Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FødevareproduktionMarkedsføringPolitik og eksportRåvarer og ingredienser29. 04. 2014 | Redaktionen
Mens E-numre tilsat i fødevarer ofte er naturlige stoffer, er de langt hen ad vejen markeret som kunstige og usunde tilsætningsstoffer i europæiske forbrugeres bevidsthed. Og det er en stor udfordring for ingrediensbranchen, fastslår bestyrelsesformand i ingrediensvirksomheden Palsgaard A/S, Birger Brix. - Det en udfordring for branchen som helhed at gøre folk opmærksomme på,
FødevareproduktionMarkedsføringPolitik og eksportRåvarer og ingredienser29. 04. 2014 | Redaktionen
Svansø lancerer 4 nye økologiske marmelader, der alle er udviklet af Anne Hjernøe, som har leget og eksperimenteret med både smag og råvarer. De henter både inspiration i Annes barndom og i hendes mange smagsrejser i hele verden. Appelsinmarmeladen med ingefær & vanilje smager eksotisk, og marmeladen balancerer mellem det søde og syrlige bid. Jordbærmarmeladen med
Frugt og grøntKonfekture28. 04. 2014 | Redaktionen
Når mælkesyrebakterier bruges i spegepølseproduktion for at fermentere og forlænge spegepølsers holdbarhed, er de samtidig med til at hæmme salmonellabakteriers evne til at forårsage sygdom. Det viser et ph.d.-projekt fra DTU Fødevareinstituttet, der har undersøgt, hvordan salmonella påvirkes af procesvilkår under produktionen af spegepølser. Spegepølser består i princippet af
Forskning og uddannelseFødevareproduktionFødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed28. 04. 2014 | Redaktionen
Videncentret for Landbrug har med virkning fra 1. maj ansat Kirsten Holst som leder af centrets økologiafdeling. Hun får dermed ansvaret for at videreudvikle og markedsføre Videncentrets økologirådgivning. Desuden har hun til opgave at styrke den fortsatte udvikling af DLBR Dansk Økologi. Organisationen er et udviklingssamarbejde mellem en række lokale DLBR-virksomheder og
Forskning og uddannelseFrugt og grøntMarkedsføringØkologi og bæredygtighed28. 04. 2014 | Redaktionen
DTU og Kinas Nationale Center for Risikovurdering af Fødevarer skal i fremtiden udveksle erfaringer og samarbejde indenfor risikovurdering, overvågning af risici, risikokommunikation samt kostundersøgelser og -vurderinger. Organisationerne vil blandt andet etablere fælles forskningsprogrammer, udveksle forskningsresultater og tilbyde videreuddannelse indenfor relevante
Forskning og uddannelseFødevaresikkerhedMarkedsføringMiljø og sundhed28. 04. 2014 | Redaktionen
Tre danske mælkeproducenter under Arla er blevet godkendt til at eksportere modermælkserstatning til det kinesiske marked efter 1. maj 2014, hvor de kinesiske sikkerhedsregler for mælkeprodukter bliver skærpet. Skærpelsen sker efter, at Kina i 2008 og 2009 var udsat for en fødevareskandale, hvor mindst seks børn døde af mælkeerstatningspulver, som var tilsat kemikaliet
Frugt og grøntMarkedsføringMejeri28. 04. 2014 | Redaktionen
Det danske kakaomælksmærke Matilde lancerer nu en verdensnyhed med produktet 'Matilde Mini'. Der er her tale om en nyudviklet kakaomælkdrik hvor sukkerindholdet – gennem en nytænkende forarbejdningsproces – er reduceret med 50 pct. uden at miste den velkendte smag. Den nye drik kommer med kakao- og jordbærsmag og er ikke tilsat kunstige sødemidler. - Vi ved, at danske forældre
DrikkevarerForskning og uddannelseIkke kategoriseretKonfektureMarkedsføringMejeriMiljø og sundhed28. 04. 2014 | Redaktionen
Irma.dk har indgået et samarbejde med Fiskehallen Gilleleje, der betyder, at kunderne tirsdag-lørdag kan vælge mellem 17 forskellige varianter af fisk i forskellige pakningsstørrelser. Udvalget spænder fra kendte fisk som laks og rødspætter til de lidt mere specielle og fine fisk som pighvar og rødtunge. Udvalget vil også være præget af sæsoner, så man eksempelvis lige nu kan
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræMarkedsføring28. 04. 2014 | Redaktionen
Det er to år siden, kineserne for første gang kunne købe en grøn Tuborg, siden er det gået stærkt. Bryggerikoncernen Carlsberg sælger nu fem gange så meget Tuborg i Kina end under det første år på markedet, og selskabets topchef, Jørgen Buhl Rasmussen, regner med, at endnu flere kinesere vil tage den danske øl til sig i de kommende år. - Vi tror på, at det kommer til at
DrikkevarerMarkedsføring28. 04. 2014 | Redaktionen
Selvom danskernes forbrugslyst dalede en anelse i marts, så bød årets første kvartal samlet set på gode nyheder for de danske detailbutikker. Detailsalget var 0,3 procent højere i første kvartal 2014 end i kvartalet før. Det er tilfældet, selvom detailsalget i marts faldt 0,1 procent i forhold til måneden før. Den samlede fremgang er en god nyhed for dansk økonomi, lyder det
