Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Drikkevarer04. 02. 2008 | Redaktionen
Danskerne drikker gennemsnitligt 90 liter øl om året, og det placerer Danmark som den ottendemest øldrikkende nation i Europa. Det oplyser Landbrugsraadets magasin FoodCulture. Samtidig viser tal, at danskerne adskiller sig fra mange andre folkefærd ved ikke at vælge mellem øl og vin. Danskerne drikker begge dele, 53 procent øl og 47 procent vin.
Drikkevarer04. 02. 2008 | Redaktionen
Smagsstoffet diacetyl er farligt og potentielt dræbende - og anvendelsen af det må reguleres umiddelbart. Det kræver den internationale fødevarefagforening IUL, efter at amerikanske forskningsresultater viser, at stoffet kan føre til en uhelbredelig sygdom, der kaldes "popcornlunge".
Fødevaresikkerhed04. 02. 2008 | Redaktionen
Forbrugerne i Danmark og de øvrige nordiske lande reagerer med skepsis, når fødevarer forsynes med de såkaldte sundhedsanprisninger. Den samme skepsis kommer til udtryk over for funktionelle fødevarer - functional foods, skriver Politiken. Denne skeptiske holdning fremgår af en undersøgelse fra fødevarecentret MAPP ved Handelshøjskolen i Århus i samarbejde med
FoodserviceRåvarer og ingredienser04. 02. 2008 | Redaktionen
"Danisco er kun noget værd, hvis roedyrkerne er med. Vi vil gerne købe virksomheden, men det bliver altså til en lav pris." Det siger Lars Hvidtfeldt, der er formand for Tolvmandsudvalget under Dansk Landbrug, til Berlingske. Blandt aktieanalytikere er der dog en vis skepsis over for om roedyrkerne virkelig er i stand til at løfte opgaven økonomisk.
Råvarer og ingredienser04. 02. 2008 | Redaktionen
En mulig gigantfusion mellem storbryggerierne InBev og Anheuser-Busch vil ikke påvirke Carlsberg. Det siger bryggeriets topchef Jørgen Buhl Rasmussen til Jyllands-Posten. "Der har længe været rygter om det, uden at der er sket noget. Hvis det skulle blive til virkelighed, vil det primært påvirke markederne i USA og Sydamerika. Der er vi ikke til stede. I Rusland vil vi kunne
Drikkevarer01. 02. 2008 | Redaktionen
Nu kan man heller ikke levne noget af sin mad uden at blive identificeret. Kriminalteknikernes brug af DNA-teknik til identificering af forbrydere er nu nået så langt, at man bare skal have lidt madrester at undersøge for at kunne slå til mod ret person. Det må en 37-årig indbrudstyv i Tyskland bitter erkende, efter at han i forbindelse med et indbrud blev fældet på at han
Ikke kategoriseret01. 02. 2008 | Redaktionen
Et stort flertal af aktionærerne i den hollandske bryggerivirksomhed Grolsch siger ja til bryggerigiganten SABMillers købsbud på 819 millioner EUR, skriver nyhedstjenesten VM. Tidligere har både ledelsen og bestyrelsen anbefalet buddet.
Drikkevarer01. 02. 2008 | Redaktionen
Kraft Foods overskud før skat for 2007 faldt med 7,1 procent til 3,7 milliarder USD. Baggrunden for faldet er de stigende udgifter til mejerivarer, som har ædt besparelser og stigende indtægter op. Omsætningen steg med 8,4 procent til 37,2 milliarder USD.
Fødevareproduktion01. 02. 2008 | Redaktionen
Giganten Kellogg øgede sit overskud for helåret med ti procent til 1,1 milliard USD efter en stigning i omsætningen til 11,8 milliarder USD (10,9).
Fødevareproduktion01. 02. 2008 | Redaktionen
For andet år i træk lancerer Carlsberg i Sverige nu den amerikanske chokoladeøl Black Chocolate Stout fra Brooklyn Brewery.
