Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FoodserviceTop23. 03. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Hvis du sender dine medarbejdere på et nyt 30 dages online opkvalificeringsforløb for ufaglærte og faglærte inden for brancherne service, turisme, hotel og restauration, kan du i perioden få dækket deres løntab med midler fra VEU-godtgørelse og kompetencefonde. Tomme restauranter og hoteller rammer service-, turisme-, hotel- og restaurationsbranchen hårdt. Men det skal et
FoodserviceTop20. 03. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Spis på restaurant derhjemme. Sådan lyder det fra DinnerBooking, der med nyt takeaway-site og guideblogs ønsker at støtte de danske restauranter og guide gæsterne mod lokale med takeaway. Onsdag formiddag kl. 10.00 lukkede de danske restauranter for siddende gæster i kampen for at inddæmme smitten af corona. De må dog fortsat tilbyde takeaway. Allerede ugen forinden begyndte
Foodservice20. 03. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Hvad stiller man op som spiller på markedet for måltider ud af huset, når firmafester, fødselsdage og andre komsammener aflyses fra den ene dag til den anden? Hos Meyers Køkken er svaret måltidskasser. Pr. dags dato har cateringvirksomheden, der blev grundlagt af kokken Claus Meyer for 30 år siden, sat en håndfuld af sine kokke i sving med at producere mad, som skal leveres på
AktueltDetailhandel og en grosFoodservice20. 03. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Immunboostende suppe, shakes med masser vitaminer og kosttilskud med store doser C-vitamin. Rådene er pt. mange på de sociale medier, når det kommer til at styrke sit immunforsvar, så man undgår at blive smittet med coronavirus. Men det er misinformation, som risikerer at vildlede danskerne, understreger Fødevarestyrelsen: - Der er ingen tvivl om, at et velfungerende
Fødevaresikkerhed20. 03. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Mens store dele af landet lukker ned, så arbejder det meste af fødevarebranchen på højtryk, som den plejer. Selvom alt fra skoler til arbejdspladser, cafeer og storcentre holder lukket, så kan de danske forbrugere fortsat få dansk mælk og smør, brød produceret i Danmark og frugt og grønt fra danske marker eller gartnerier og rigtig mange andre danske fødevarer til at
Fødevareproduktion20. 03. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
De danske erhvervsdrivende kæmper i øjeblikket en hård kamp mod corona, og alle barer, caféer og restauranter er nu lukket for alt andet end take away. Men mange mangler en platform til salg og markedsføring af take away-retter. Derfor giver Too Good To Go nu sine partnere mulighed for at sælge take away via Too Good To Go-appen som midlertidig non profit-løsning. Too Good
AktueltFoodservice19. 03. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Restauranter og caféer kan fra i dag sælge take away direkte til forbrugerne eller via digitale platforme uden først at skulle anmelde det til Fødevarestyrelsen. Ordningen skal skabe nye muligheder for restauratørerne i en svær tid, siger fødevareminister Mogens Jensen. For at lette restauranternes og caféernes situation ændrer Fødevarestyrelsen nu sine retningslinjer og gør
AktueltCertificeringFoodservicePolitik og eksport18. 03. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Onsdag kl 10 trådte regerings initiativ i kraft, der lukkede ned for alle restauranter, natklubber, værtshuse, spisesteder og cafeer, her i blandt også vandpibecafeer. Tiltaget gælder, for nu, til og med den 30. marts. Initiativet sker for at mindske smittekæden og sørge for, at så få muligt samles. Som led i forsøget på at mindske smittekæden er der nedlagt forbud mod
FoodserviceTop17. 03. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
CORONA: Arbejdsgiverforeningen Danske Slagtermestre mener, at forudsætningerne for de nyligt indgåede overenskomster for 230.000 ansatte i industrien er bristet med den nuværende corona-krise. – Hvis vi skal overleve efter corona, så må overenskomsterne rulles tilbage, siger formand Leif Wilson Laustsen Det er ikke meget mere end en måned siden, at CO-industri og Dansk
Detailhandel og en grosFoodserviceFødevareproduktionPolitik og eksport16. 03. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Fra nyhøstede lokale asparges til røde øl lavet på rødbederester; varer fra små producenter er både sjove at lege med i køkkenet og for gæsterne. Alligevel køber mange kokke ikke fra de små producenter. Råhandel har med stor succes taget udfordringen op, hvor 60 små producenter nu har solgt varer gennem en online markedsplads for foodservice og detail. Går man ind på
