Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Ikke kategoriseret24. 01. 2008 | Redaktionen
Han er godt nok grov i munden - ualmindelig grov - den engelske TV-kok Gordon Ramsey. I hans serie Kitchen Nightmare rejser han rund til forskellige dødssejlere af restauranter og forsøger at få dem på fode igen. Og det er ikke med søde ord, det foregår. Nu er turen kommet til amerikanske restauranter, og forleden var det ved at gå galt for den flabede stjernekok. Mens det
Ikke kategoriseret24. 01. 2008 | Redaktionen
En ny undersøgelse foretaget af Greens Analyseinstitut viser, at danske forbrugere i stigende grad efterspørger økologiske fødevarer. Det skriver Børsen, som har fået foretaget en undersøgelse hos Greens Analyseinstitut af forbrugernes holdning til økologi. Undersøgelsen viser bl.a., at 16 procent flere forbrugere end i 2003 foretrækker økologiske fødevarer.
Økologi og bæredygtighed24. 01. 2008 | Redaktionen
Landets to virksomheder inden for forædling af specielt byg og hvede, Sejet Planteforædling og Pajbjerg A/S, er gået sammen med Institut for Jordbrugsvidenskab ved Københavns Universitet og grupper på Århus Universitet i et forskningssamarbejde til 23 millioner DKK, skriver Børsen. Det sker ud fra et ønske om at fremtidens fødevarer skal produceres ud fra bæredygtige principper
Forskning og uddannelse24. 01. 2008 | Redaktionen
Patienter på Gentofte Hospital vil i fremtiden få tilbudt måltider, der er skræddersyet deres konkrete ernæringsbehov. Hospitalet investerer en million DKK i nye ernæringsrigtige måltider, som skal øge patienternes oplevelse af kvalitet, når de er indlagt, skriver Børsen. Samtidig håber man også, at kosten kan være med til at forkorte patienternes indlæggelsestid og dermed øge
24. 01. 2008 | Redaktionen
Danish Crown bruger for øjeblikket ti millioner DKK ekstra om måneden på at øge fødevaresikkerheden. Det skriver LandbrugsAvisen. Hver enkelt slagteri har nu en egenkontrolafdeling, der har til opgave at gennemføre virksomhedens omfattende kontrolprogram, ligesom en rengøringsinspektør er ansat til løbende at vurdere, om standarden af rengøringen i produktionen er god nok.
Fødevaresikkerhed24. 01. 2008 | Redaktionen
Kødeksporten kan trues af dårlig hygiejne på slagterierneDanske slagterier har så store problemer med rengøringen, at det truer fødevaresikkerheden og risikerer at ramme den årlige kødeksport for omkring 40 milliarder DKK. Det skriver Børsen. Sidste år fik de danske slagterier i alt 32 påbud på grund af manglende rengøring. Ifølge eksperter kan dette komme til at give dansk
Fødevaresikkerhed24. 01. 2008 | Redaktionen
To år efter den mellemøstlige boykot af danske produkter, er Arlas varer igen ved at finde plads på butikshylderne i flere lande i Mellemøsten. Produktnyheder har sammen med intensive kampagner bragt omsætningen op på 95 procent af den tidligere volumen. På det vigtigste marked i regionen, Saudiarabien, går det noget langsommere. Her har Arla indtil nu kun genvundet 83 procent
Mejeri24. 01. 2008 | Redaktionen
Konsortiet Carlsberg-Heineken har sammen med Scottish & Newcastle af det britiske Takeover Panel fået bevilget en frist på yderligere 24 timer - men kun 24 timer - til at færdiggøre forhandlingerne omkring et eventuelt bud på det britiske bryggeri. Det betyder, at Carlsberg og Heineken senest klokken 13 dansk tid i morgen skal have lagt et bud på S&N. Carlsberg oplyser,
Drikkevarer23. 01. 2008 | Redaktionen
Mad behøver ikke at være så forfærdelig raffineret - hvis det bare gælder om at overleve. Det har en canadisk ambulancelæge måttet sande, efter at have overlevet på råddent kød ude i den kolde vildmark. Ken Hildebrand fra Fort McMurray var ude at røgte pelsdyrfælder, da hans jeep ramte en sten og rullede rundt. Ken kom til at ligge under jeepen, men heldigvis kunne han nå sine
Ikke kategoriseret23. 01. 2008 | Redaktionen
Harald Mork, bestyrelsesformand i den norske kødkoncern Nortura, bliver ikke indstillet til genvalg ved næste generalforsamling. I praksis betyder det, at han opsiges, og ifølge Nationen har Mork selv vidst det i et års tid. En del af forklaringes siges at være gnidninger i samarbejdet mellem forskellige fraktioner fra tidligere Gilde og Prior, som Mork skal have spillet en
