Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Fødevaresikkerhed09. 05. 2008 | Redaktionen
Danske Novozymes har nu fået de to første kunder til at teste et nyt enzym, som skal hjælpe med til at reducere indholdet af akrylamid i fødevarer. Akrylamid mistænkes for at være kræftfremkaldende, hvilket blev afsløret af den svenske fødevarestyrelse for nogle år siden. Blandt de fødevarer, som har det højeste indhold af akrylamid, er knækbrød og kartoffelchips, og derfor er
Fødevaresikkerhed09. 05. 2008 | Redaktionen
Snackproducenten Puresnacks i Århus, som har udviklet en række nyttige snacks af blandt andet gulerod, har indgået en stor distributionsaftale med Dansk Supermarked. Desuden har man tegnet en samarbejdsaftale med underholdningskoncernen Time Warner, men indtil videre lader det store gennembrud vente på sig. Grundlæggeren Ole Knudsen siger til Erhvervsbladet, at han havde
Konfekture09. 05. 2008 | Redaktionen
Den økologiske mælk har nu opnået en markedsandel på 28,5 procent i Danmark. Samtidig oplever mejerierne nu en kraftig stigning i efterspørgslen fra udlandet. Mejeriforeningens adm. dir. Michael Stevns fortalte på generalforsamlingen, at eksempelvis det tyske marked har svært ved at imødekomme efterspørgslen på egen hånd. De danske mejerier har altså her en mulighed, men for at
MejeriØkologi og bæredygtighed09. 05. 2008 | Redaktionen
Carlsberg har nu sendt lokalplan for byggeriet på den gamle bryggerigrund til kommunen, efter to års arbejde. Firmaet er nået et skridt nærmere målet med deres projekt, men det har stadig lange udsigter. Ifølge Ritzau vil der gå omtrent 20 år, før byen står helt færdig.
Drikkevarer09. 05. 2008 | Redaktionen
Fødevareminister Eva Kjer Hansen (V) har bestilt endnu en undersøgelse af farvestofferne. Oppositionen kritiserer hende for ikke at have handlet tidligere, for europæiske forbrugerorganisationer har i mere end 20 år kritiseret de såkaldte azo-farvestoffer for at være skadelige. Bente Dahl, forbrugerordfører for de radikale, mener at Kjer Hansen burde arbejde for et forbud mod
Politik og eksport09. 05. 2008 | Redaktionen
Jacob Holm Nielsen, forskningschef ved Institut for Råvarekvalitet ved Aarhus Universitet, modtog tosdag Mejeriforeningens nyindstiftede Initiativpris 2008. Prisen går til Jacob Holm Nielsen for hans forskning i foderets påvirkning af mælkens smag, sammensætning og egenskaber: f. eks. fodring med græsmarksprodukter og hørfrø, der giver et højt indhold af de gavnlige omega
Mejeri09. 05. 2008 | Redaktionen
Medlemmerne i mejerivirksomhederne Friesland Foods og Campina har sagt ja til en fusion mellem virksomhederne, med god marginal. Nu afventer man EU-kommissionens konkurrenceundersøgelse, som ifølge Agrarisch Dagblad ventes at komme i løbet af sidste kvartal i år.
Mejeri09. 05. 2008 | Redaktionen
Både Kina og Danmark regner med store kornudbytter i år. I Kina forventes det at blive på mere end 500 millioner tons, men sidste år forbrugte man 510 millioner tons, hvilket var næsten ni millioner tons mere, end man producerede, rapporterer TT. I Danmark regner man med den største kornhøst i otte år, eftersom man opdyrker 100.000 hektar ekstra jord, skriver Børsen.
Råvarer og ingredienser09. 05. 2008 | Redaktionen
Selv om der fra FN’s side er rettet kritik mod USA’s og EU’s projekter omkring biobrændstof, har EU ikke tænkt sig at ændre sin målsætning om at gå over til mindst ti procent biobrændstof frem til år 2020. ”[Vi er] overbeviste om, at vores politik er den rigtige, og at den også vil have en positiv indvirkning på fødevareproduktion og fødevarepriser, og vi har ingen planer om at
Politik og eksport09. 05. 2008 | Redaktionen
Per Åsling, formand for den svenske mejerivirksomhed Milko, vil sælge sine malkekøer og bortforpagte sin gård, skriver ATL. Årsagen er, at gårdens adm. dir. og medejer Lars Mämpel ønsker at trappe ned forud for sin pensionering, og selv pendler Per Åsling til Stockholm, hvor han er medlem af Riksdagen for Centerpartiet. Milko mener dog ikke, at det betyder, at han ophører som
