Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltDetailhandel og en grosFoodserviceMesser og konferencer02. 03. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Fire ildsjæle og tre virksomheder har fået titlen som vinder af Generation Food Award 2020. De har alle vundet en pris for deres ekstraordinære arbejde for at forbedre børn og unges madvaner. En dedikeret slagtermester fra Gistrup, en inspirerende madkundskabslærer fra Køge og stifter af Det Kærlige Måltid i Aarhus, der sørger for mad til sygdomsramte familier, er blot
AktueltDetailhandel og en grosFoodserviceMesser og konferencer02. 03. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Hvor har dine smagsløg altid ønsket sig hen? Vælg din destination på banegården, og tag direkte til dit kulinariske hjertes yndlingsdestination. Tag med på et verdensomspændende fødevareeventyr til Cateringmesse Øst, der afholdes i Brøndbyhallen d. 11. marts 2020 fra kl. 09.00 – 18.00, og smag på alverdens mad, bliv klogere på gastronomi, og lær nye madkulturer at
FoodserviceMesser og konferencerTop02. 03. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Arrangøren af ProWein i Düsseldorf udskyder messen på ubestemt tid. I en pressemeddelse skriver de, at de i tæt samarbejde med alle involverede partnere straks vil sætte sig ned, for at diskutere en alternativ dato, hvor messen kan afholdes. Udskydelsen påvirker også initiativet "ProWein goes city", der skulle løbe parallelt med messen. Beslutningen sker på baggrund af en
Detailhandel og en grosDrikkevarerFoodserviceMesser og konferencer26. 02. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Nationalt Center for Lokale Fødevarer (NCLF) arrangerer Food Camps, hvor du kommer med i havet, på marken, i skoven og på stranden for at få fingrene i de lokale fødevarer. Et hold nystartede kokkeelever var med i efteråret, og den næste Food Camp i april måned er åben for både fagfolk og studerende i fødevarebranchen. Skal du med? Af Carolina Kromann Wåhlin ”Hey, der er
Forskning og uddannelseMesser og konferencerMiljø og sundhedTop26. 02. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Fra begyndelsen af marts 2020 er det ikke længere muligt at købe konventionelle, ferske kyllinger i Lidls 125 butikker i Danmark. Det sker, efter kæden har besluttet at tage endnu et skridt i retningen af bedre dyrevelfærd. Ferske kyllinger kan nu kun fås med det statslige dyrevelfærdsmærke, og de konventionelle, hurtigvoksende kyllinger er ikke længere en del af kædens ferske
Detailhandel og en grosFrugt og grøntKød, fisk og fjerkræ19. 02. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
En suveræn indsats ved OL kulminerer med en vanvittig flot - og overlegen - førsteplads. Det blev en uge i gastronomiens tegn. Først med danske Michlein-stjerner uddelt i Trondheim og nu også stor hæder til det danske cateringlandshold ved OL i Stuttgart, hvor det blev til intet mindre end 1. pladsen. Cateringlandsholdet kan derfor de næste fire år, kalde sig olympiske
FoodserviceTop19. 02. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Det er med store ambitioner, at burgerkæden Hungry Dane drager til verdensudstillingen 2020 i Dubai. Confikteksperterne er inviteret til at repræsentere danske fødevarer af Danish Business Pavillon. - Danmark er kendt for høj kvalitet, innovation og 'hygge'. Hungry Dane passer perfekt til disse nøgleelementer, og med erfaringer fra både Danmark, Holland, samt snart London,
FoodserviceMesser og konferencer18. 02. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
To nye danske to-stjernede Michelin-restauranter, men med tre færre danske et-stjernede restauranter, er der praktisk talt status quo. Michelinguiden, der unægteligt er en vigtig kilde til international gastronomisk anerkendelse, måtte efterlade flere danske restauranter skuffede på sidelinjen. Da den nordiske Michelinguide blev lanceret i Trondheim, var det med
FoodserviceTop13. 02. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
En ny undersøgelse fra Kost og Ernæringsforbundet tegner et øjebliksbillede af bæredygtige tiltag i de professionelle køkkener. Den viser, at der er kommet øget fokus på bæredygtighed, men også at der er et stort og uforløst potentiale i forhold til mere klimavenlige menuer, med bl.a. mindre kød, bedre udnyttelse af råvarer, mindre vandforbrug, bedre affaldssortering og mindre
FoodserviceMiljø og sundhedTop13. 02. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Hvis du føler dig begrænset af læskedrikudvalget, når du skal i biografen, er der godt nyt. Coca-Colas Freestyle drikkevareautomat er nu ved at blive rullet ud i en række af landets biografer. Savner du en Fanta med smag af jordbær eller fersken? Eller den Coca-Cola Lime du aldrig har set i dit danske supermarked? Med eller uden sukker? Nu har du chancen for at prøve et
