Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltDetailhandel og en grosFoodserviceMesser og konferencerØkologi og bæredygtighed12. 02. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Handlen med økologiske fødevarer på verdensplan har rundet 100 mia. dollars og Danmark er stadig foregangsland når det kommer til økologi, der har en markedsandel på 11,5 %. Danskerne er også dem, der sammen med schweizerne, bruger flest penge på økologi. I begge lande bruger hver enkelt borger godt 2.300 kr. på økologi om året. Det viser den netop offentliggjorte
AktueltDetailhandel og en grosFoodserviceMesser og konferencerØkologi og bæredygtighed12. 02. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Fra 2006 til 2015 er antallet af danskere med allergi steget med 40 procent, men for eksempelvis fødevareallergi, der er stigningen langt mere markant med 327 procent Knap 50.000 danskere er diagnosticeret med allergi. Det viser den seneste rapport fra Sundhedsstyrelsen, Status på allergiområdet og mens det måske ikke syner af meget, er det 40 procent mere, end der var
AktueltMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed10. 02. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Er du den allerbedste indenfor dit felt? Så er det nu, du skal slå til. Søgen efter landet bedste kandidater til årets fødevarepriser anno 2020 er sat ind. Igen i år kårer Landbrug & Fødevarer Danmarks dygtigste fagfolk fra madverdenen, når Slagterprisen, Kantineprisen, Mejeriprisen og Frugt- og grøntprisen bliver uddelt. Økologiske Køkkenroser skifter i år navn til
Detailhandel og en grosFoodserviceFødevareproduktionØkologi og bæredygtighed10. 02. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
En hybrid mellem en café, restaurant og kantine - sådan beskrives Blox Eats i hjertet af København. Nu modtager det visionære spisekoncept en German Design Award Hvordan bespiser man dagligt 3-400 medarbejdere på et spisested, der også skal rumme sultne københavnere og nysgerrige turister? Det spørgsmål stillede folkene fra Meyers Kantiner sammen med bygherren bag Blox,
FoodserviceTop05. 02. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Økologi er vigtigt på mange niveauer, lyder det fra arrangøren af en af verdens førende messer for økologi, Biofach. Den beskytter vores vand, forbedrer jordbundens fertilitet og giver et boost til biodiversiteten. Kom med, når Biofach i Nürnberg inviterer til diskussioner om fremtidens udfordringer og løsninger i den økologiske sektor den 12. til 15. februar Det lader
AktueltDetailhandel og en grosFoodserviceMesser og konferencerMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed05. 02. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Der skal sættes yderligere skub i den bæredygtige fødevareudvikling, der i disse år blomstrer i Danmark. Det mener Mia Maja Hansson, der med Staldkøkkenet åbner et madlaboratorium i Den Grå Kødby i København. I topmoderne køkkenfaciliteter vil Staldkøkkenet skabe en nytænkt, åben ramme, hvor madmennesker tør at være modige og skubbe det danske madsystem i en mere bæredygtig
FoodserviceFødevareproduktionTop05. 02. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Plantebaseret kost er kommet for at blive. Ifølge Coop Analyse & DVF 2019, øsnker 58 procent af danskerne at spise mindre kød. Hos 7-Eleven, mærker man tydeligt danskernes ændrede madvaner. I tæt samarbejde med Naturli’ og Cofoco har de nu udviklet tre nye plantebaserede måltider af høj kvalitet. Vegetarisk og plantebaseret kost har de seneste år ændret danskernes
Foodservice03. 02. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Der bliver råbt vagt i gevær i ølbranchen, men hvorfor? Det går jo strygende Af Kasper Mundt-Nielsen Efter at have besøgt den tyske ølmesse BrauBeviale i Nürnberg, er jeg nødt til at sætte spørgsmålstegn ved, hvor stor den påståede krise egentlig er, og hvem der egentlig er i krise. Det er i hvert fald ikke forbrugeren, der oplever krisen, for øludvalget har aldrig været
DrikkevarerEmballageFoodserviceFødevareproduktionMesser og konferencerTop28. 01. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Det globale fokus på bæredygtighed betyder, at flere forbrugere vil have mere økologi. Hvor basisvarer som mejeriprodukter, mel, frugt og grønt for længst er blevet økologisk mainstream, vil danskerne nu have mange flere produkter i bæredygtighedens tegn. Både de plantebaserede produkter, det vi forkæler os selv med og det hurtige måltid skal være økologisk. Markedschef for
Detailhandel og en grosFoodserviceFrugt og grøntTopØkologi og bæredygtighed27. 01. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Det danske takeaway-marked boomer, og nu melder en af de nyeste spillere på markedet sig på banen med en god nyhed til de danskere, der foretrækker deres burger flammegrillet. Wolt lancerer et nyt samarbejde med Burger King, som betyder, at det fremover er muligt at bestille burgerkongens velkendte klassikere direkte til døren gennem Wolts platform. Hos Wolt glæder man sig over
