Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en grosFrugt og grønt15. 04. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Flere danskere vælger kødet fra, når de handler, viser tal fra Coop. Og tendensen vil fortsætte, vurderer analysechef hos Coop. Fødevareproducenter som Miss Bagel omstiller sig til den ændrede efterspørgsel. Danske forbrugere lægger færre kødprodukter i kurven, når de køber ind. Ifølge analysechef i Coop, Lars Aarup, er kødsalget hos Coop faldet 6,5 procent siden 2015. Tal
Detailhandel og en grosFrugt og grønt04. 04. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Voldsomme spring i kompensationsbidrag og manglende dækning af fødevarelagres tabte værdi har enorme konsekvenser for en branche, der i forvejen er presset, lyder meldingen fra erhvervsorganisationen FødevareDanmark Hos Nørre Søby Slagteren i Nr. Lyndelse på Fyn har man for længst mærket konsekvenserne af corona-krisen. Foreløbig er ni medarbejdere blevet afskediget, mens
Detailhandel og en grosFoodserviceFødevareproduktionKød, fisk og fjerkræPolitik og eksportTop01. 04. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Corona-krisen har for alvor sat gang i kreativiteten i de danske hjem og virksomheder. Der skal tænkes anderledes for at få både familier og forretninger til at hænge sammen, mens virus hærger, det meste af samfundet er lukket ned, og mange er isoleret derhjemme. Nu prøver Peter Larsen Kaffe og Bakery by Doktor at komme danskerne til undsætning med lidt forkælelse i form af
Detailhandel og en grosDrikkevarerFoodserviceTop01. 04. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Madspildsbutikkerne Wefood har aldrig haft mere travlt. Siden statsminister Mette Frederiksen lukkede Danmark ned, er omsætningen næsten fordoblet. Det skyldes blandt andet, at store supermarkedskæder donerer langt flere og mere attraktive varer end under normale omstændigheder. Kølediskene bugner i disse uger i madspildsbutikkerne Wefood, som Folkekirkens Nødhjælp står
Detailhandel og en grosMiljø og sundhed30. 03. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Arrangørerne bag Nordisk Mejerikongres 2020 oplyser, at man desværre ser sig nødsagede til at udsætte kongressen i Malmø, planlagt d. 27.-29. maj, som følge af corona-pandemien. Samtidig annoncerer de en ny dato for kongressen, som er 2. - 4. juni 2021. Placeringen er uændret - Hotel Clarion Malmö, Sverige. Mejerikongressen bliver nr. 45 i rækken og den røde tråd gennem
MejeriMesser og konferencer30. 03. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Den danske leverandør af friske og hjemmelavede aftensmadsløsninger, Homemate, er nu klar med nyt emballagekoncept, der mindsker plastforbruget med knap 94 pct. hvor hver af deres bakker. Siden 2015 har Homemate været den lette vej til frisk og hjemmelavet aftensmad. Med smarte måltidsløsninger, der bare skal have 15 minutter i ovnen, har convenience-kæden talt direkte
AktueltEmballageFoodserviceMiljø og sundhed26. 03. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Da butikshylderne løb tør for håndsprit og udskænkningsstederne lukkede ned, har flere producenter omlagt produktionen til blandt andet håndsprit, for både at holde hjulene igang, men også for at afhjælpe situationen i butikkerne. Bornholmske Pennyllan Brewery er et af de bryggerier, der bruger deres kapacitet og nuværende beholdning af ingredienser til at lave håndsprit,
DrikkevarerMiljø og sundhed26. 03. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
I Hotel Kong Arthurs nye morgenmadsrestaurant har man anvendt neurogastronomi til at skabe en restaurant, hvor fuglekvidder, planter og portionsanretninger har reduceret spildet og øget gæstetilfredsheden Af Lars Roest-Madsen Hvad er de vigtigste ingredienser i en god morgenmadsbuffet? Nogle vil måske sige bacon, røræg og rigeligt med kaffe og juice. Men sådan er det
FoodserviceTop25. 03. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Mange bagerier og konditorier med cafeområder og siddepladser føler sig overset i regeringens hjælpepakker. I sidste uge lukkede regeringen ned for danskernes mulighed for at gå på cafe og nyde kaffe og kage og i går blev lukningen så forlænget med yderligere tre uger. En beslutning, der giver mening i den situation, som Danmark er i for øjeblikket. Men beslutningen rammer
Brød og kagerPolitik og eksport25. 03. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Coronakrisen rammer de små og mellemstore danske fødevareproducenter, som plejer at sælge via restauranter og kantiner, hårdt. Nu stiller Coop sin crowdfundingplatform til rådighed for dem, der ønsker at sælge varer direkte til forbrugerne, men lige nu er pressede og måske står uden en reel salgskanal. - Der er ingen tvivl om, at det er en alvorlig situation, som mange små
