Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Kød, fisk og fjerkræ04. 11. 2008 | Redaktionen
De seneste år er kødkontrollen blevet dyrere, og det påvirker slagteriernes internationale konkurrenceevne og derved beskæftigelsen i sektoren negativt. Derfor fremlægger fødevareminister Eva Kjer Hansen nu en handlingsplan, som frem til 2011 skal reducere omkostningerne til kontrollen. Elementerne i handlingsplanen har været forhandlet med brancheforeningerne.
Kød, fisk og fjerkræ04. 11. 2008 | Redaktionen
Nordjysk Fødevarenetværk, DTU Aqua og Fiskeridirektoratet har fået tilsagn om tilskud på 3,2 millioner DKK fra regeringen til et nyt projekt om sporbarhed. Projekts formål er at etablere en sporbarhedsordning, der sikrer en grundig dokumentation af et bæredygtigt og lovligt dansk fiskeri.
Kød, fisk og fjerkræ04. 11. 2008 | Redaktionen
Opdrættet fisk udnytter foderet meget bedre end svin, kvæg, lam og kyllinger. 100 kilo fiskefoder bliver til 65 kilo laks, mens det kun ville blive til 20 kilo kylling og et kilo lammekød. Det gør potentialet stort, skriver Børsen.
Kød, fisk og fjerkræ04. 11. 2008 | Redaktionen
To helt nye danske mejeriprodukter vandt i går Mejeribrugets Gourmetpris 2008. De to produkter er Gammel Damsgård/Vesterhavsost fra Thise Mejeri og Fåremælk fra Løgismose Mejeri. Desuden belønnedes Hansens Nougat Flødeis fra Hansens Flødeis, samt Økologisk Gammeldags Kærnet Smør med Læsø Jomfru Sydesalt fra Arlas Slagelse Mejeri, oplyser Mejeriforeningen.
Mejeri04. 11. 2008 | Redaktionen
Mælkeprisen i Danmark er en af de bedste i Europa, fremgår det af en opgørelse fra DG-Agri. I august lå den danske mælkepris på 38,52 eurocent. Kun Grækenland, Italien og Finland har en højere mælkepris, skriver LandbrugsAvisen. Gennemsnitsprisen i de 15 gamle EU-lande var på 37,42 eurocent, mens de nye østeuropæiske lande trækker gennemsnittet for det samlede EU ned på 35
Mejeri04. 11. 2008 | Redaktionen
Arla Foods Ingredients og det franske Euroserum har indgået en alliance med henblik på at etablere et samarbejde omkring udvikling og produktion af ingredienser til is - og på lidt længere sigt andre former for ingredienser. Arla Foods skal bidrage med valleprotein, mens Euroserum skal stå for produktionen.
Råvarer og ingredienser04. 11. 2008 | Redaktionen
Det finske Raisios helseserie Benecol har passeret en vightig milepæl, efter at EUs fødevaremyndighed har godkendt anprisningen at produktets indhold mindsker eller reducerer kolesterolindholdet i blodet.
FødevaresikkerhedPolitik og eksport04. 11. 2008 | Redaktionen
Bring Frigoscandia etablerer sig nu i Rusland og Japan. Til Japan er man kommet i samarbejde med en af kunderne, mens den russiske satsning foretages med egen partner. Bring Frigoscandia har i begge landene etableret helejede datterselskaber.
Markedsføring04. 11. 2008 | Redaktionen
Alle verdens chokoladeproducenter overvejer i disse dage samme sag: Hvor meget kan forhøje priserne, uden at kunderne flygter? Spørgsmålet er relevant, eftersom prisen på cacao er steget med 40 procent det seneste år, samtidig med at oliepriser og finansiel uro bidrager med andre omkostningsøgninger. Ifølge E24 har Barry Callebaut eksempelvis planer om prisstigninger på i
DrikkevarerMarkedsføring04. 11. 2008 | Redaktionen
Flere af den britiske kæde Tescos leverandører er nu blevet trætte af kædens evige forsøg på at prutte priserne ned. Ifølge The Times foregår der i øjeblikket intensive forhandlinger mellem leverandørerne om at etablere modstand mod de seneste krav om fordoblet kredittid, prissænkninger og ofte kontante betalinger.
