Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Forskning og uddannelse03. 03. 2008 | Redaktionen
Forsøg med tilsætning af rosmarin og flavonoiderne epicatechin og epigallocatechin gallate viser, at disse antioxidanter kan reducere dannelsen af akrylamid i fødevarer. Et forskningssamarbejde mellem Danmarks Tekniske Universitet, Københavns Universitet og fem fødevareproducenter peger på flere muligheder for at mindske akrylamidindholdet i mad.
Forskning og uddannelse03. 03. 2008 | Redaktionen
Børnefamilier, der har børn i alderen 0-6 år, køber i gennemsnit 40 procent mere økologisk end andre husstande.Det oplyser markedschef i Økologisk Landsforening, Henrik Hindborg til 24 timer.
Økologi og bæredygtighed03. 03. 2008 | Redaktionen
Folkesundheden i de små grønlandske bygder er truet af junkfood. Her er udbuddet af frugt og grønt begrænset, mens der altid er tilgang til chips og cola. Det oplyser Jens C. Hansen, som er leder af Center for Arktisk Miljømedicin på Aarhus Universitet.
FoodserviceMiljø og sundhed03. 03. 2008 | Redaktionen
Den gode historie bag produktet er årsagen til, at Læsø Salt og iværksætteren Claus Meyer har modtaget markedsføringsprisen HBH Prisen, skriver Børsen. I begrundelsen blev der lagt vægt på, at "det er lykkedes begge prismodtagere at udvikle og forny Danmarks ældste erhverv – fødevaresektoren". De to prismodtagere får hver 50.000 DKK.
Fødevareproduktion03. 03. 2008 | Redaktionen
Sidste år steg det samlede forbrug af antibiotika til husdyr med 5,1 procent, målt som kilo aktivt stof. Det viser de seneste tal fra DTU Veterinærinstituttets database VetStat, hvortil der løbende indsamles data om det samlede forbrug af antibiotika til husdyr. Ser man alene på forbruget til svin, er det steget med 7,8 procent i 2007, oplyser DTU Veterinærinstituttet.
Fødevaresikkerhed03. 03. 2008 | Redaktionen
Svindel med sovsens temperatur i fængslet på Politigården i København er så grov en sag, at foreningen Krim har bedt politiet rejse straffesag mod de ansatte. Det skriver Ritzau. Fængslet har allerede fået en bøde på 10.000 DKK. Da Fødevareregion Øst kom på besøg 18. december, viste det sig, at der i et skema allerede var udfyldt temperaturer for den varme sovs frem til 30.
03. 03. 2008 | Redaktionen
Fra et underskud i 2006 på -46,2 millioner NOK vendte den norske fiskekoncern Domstein bøtten sidste år og opnåede et overskud på +61,2 millioner NOK. Omsætningen steg til 1,64 milliarder NOK (1,36). Væksten er primært sket i Norway Pelagic, et selskab der dannes ved en sammenlægning af Global Fish, Bergen Fiskeindustri, Koralfisk og Bernt Hansen, og hvor Domstein ejer 38
Kød, fisk og fjerkræ03. 03. 2008 | Redaktionen
Den ofte kriseramte svenske vandvirksomhed Aqua Terena har nu endelig fået sorte tal på bundlinien. Nettooverskuddet blev for hele regnskabsåret 2007 på +2,7 millioner SEK mod sidste års tab på -17,9 millioner SEK. Forklaringen menes at være den nu afsluttede rekonstruktion af virksomheden. Omsætningen faldt dog med en tredjedel til 6,3 millioner SEK (9,2).
Drikkevarer03. 03. 2008 | Redaktionen
McDonald's i Sverige placerer årets største enkeltsatsning inden for markedsføringen på at sponsorere fodbold-EM i svensk TV. Derimod vil man ikke sponsorere De Olympske Lege til sommer i SVT, skriver Dagens Media. Baggrunden herfor er bl.a., at det sendes om natten fra Peking.
03. 03. 2008 | Redaktionen
Den britiske fjerkræindustri rystes i sin grundvold. Salget af kyllinger, opfødt under brutale og industrielle omstændigeder, styrtdykker - mens salget af økologiske kyllinger er steget med 35 procent. Det hele som følge af en TV-kampagne, anført af stjernekokken Jamie Oliver.
