Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en grosFoodserviceMarkedsføringMiljø og sundhed07. 11. 2013 | Redaktionen
Hørkram Foodservice transporterer hver dag tonsvis af fødevarer ud til landets restauranter, kantiner, institutioner og andre storkøkkener. Det sker blandt andet fra sit 10.000 kvadratmeter store lager i Kolt ved Aarhus. Det går imidlertid så godt for forretningen, at det efterhånden kniber med pladsen til de mange varer i det jyske. Derfor har virksomheden besluttet at udvide
Detailhandel og en grosFoodserviceMarkedsføringMiljø og sundhed07. 11. 2013 | Redaktionen
Jensen er det mest almindelig efternavn i Danmark. Ifølge Danmarks Statistik er der 264.824, der bærer efternavnet. Alligevel er der hård kamp om at få lov til at bruge navnet i forbindelse med mad. I hvert fald mener Jensen's Bøfhus ikke, at Jensens Fiskerestaurant i Sæby må bruge det samme navn. Nu vil restaurantkæden nemlig i Højesteret for at gøre krav på navnet. I
FoodserviceMarkedsføring07. 11. 2013 | Redaktionen
EU's medlemslande skal nu tage endegyldigt stilling til, om dyrkning af genetisk modificerede produkter - gmo-produkter - skal tillades eller forbydes i EU, lyder det onsdag fra EU-Kommissionen, der lige siden 2001 har haft en ansøgning om tilladelse til at dyrke en bestemt type gmo-majs liggende, uden at gøre noget ved den. Den omstridte majsplante med det mundrette kælenavn
Miljø og sundhedPolitik og eksport07. 11. 2013 | Redaktionen
- En smagseksplosion i munden’. Sådan lød en af dommernes kommentarer til en kirsebærsauce fra Selleberg Specialiteter på Fyn, som onsdag eftermiddag blev hædret med den nyindstiftede DIFC Prisen i MCH Messecenter Herning. Det foregik under den igangværende Danish International FOOD Contest, hvor et dommerpanel bestående af madblogger Jakob Nusbaum fra ’Gourmench’, gastronom
FoodserviceFrugt og grøntIkke kategoriseretMarkedsføringMesser og konferencer07. 11. 2013 | Redaktionen
For 14. år i træk lancerer Launis Fiskekonserves Årets Julesild. Produktet, der kommer på markedet i dsse dage er i år udviklet i samarbejde med kokken Jakob Brønd fra Fazer Food Services, der arbejder i kantinen hos KMD Aalborg. Han og andre kokke fik allerede i foråret sild, som sildemesteren på Launis nøje havde udvalgt. Herefter havde kokkene haft frie hænder til at skabe
Ikke kategoriseretKød, fisk og fjerkræMarkedsføring07. 11. 2013 | Redaktionen
Jesper Allentoft, der er en del af direktionen hos ingredienskoncernen Chr. Hansen, har udnyttet optioner for samlet 7 mio. kr., meddeler Chr. Hansen onsdag eftermiddag. Direktøren har samlet solgt 34.509 styk aktier i selskabet til en gennemsnitlig værdi af 201,80 kr. i løbet af mandag i denne uge. Til sammenligning koster en Chr. Hansen-aktie onsdag eftermiddag 201,50 kr.
Ikke kategoriseret06. 11. 2013 | Redaktionen
De danske fødevareerhverv står klar til i stor stil at arbejde med genmodificerede plantearter i det øjeblik, der for alvor sættes skub i EU's politisk fastlåste godkendelsesproces på området. Trods fortsat modstand fra den stærke europæiske anti-gmo-lobby er forventningen i Bruxelles, at Kommissionen bliver nødt til at stemme ja. Særligt efter at EU-Domstolen sidste måned
Forskning og uddannelseFrugt og grøntMiljø og sundhedPolitik og eksport06. 11. 2013 | Redaktionen
Landbruget kan og vil levere til samfundets bundlinje og på de grønne dagsordener. Erhvervet tripper nu for at komme videre med politiske initiativer, der kan muliggøre vækst, lød det fra formand Martin Merrild på Landbrug & Fødevarers Delegeretmøde. - I må forstå, at landmænd er et utålmodigt folkefærd. Når der kommer en rapport i april, der viser, hvordan landbruget kan
Frugt og grøntPolitik og eksport06. 11. 2013 | Redaktionen
Der skulle nye kræfter og en ny forretningsplan til for at vende den negative udvikling i det 120 år gamle Ingstrup Mejeri. Og i perioden fra 2009-2012 har det lille nordjyske mejeri leveret så flotte resultater, at virksomheden er at finde på Børsens Gazelle-liste i år. - Vi har været ude og finde et område af markedet, hvor folk er villige til at betale en højere kilopris
Detailhandel og en grosMarkedsføringMejeri06. 11. 2013 | Redaktionen
I Storbritannien er der også meget stor fokus på at reducere madspild. Supermarkedskæden Tesco har oplyst, at den i første halvår smed 28.500 ton madaffald ud i sine butikker og distributionscentre i hele Storbritannien. Ud fra egne data og tal for hele fødevaresektoren skønner Tesco, at en meget stor del af maden går til spilde. Det gælder 68 procent af salat solgt i poser,
