Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FoodserviceKød, fisk og fjerkræTop21. 10. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Selv om mange kantiner tilbyder en varm fiskeret på arbejdspladsen, er der stadig plads til forbedring. En analyse fra Partnerskabet for fisk og skaldyr hos Landbrug & Fødevarer viser, at vi faktisk gerne vil spise mere fisk, og 37 pct. mener, at der bliver serveret for lidt fisk i deres kantine. Nye indsatser er i gang og skal være med til at hjælpe os godt på vej.
FoodserviceKød, fisk og fjerkræTop18. 10. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Skal det målet om en klimaneutral mejerisektor i 2050 nås, kræver det en indsats fra hele værdikæden, lyder det fra Mejeriforeningen. Derfor samler Mejeriforeningen nu politikere, forskere, organisationer, virksomheder og landmænd til debat om, hvordan vi kommer frem til de rigtige løsninger og målsætninger for landbruget. I 2050 bor vi næsten 10 milliarder mennesker på
AktueltFødevareproduktionMejeriMesser og konferencerMiljø og sundhed17. 10. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Fra 12. til 14. november mødes drikkevarebranchen på BrauBeviale, der er en af verdens vigtigste messer, når det kommer til ølbrygning, udstyr og ingredienser, men også en lang række andre drikkevarer er repræsenteret Det er indiskutabelt, at BrauBeviale har sin oprindelse i øl, men messen favner i dag meget bredere. Det hele startede som en udstilling, der løb sammen med et
Detailhandel og en grosDrikkevarerFoodserviceMesser og konferencerTop17. 10. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Salget af økologisk vin i Danmark er steget med cirka 40 procent på to år. Samtidig er udbuddet af økologisk vin i vækst, da flere vinbønder prioriterer de sprøjtefri marker og vine. FIBL, et internationalt, uafhængigt researchbureau, kårede tidligere på året, igen, Danmark som verdensmestre i økologi. Ifølge FIBL holder de økologiske produkter en markedsandel på hele 13
AktueltDrikkevarerMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed17. 10. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Da Nestlé lancerede den nye YES!-snackbar i Danmark, var det som et led i et skridt på vejen mod en fremtid hvor al emballage til fødevarer i koncernen skal være genanvendelig. - YES!-snacks er indpakket i genanvendeligt papir og er fyldt med naturlige ingredienser. Det er en udvikling, vi gerne vil være med til at drive, og som forbrugerne efterspørger – både hvad angår
EmballageMiljø og sundhed16. 10. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Det Økologiske Topmøde på Lundsgaard Gods torsdag d. 24. oktober får besøg af fødevareminister Mogens Jensen (S). På topmødet uddeler Økologisk Landsforening samtidig priser til innovative professionelle køkkener og fødevarer. Topmødets inspirationstema kredser i år om visionerne for, hvordan økologien og de professionelle leverandører og køkkener kan skabe en fælles
FoodserviceMesser og konferencerØkologi og bæredygtighed15. 10. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
75 % af verdens samlede fødevareindtag stammer fra bare 15 afgrøder og 5 dyrearter. Samtidig stammer 1/3 del af den globale CO2 udledning fra vore fødevarer. Det skriver Unilever Food Solutions, der sammen med WWF inviterer til debatmøde og seminar for foodservice-sektoren med titlen "Fremtidens bæredygtige fødevarer" onsdag d. 6. november fra kl 14-17 i
FoodserviceMesser og konferencerTop14. 10. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Blot få hundrededele af et sekund skilte landets to bedste østersåbnere og dommerne måtte frem med målebånd, lup og lommeur, da det officielle DM i Østersåbning lørdag blev afviklet i Nykøbing Mors. Det var ikke kun østersknivene og champagnesablerne, som var skarpe lørdag i Skaldyrshovedstaden. Det var vinderne også, som nu kan kalde sig Danmarksmestre efter at have dystet
FoodserviceKød, fisk og fjerkræMesser og konferencer11. 10. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Den næste udgave af Biofach, der er en af verdens førende messer inden for økologiske fødevarer finder sted i Nürnbergs messehaller fra d. 12. til 15. februar 2020. I år vil der blive tilføjet to nye haller, for at få plads til flere nye udstillere og for at tilføje mere plads til at fremvise diversiteten blandt de økologiske produkter. Det forventes, at der til Biofach 2020
Detailhandel og en grosFoodserviceMesser og konferencerØkologi og bæredygtighed10. 10. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Tidligere i år offentliggjorde SAS en strategi for hvordan de skal blive blandt verdens mest bæredygtige flyselskaber. CO2-udledningen skal betragteligt ned, men som en samlet del af et mere bæredygtigt og innovativt image, vil flyselskabet nu også introducere økologiske retter på 80.000 af deres flyvninger - dette er blot første skridt på vejen i et stort økologisk sats. De
