrelsen hylder Cateringlandsholdet hverdagens madhelte i de danske køkkener og sætter temaet ”smag” på agendaen. Dagen byder blandt andet på foredrag om smag og smagsoplevelser ved kok
FoodserviceMesser og konferencer04. 10. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Efter 70 år har den originale Ribena nu fået en lillesøster ved sin side. Ribena har netop lanceret en helt ny drik med brombær, blåbær, solbær og æble, som er tilpasset danskernes smagsløg. Lanceringen er en milepæl i Ribenas historie og lanceres i stort set alle butikker i hele Danmark. Hvorfor ændre på det der virker, lader til at have været Ribenas mantra igennem de
Detailhandel og en grosDrikkevarer30. 09. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Da metroringen åbnede søndag, betød det et øget kundegrundlag for nærtliggende special- og conveniencebutikker. Ifølge mæglerfirmaet La Cour & Lykke, står butikkerne tæt på de nye stationer til at opleve en stor effekt fra den nye metro. De 17 nye metrostationer under indre by, kommer til at påvirke butikslivet i hovedstaden, men effekten vil variere meget fra sted til
Detailhandel og en grosFoodserviceTop30. 09. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Med sloganet "Store europæiske vine kombinerer nye ideer med stolte traditioner", sætter en ny EU-kampagne fokus på Portugals Vinho Verde samt DOC-vine fra Verona-området. Begge områder ligger under den europæiske kvalitetsbetegnelse, PDO. Målet med kampagnen er at fremme kendskabet til PDO - Protected Designation of Origin - som er betegnelsen for vine, der bærer et beskyttet
AktueltDetailhandel og en grosDrikkevarerFoodservice30. 09. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Det har længere været opfattelsen, at Nordsøtorskestanden var god, men nu suspenderes danske, norske og skotske MSC-fiskning, som følge af bestanden er faldet til under et videnskabeligt fastlagt minimusniveau. Suspensionen træder i kraft d. 24. oktober. Det er en rapport fra ICES tilbage i juni, der viser et markant fald i torskebestandens størrelse, der nu er under en
AktueltFødevareproduktionKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed26. 09. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Ved den årligt tilbagevendende begivenhed, Fødevaredagen, blev landets madhåndværkere hyldet. Vinderen af Kantineprisen 2019 gik til Trelleborg Sealing Solutions i Helsingør. Kantineprisen går i år til Malte Sejer Sørensen, der er Head of Gastronomy i virksomheden Trelleborg Sealing Solutions i Helsingør.De andre nominerede kantiner – PKA i Hellerup, der har Thomas
