Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Drikkevarer18. 01. 2008 | Redaktionen
Efter en lang og sej kamp ser det nu ud som om at det er lykkedes Scottish & Newcastle at få Carlsberg og Heineken til at hoste op med de ekstra millioner, som skotterne har krævet for at sætte sig til forhandlingsbordet. Forhandlinger om buddet på 800 pence pr. aktie - som S&N har sat som grænse - er indledt, og det bliver Carlsberg, der kommer til at betale
Drikkevarer17. 01. 2008 | Redaktionen
Endelig er det bevist, at "almindelige" mennesker ikke har forstand på vin! Og der har vist sig hold i påstanden om, at det kan være svært at kende forskel i smagen på dyr og billig vin. Når en vin er dyr, er det mange gange fordi producenten har sat en stor prislap på den - i overbevisningen om, at folk tror at den så også er fin. California Institute of Technology (Caltech)
DrikkevarerIkke kategoriseret17. 01. 2008 | Redaktionen
Den engelske stjernekok Jamie Oliver retter i morgen TV-lyset på kyllingeindustrien efter gennem en tid at have hudflettet den elendige britiske skolemad. Men allerede inden programmet er gået i luften, har han været nødt til at give en undskyldning til supermarkedskæden Sainsbury's, som han har PR-kontrakt med.
Kød, fisk og fjerkræ17. 01. 2008 | Redaktionen
Kun få dage efter at EUs fødevaremyndighed EFSA gav foreløbigt grønt lys for klonede fødevarer, har den amerikanske føde- og medicinalvaremyndighed FDA gjort det samme. Og FDA tilføjer endda, at den slags mad ikke engang behøver at mærkes - eftersom myndigheden hævder, at mad fra klonede dyr ikke er anderledes end mad fra dyr, der er født op konventionelt. Kritikerne advarer
Forskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræ17. 01. 2008 | Redaktionen
De to store nordtyske mejeriselskaber Nordmilch og Humana har planer om at gå sammen om produktion af UHT-mælk, oplyser Nordmilch i en pressemeddelelse. De to selskaber har tidligere været tæt på hinanden. For knap fire år siden havde de en underskrevet hensigtserklæring om en fusion, der ville have skabt Europas dengang tredjestørste mejeriselskab. Planen gik dog i vasken,
Mejeri17. 01. 2008 | Redaktionen
Den svenske debat om værdien af vand på flaske har fået salget til at falde med 3,5 procent fra 178 til 172 millioner liter på et år. Det skriver Dagens Industri.
Drikkevarer17. 01. 2008 | Redaktionen
Det svenske Systembolaget øgede sit salg for langt de fleste produkter i 2007. Alligevel tolker Sprit- og Vinleverantörsföreningen tallene som at der fortsat foregår både privatimport og smugling.
Drikkevarer17. 01. 2008 | Redaktionen
Den svenske kødskandale synes endeløs. Nu afsløres det, at den store Ica Kvantum i Varberg har solgt lammekød fra New Zealand som svensk lammekød. Desuden havde man optøet det frosne kød, så det burde have en holdbarhed på to dage - men angivet holdbarheden til 30 dage. Efter at en kunde har anmeldt forholdene til politiet, er sagen nu gået videre til anklagemyndigheden.
Kød, fisk og fjerkræ17. 01. 2008 | Redaktionen
Syv procent af det svenske Milkos producenter er nu økologiske, skriver ATL. Nu forsøger mejeriselskabet at øge antallet økollogiske leverandører yderligere ved hjælp af øko-inspirationsdage til foråret. Målet er at halvdelen af leverandørerne skal være økologiske om 15 år.
MejeriØkologi og bæredygtighed17. 01. 2008 | Redaktionen
Den finske butikskæde Kesko lancerer et nyt koncept, som man kalder Valitse ja Valmista, hvilket betyder "Vælg og tilbered". Konceptet bygger på en byggesæts-model, hvor forbrugeren kan sammensætte et måltid for to voksne og to børn ved at følge et enkelt ciffersystem. Det nye koncept testes i foråret i 89 Kesko-butikker i Helsinki-regionen. Et komplet måltid kommer til at
