Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Mejeri11. 03. 2010 | Redaktionen
Det vil jo være at smide guld ud, skriver den amerikanske kok Daniel Angerer på sin hjemmeside, om årsagen til at han i stedet for at skylle overskydende modermælk ud i vasken i stedet bruger den i forskellige madopskrifter. Interesserede, der simpelthen må prøve opskrifterne, kan uden problemer google Daniel Angerer og få adgang til hans specielle madverden.
Mejeri11. 03. 2010 | Redaktionen
Der påvist noro-virus i fire partier franske øster; Huitre Creuse Normandie No 2 (Pakkedatoer: 15-02-2010 og 17-02-2010), Huitre de France, UTAH, (Pakkedato: 19-02-2010) og Huitre d'Isigny, No 3, (Pakkedato: 20-02-2010) De er solgt gennem INCO Danmark til restauranter og fiskehandlere. På dette tidspunkt er der næppe og forhåbentlig ikke ikke friske østers tilbage og advarslen
Detailhandel og en grosKød, fisk og fjerkræ11. 03. 2010 | Redaktionen
Som tidligere omtalt i Foodwire kom Hanstholm Fiskemelsfabrik tidligere på ugen ud med et pænt årsresultat på 14,7 mio. kr. Nu kommer så den væsentlige større fiskemelskollega, FF Skagen, med sit regnskab, der viser et resultat på 52 mio på baggrund af en omsætning på 1,2 mio. kr. fremgår det af Fiskeri Tidende.
Kød, fisk og fjerkræ11. 03. 2010 | Redaktionen
Virsomheden Nordic Sugar, som i mere end 100 år har fremstillet sukker til det nordeuropæiske marked, bruger ikke GMO-sukkerroer i sukkerproduktion, som det er tilfældet i USA - Vi har en klar politik om ikke at anvende GMO-materiale i vor produktion, og vi stiller krav til alle vore roedyrkere om, at de ikke må anvende GMO-roer, siger Dorthe Lindgreen fra Nordic Sugar til
Forskning og uddannelseFødevareproduktionFødevaresikkerhedKonfekture11. 03. 2010 | Redaktionen
Den amerikanske dommer, Jeffery White, har udskudt sin afgørelse i en retsag om et foreløbigt forbud mod at dyrke og forarbejde GMO-sukkeroer i USA. Et forbud kan skabe kaos omkring sukkeroe-produktionen. Dommeren vil overveje sagen nærmere og efterlyser flere indlæg for eller imod et permanent forbud mod GMO-roer. Der forventes en hurtig afgørelse, da roesæsonen allerede
FødevareproduktionFødevaresikkerhedKonfekture10. 03. 2010 | Redaktionen
Et olietankskib på vej fra Cypern til Holland er ramt af en mystisk madforgiftning, der har kostet tre besætningsmedlemmer livet. Skibet var på vej gennem Den Engelske Kanal, oplyser de franske søfartsmyndigheder. Kaptajnen på tankskibet Arionas, der er registreret på Marshalløerne, fortalte om dødsfaldene natten til onsdag, og tilføjer, at årsagen og kilden til
Fødevaresikkerhed10. 03. 2010 | Redaktionen
First Price mayonnaise fra Stryhns A/S i Gråsten trækkes tilbage, da der er konstateret skimmelvækst. Varen er solgt i 400 grams flasker og forsynet med pakkedato 30.12.2009. "Mindst holdbarhedsdato" er 29.04.2010. Mayonnaisen er solgt igennem Liva, Spar, Kiwi, SuperBest, Letkøb og Nærkøb samt fra visse tankstationer. Der er ingen umiddelbar risiko ved varen, men den
Fødevaresikkerhed10. 03. 2010 | Redaktionen
Marteilia refringens - en alvorlig sygdom, der rammer østers, kendes i Frankrig og Nordspanien, er nu også i et tilfælde konstateret i Sverige. På dansk side oplyser adm. dir. Søren Mattesen fra Vilsund Muslingefiskeri, der også fisker østers, at Limfjorden er fri for sygdommen.
Kød, fisk og fjerkræ09. 03. 2010 | Redaktionen
Harboe opsiger nu samarbejdsaftalen med en underleverandører og vil kræve af en anden underleverandør, at virksomheden indgår overenskomst efter danske regler. Når Harboe i fremtiden indgår aftaler med udenlandske underleverandører, vil det være et fast element i forhandlingen af aftalen, at der ses på, hvilke overenskomster der skal gælde for det planlagte
09. 03. 2010 | Redaktionen
Resultatet for regnskabsåret 2009 for selskabet Urtekram udgør et overskud på 455.000 kr. sammenlignet med et overskud på 516.700 kr. året før. Koncernens nettoomsætning i regnskabsåret udgør 309 mio. kr. ekskl. moms, hvilket er en omsætningstilbagegang på 8 procent set i forhold til året før. Tilbagegangen skal ses i sammenhæng med det generelle økonomiske klima, som har
