Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en grosDrikkevarer20. 11. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Det dansk designede chai te-mærke KAV har vundet to ud af tre stjerner og en smagspris ved en af verdens største smagskonkurrencer for fødevarer. Nu sigter den danske agent mod det europæiske te-marked. Ved International Taste Award, som bliver afholdt i Bruxelles hvert år, bliver fødevareprodukter fra hele verden vurderet af professionelle smagsdommere. De bedste
Detailhandel og en grosDrikkevarer20. 11. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Fredag den 22. november åbner det svenske restaurant-koncept Pincho Nation den anden restaurant i Danmark, når dørene slås op på Axeltorv i det centrale København. Samtidig rettes sigtekornet mod resten af Danmark, hvor franchising er en mulig motor for ekspansionen, som det også er tilfældet i Sverige, hvor der er 60 restauranter. Efter halvandet år i Danmark åbner Pincho
FoodserviceTop17. 11. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Danmark har et stort eksportpotentiale som fødevarenation. Danmarks store produktion af sikre og bæredygtige fødevarer af høj kvalitet er fortsat i høj efterspørgsel på det globale fødevaremarked. En helt ny rapport viser dog, at der inden for fødevaresikkerhed, teknologi og innovation er et stort potentiale for at øge det globale kendskab til Danmark som
MarkedsføringTop17. 11. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Det kan man i den grad, ifølge Cofoco Food, der melder om et traditionelt julebord under grøn forandring. - De kødfri julefrokostmenuer rykker i en grad, som vi ikke har oplevet tidligere, siger Cofoco Foods direktør Kåre Find Nielsen. Den klimabevidste forbruger får indflydelse på det mest traditionelle bord af alle - julefrokostbordet. Her på tærsklen til årets
Foodservice13. 11. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Ny Arla Unika-ost har et skvæt camembert i sit dna, men er sin helt egen. Femme Fatale er en fandenivoldsk ung dame, som ændrer smag og transformerer sig Femme Fatale er navnet på en ny Unika X-ost fra Arla Unika, som er lavet på ostens præmisser. Normalt skal en ost bevare samme smag længe efter købet, men Femme Fatale ændrer personlighed fra det øjeblik, hun bliver sendt
MejeriTop11. 11. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Stort samarbejde mellem Nestlé og Starbucks bringer det amerikanske kaffebrands til den danske detailhandel. Muligheden kom efter, at Nestlé og Starbucks officielt oprettede en global kaffealliance i august sidste år. Som en del af aftalen på 48 mia. kr. erhvervede Nestlé licensen til at markedsføre Starbucks kaffe- og teprodukter i Retail samt Food Service over hele
Detailhandel og en grosDrikkevarerFoodservice09. 11. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Et nyt samarbejde mellem Råhandel og Irma vil nu føre små fødevareproducenters varer ud i Irmas butikker. Samarbejdet, der har kørt som pilotprojekt over sommeren, skaleres nu op, så varerne bliver tilgængelige for alle Irmas butikker. Det boomer med små og spændende fødevareproducenter. Men det kan være svært for producenterne at nå ud dér, hvor kunderne er. Det skal et
Detailhandel og en grosTop08. 11. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
På torsdag, under Nordic Organic Food Fair i Malmø har britiske, uafhængige initativ, Beyond GM arrangeret en panel debat, hvor fremtiden for organisk genmodificerede organismer vil blive taget under en lup. Kl 11:30 d. 14. november på MalmöMässen vil man kunne opleve to eksperter Dr. Odd-Gunnar Wikmark (videnskabsmand/programkoordinator hos GenØK Centre for Biosafety
Detailhandel og en grosFoodserviceMesser og konferencerØkologi og bæredygtighed07. 11. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Efterspørgslen efter mozzarella stiger så meget, at Branderup Mejeri i Sønderjylland skal udbygge for et større trecifret millionbeløb og produktionen af mozzarella mere end fordobles. Samtidig øges bæredygtigheden i produktionen med anvendelse af nyeste tilgængelige teknologi. De første streger er allerede slået på tegningerne, og i begyndelsen af det nye år begynder
FødevareproduktionMejeri07. 11. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
På søndag er det Mortensaften og for mange betyder det, at der står andesteg på menuen. Men ifølge Dyrenes Beskyttelse kan indpakningen skjule dårlig dyrevelfærd og betyde, at forbrugeren ender op med en and, der har levet under ringe forhold. Med de mange mærkeordninger og forskellige navne på ænderne i køledisken kan det være en jungle for forbrugerne at vælge en and til
