Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FoodserviceMiljø og sundhed16. 12. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Miljø- og Fødevareministeriet og Hotel- og Restaurantskolen i København har netop lanceret ny og gratis kogebog, som giver alle danskere tips til at spise invasive arter som stillehavsøsters, rynket rose eller canadagås. Gin&Tonic-stillehavsøsters, voldsneglstatar og gåseboller. Det lyder måske som retter på michelinrestauranter, men det er nogle af de retter, som alle
FoodserviceMiljø og sundhed13. 12. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Hele seks danske Lidl-produkter er nomineret som de bedste af sin slags i Europa. Det er branchemagasinet European Supermarket Magazine, der for tredje år i træk uddeler European Private Label Awards til produkter fra dagligvarekæder fra hele Europa. Hele seks danske Lidl-produkter er nomineret til at vinde den prestigefyldte internationale pris for bedste produkt i
Detailhandel og en grosFoodserviceFødevareproduktion13. 12. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Nytårsaftenåbent er blevet en stor succes hos flere restauranter. Nu oplever restauranterne også en stigende efterspørgsel på julemiddage. Der er ved at ske et paradigmeskifte, i den måde vi holder jul herhjemme. Traditionelt er juleaften familiens fest, men i stedet for at nyde dagen og familien hjemme i stuernes varme, er flere begyndt at søge mod oplevelser ude for
FoodserviceTop13. 12. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Når Chokoladeselskabet d. 29 februar 2020 slår dørene op til Chokoladefestivalen i TAP1 hallerne i København afholder den belgiske chokolade gigant Callebaut sin kokkekonkurrence “Callebaut Chocolate Hero”. Her dyster uddannede kokke og konditorer om at lave den bedste desserttallerken. Deltagerne har 20 min. til at anrette 10 helt ens desserttallerkener inkl. rengøring af
Brød og kagerFoodservice11. 12. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Den danske fødevareklynge øjner nyt marked i Egypten, der har en stor voksende befolkning og udsigt til økonomisk vækst og stigende købekraft. Det skaber ifølge Landbrug og Fødevarer gode muligeder for at øge fødevareklyngens eksport til landet. Sammen med en række danske virksomheder har de derfor netop gennemført et markedsfremstød i Egypten. Egypten har de seneste år været
FødevareproduktionMarkedsføring11. 12. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Svenske David Bodiroza er træt af den negative opmærksomhed rødt kød får i hans hjemland. Han har derfor taget sagen i egen hånd og besluttet sig for at arrangere en konference - The Meat-ing - den første af sin art i Europa - i Malmø, hvis formål er at modvirke denne tendens. - Den seneste overskrift, der dukkede op i mit hjemland Sverige, var den om en børnehave i byen
Kød, fisk og fjerkræMesser og konferencerMiljø og sundhed11. 12. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Danske restauranter har de seneste år fået endnu et ben at stå på i deres markedsføring. I 2019 har restauranter i København alene omsat for mere end en kvart milliard kroner igennem takeaway-appen Wolt. Takeaway-industrien vokser i Danmark. Det mærker man tydeligt hos Wolt. Virksomheden kan nu offentliggøre, at der det seneste år er genereret omsætning for en kvart milliard
FoodserviceTop11. 12. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Efter stort pres fra Danmark er det lykkedes at få vedtaget et EU-forbud mod brug af chlorpyrifos og chlorpyrifos-methyl, der er mistænkt for at skade arveanlæggene og hjernens udvikling hos børn og fostre, skriver Miljø- og fødevareministeriet i en pressemeddelelse. Sprøjtemidlerne chlorpyrifos og chlorpyrifos-methyl, der ikke er godkendt til brug i Danmark, er nu blevet
Frugt og grøntFødevareproduktionPolitik og eksport10. 12. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Nyborg Destilleri lancerer ny whisky-trilogi der giver whiskyelskere mulighed for at følge udviklingen af en whisky fra samme fad i en periode på tre år. Den nye økologiske whisky har ligget på et gammelt Oloroso sherry fad og får navnet ”Barely Legal”, og der er kun tappet 227 flasker. ”Barely Legal” er en del af Nyborg Destilleris Adventurous Spirit serie, som også har
Drikkevarer09. 12. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Danmarks Statistik har netop offentliggjort eksporttallene for økologiske varer, som viser en mindre tilbagegang fra 3 mia. kr. i 2017 til 2,9 mia. kr. i 2018. Det er et fald på 1,6 pct. i forhold til året før. Men det er en mindre tilbagegang end den generelle eksport, som i 2018 fik et fald på 2,9 pct. Efter at Danmark har oplevet en femdobling af eksporten af økologiske
