Kasper Mundt-Nielsen, Author at FødevareFOKUS

Detailhandel og en grosFoodserviceFødevareproduktionKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhedTop06. 11. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen

Den invasive stillehavsøsters er blevet et problem for naturen langs den danske vestkyst. En del af løsningen på problemet er at spise dem. Østers som råvare er i de senere år blevet populær som aldrig før, og fordi kvaliteten er høj og prisen samtidig relativt lav, rummer de danske stillehavsøsters både indtjeningsmuligheder for restauranterne og store smagsoplevelser for

Detailhandel og en grosFoodserviceFødevareproduktionKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhedTop01. 11. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen

Søndag d. 17/11 fylder Tivoli Food Hall to år, og det bliver fejret med strandstemning, seafood og sommerfriske cocktails. Fredag åbner der nemlig et helt nyt koncept i Tivoli Food Hall, som sørger for feriestemning hele året. Det nye madstade La Playa har seafood, shakes og sommercocktails på menuen. Erfarne kræfter står bag konceptet, som kun findes i Tivoli Food

Foodservice31. 10. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen

Forskere på Københavns Universitet vil lave nye afgrøder ud af vilde planter og græs. Klimaforandringerne gør det nemlig påtrængende, at vi i fremtiden skal finde alternativer til de afgrøder, vi bruger i dag. Novo Nordisk Foundation har bevilget 60 millioner kroner til det store forskningsprojekt, der vil udnytte de vilde planters robusthed til at udvikle mere modstandsdygtige

Forskning og uddannelseFrugt og grøntMiljø og sundhed31. 10. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen

Den 13.-14. november vil det være muligt at opleve den næste bølge af økologiske produkter, som vil ramme de danske hylder, når Nordic Organic Food Fair i Malmø fremviser hundredvis af økologiske produkter fra hele verden Det økologiske tog buldrer stadig derudaf, og ifølge svenske EkoWeb handler 51,4 procent økologiske produkter hver uge. Disse tal smitter naturligvis

AktueltDetailhandel og en grosFoodserviceMesser og konferencerØkologi og bæredygtighed31. 10. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen

En flad vinflaske skal være med til at gøre vinforsyningskæden mere bæredygtig - og så kan den komme ind ad brevsprækken. Den Britiske vingrossist Garçon Wines har udviklet en flad vinflaske, lavet af 100 % genanvendt PET plast. Flasken er op mod 87 % lettere end den gennemsnitlige runde vinflaske og så gør formen, at der kan pakkes mere volumen ved transport og derved

AktueltDrikkevarerEmballageMiljø og sundhed28. 10. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen

I et stærkt felt af elleve restauranter fra hele landet, var det Falsled Kro fra Fyn, der vandt 'Årets ret med gris' 2019, med en krogmodnet grisenakke i grillet gris og citroner. Tiden hvor de københavnske restauranter dominerede konkurrencerne er forbi - ingen af de tre øverst placerede hører hjemme på sjælland. Det var en meget glad og overrasket køkkenchef, der under

AktueltFoodservice28. 10. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen

Ifølge Skagenfood er der en stigende efterspørgsel på klimavenlige måltidsløsninger, hvilket har fået dem til at lancere KlimaKassen - en måltidskasse, der giver kunderne mulighed for at følge med i de samlede CO2-omkostninger pr. kasse fra produktion til levering. Det skal være nemmere at integrere klimavenlige vaner i hverdagen. Sådan lyder det fra nordjyske Skagenfood,

FoodserviceKød, fisk og fjerkræ27. 10. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen

Mange små fødevarevirksomheder får ofte mange kontrolbesøg, fordi de har mange forskellige aktiviteter. Nu vil fødevareminister Mogens Jensen og partierne bag Fødevareforlig 4 samle besøgene, så kontrollen gennemføres mere fleksibelt. En lille fødevarevirksomhed, der både holder høns og får, laver foder, dyrker frugt og har en lille butik eller cafe, får i dag mange

FødevareproduktionKød, fisk og fjerkræPolitik og eksportTop24. 10. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen

Det skal være slut med tysk og polsk Havarti på hylderne i supermarkeder, for den danske osteklassiker Havarti har fået tildelt EU’s BGB-mærke. Det skaber glæde hos både eksportmejerier og de danske ostehandlere. Den danske Havarti-ost er blevet tildelt EU’s BGB-mærke (Beskyttet Geografisk Betegnelse). Det betyder, at osten fremover skal være fremstillet i Danmark efter

Detailhandel og en grosFødevareproduktionMejeriPolitik og eksportTop23. 10. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen

Nisseøl og risengrød er en klassiker, måske ikke ligefrem en megasucces, men dog en klassiker. Hører du til den lille, men trofaste fanskare af nisseøl, er der nu en ny drikkevare, der formentlig falder i din smag. Coca-Cola lancerer nemlig en Coca-Cola med kanelsmag. Den nye Coca-Cola er sukkerfri og lanceres som en limited edition, hvilket betyder, at den kun sælges i en

« Forrige side

Næste side »

Læs Food & Drink gratis online

Annoncering i Food & Drink

KONTAKT