Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Frugt og grønt19. 12. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Samlet set endte 2019 med at være et godt år for landbruget og i følge den årlige rapport fra Landbrugets Økonomi, bliver 2020 endnu bedre. Finanskrisen og også tørken i 2018 har været hårde ved det danske landbrug, men efter et 2019 med mere nedbør og generelt mere genkendelige vejr- og markedstendenser, endte 2019 ifølge den årlige rapport 'Landbrugets Økonomi' med et bedre
Frugt og grønt19. 12. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Med det gratis online vinværktøj Australian Wine Discovered kommer restaurantens vinindkøber, sommelieren, underviseren, importøren, distributøren, forhandleren og i sidste ende forbrugeren tættere på australsk vin Vores australske venner downunder har udviklet et gratis onlineværktøj, der samler alle relevante informationer om landets vinproduktion ét sted. Som et led i en
DrikkevarerFoodservice18. 12. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
JDE Professional er teamet op med Espresso House og tilbyder en mulighed for at få Espresso House-oplevelsen direkte på arbejdspladsen. Den nye Espresso House Barista Station er en ubemandet kaffebar, der skal sikre den samme gode kaffeoplevelse i alle døgnets timer. Maskinen stammer fra JDE, og råvarerne er de samme, som bliver brugt hos Espresso House. – Espresso
Detailhandel og en grosDrikkevarerFoodservice18. 12. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Danmark er et rigtigt kaffeland, det er ingen hemmelighed. Sidste år indtog danskerne omkring 4,2 milliarder kopper kaffe. Men teen er også ved at komme efter det. Te stiger i popularitet i takt med øget fokus på udvalg og sundere alternativer. Med knap 13 millioner kopper om året er der dog stadig langt til kaffens mængder, men der er et stort potentiale. Og så har teen mange
DrikkevarerFoodserviceTop18. 12. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Fødevareminister Mogens Jensen modtog onsdag 10 anbefalinger fra Tænketank om Forebyggelse af Madspild og Fødevaretab. Ministeren vil nu se nærmere på anbefalingerne, inden han tager stilling til, hvilke initiativer han vil sætte i værk. Onsdag landede 10 anbefalinger til, hvordan Danmark kan mindske sit madspild på fødevareminister Mogens Jensens bord. Alene i Danmark
AktueltMiljø og sundhedPolitik og eksport18. 12. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Fra 1. januar 2020 bliver det muligt for fødevarevirksomheder at donere kaffe til humanitære formål og slippe for afgiften. Kaffe er noget af det, man dårligst kan undvære ude på de bo- og væresteder, varmestuer og herberger, hvor de mest socialt udsatte i det danske samfund kommer dagligt. Derfor har det været en kilde til frustration, at moms- og afgiftsreglerne har
DrikkevarerPolitik og eksport17. 12. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Nu er der mulighed for at indstille kandidater til 'Den Dybe Tallerken', der er den danske kvalitets- og innovationspris for fødevarebranchen. Kender du en fødevarevirksomhed, en organisation eller en person, der helhjertet og på exceptionel vis skaber innovation og kvalitet i harmoni med omverdenen? Så er der altså mulighed for at vise, at man værdsætter arbejdet de ligger
Messer og konferencer17. 12. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Økologien har det seneste årti for alvor fået tag i danskerne og nye tal fra Arla viser, at salget af økologiske mejeriprodukter også i den grad er vækstet markant. Siden 2012 er salget af økologisk ost vokset med 86 pct, mens også økologisk smør og mælk er steget. Økologi har i den grad oplevet stigende popularitet blandt danskerne det seneste årti. I dag er danskerne den
MejeriØkologi og bæredygtighed16. 12. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Ankenævnet for Hotel, Restaurant og Turisme har afgjort, at en forbruger ikke havde krav på at få tilbagebetalt 455 kroner af prisen på mad, som hun havde bestilt ud af huset. Forbrugeren havde ikke lavet en klar aftale med restauranten om prisen og mente, at maden skulle koste det samme som, hvis hun spiste på restauranten. Skal kransekagen og resten af årets
AktueltFoodservice16. 12. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Et nyt projekt på Aarhus Universitet skal ved hjælp af et lysafhænigt enzym i mikroalger omdanne affaldsolie og -fedtstoffer til køreklar biobenzin. En bevilling på 3 mio. kr. fra Novo Nordisk Fonden skal skubbe gang i et nyt forskningsprojekt på Aarhus Universitet, der har til formål at udvikle et system, der via helt naturlige processer omdanner organisk olieaffald til
