Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
09. 03. 2010 | Redaktionen
En besætning med gråænder på Sydvestsjælland er ramt af den mindre alvorlige type af fugleinfluenza H7. Alle dyr aflives i morgen, onsdag, for at forebygge smitte og forhindre, at virus udvikler sig. Der oprettes en 1 km spærrezone omkring gården, hvorfra fugle ikke må flyttes uden særlig tilladelse. Gråandebesætningen ligger ved Fuglebjerg på Sjælland. Der er 190 avlsgråænder
09. 03. 2010 | Redaktionen
Via sit finske datterselskab, Arla-Ingman, er det lykkedes Arla at udkonkurrere det finske landmandsejede Valio i 150 butikker, skriver Maskinbladet. Selv den finske statsminister, Matti Vanhanen, har blandet sig i debatten og krævet Valios mælk tilbage i forretningskæden HOK-Elantos butikker, som hedder Prisma. På sin blog skriver Matti Vanhanen blandt andet, at han ikke vil
Mejeri09. 03. 2010 | Redaktionen
Parken - danskernes nationalstadion - har fået ny tribunesponsor. Café Bar, der leverer kolde og varme drikke til det danske marked, har sat sig på A-tribunen og fået lov til at kalde den for - gæt selv - Café Bar-tribunen.
Drikkevarer09. 03. 2010 | Redaktionen
Vilsund Muslingefiskeri har rekvireret isbryderassistance for at kunne hente ferske muslinger op til middagsbordet. - Vi lægger ikke omkostningen ved at bruge isbryderen ovenpå muslingerne, for så kunne vi slet ikke sælge dem, siger adm. dir. Søren Mattesen og forklarer, at man gør det som en leveringsservice overfor kunderne.
Kød, fisk og fjerkræ09. 03. 2010 | Redaktionen
USA truer med at stoppe for import af rejer fra Mexico, fordi der ikke er gjort tilstrækkelig for at beskytte havskildpadderne under trawl-fiskeriet. Forbuddet træder i kraft samtidig med at sæsonen for rejefiskeri er slut, så mexicanerne får tid til at løse problemerne, men da eksporten i følge The Fish Site, udgør 42 procent af Mexicos samlede seafood-mængde, arbejdes der
Kød, fisk og fjerkræ09. 03. 2010 | Redaktionen
Selvom det ovennævnte KFP-Cheese-kultur-sortiment er udviklet specielt til oste, der spises af jøder under den såkaldte jødiske påske, Pesach, så er det imidlertid ikke kun rettroende jøder, der køber de færdige KFP-oste. Det ikke-jødiske kosher fødevaremarked er i stor vækst som følge af forbrugernes øgede fokus på fødevarekvalitet og –sikkerhed. Kun 15 procent af de
Råvarer og ingredienser09. 03. 2010 | Redaktionen
Chr. Hansen har netop udviklet to nye kulturer, der er ’ekstra kosher’, dvs. at de færdigfremstillede oste uden problemer kan spise under den jødiske påske, Pesach. Det betyder, at Chr. Hansen nu kan levere super-kosher-mælkekulturer, som mejerierne kan anvendes til fremstilling af hytteost, cheddar og hvide oste i saltlage, hvor de færdige produkter lever op til de
Råvarer og ingredienser09. 03. 2010 | Redaktionen
Godt fiskeri efter tobis og gode priser på fiskemel har resulteret i et overskud på 14,7 mio. kr. i Hanstholm Fiskemelsfabrik - det bedste resultat i virksomhedens 40 årige historie. Fabrikken fik i 2009 tilført 150.858 tons fisk, der er 35 procent over budgettet, fortæller Nordjyske.dk
Kød, fisk og fjerkræ08. 03. 2010 | Redaktionen
Royal Greenland udvider forretningen i Grønland på hellefiskefabrikken i Qasigiannguit. Tidligere klargjorde fabrikken blot hellefisk til videre forarbejdning. I praksis vil det sige, at man udelukkende fjernede hoved og indvolde. Nu udvides forretningen imidlertid til også at producere enkeltfrosne fileter og loins af meget høj kvalitet. Hellefiskene fanges lokalt i
Kød, fisk og fjerkræ08. 03. 2010 | Redaktionen
Bryggerikoncernen Carlsberg går efter ekspansion i Asien og vækst i det russiske ølmarked frem for at større opkøb i forhold til at komme op på siden af de allerstørste bryggerier. Det siger Carlsberg-topchef Jørgen Buhl Rasmussen i et interview med Bloomberg News. - Meget store opkøb er ikke rigtigt, hvad vi har i tankerne lige i øjeblikket, siger Jørgen Buhl Rasmussen blandt
