Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
07. 04. 2010 | Redaktionen
Food Standards Agency (FSA), det engelske svar på Fødevarestyrelsen, opfordrer dåseproducenterne til at fremstille dåser med et indhold på kun 250 ml, fremfor dagens standard på 330 ml. Idéen skulle være, at forbrugerne på den måde drikker mindre sodavand. Prisen for en sådan omlægning skønnes at blive på over 100 mio. kr., og flere engelske sundhedseksperter sår tvivl om,
07. 04. 2010 | Redaktionen
Torskebestanden har i årevis været nedadgående og som en del af EU's forvaltningsplan, der skal genopbygge torskebestanden, står danske Kattegatfiskere i år til at miste 25 procent af de såkaldte kilowattdage, der udgør de dage, fiskerne må fiske. Men allerede i 2008 besluttede Danmark og Sverige at gøre en ekstra indsats for torskebestanden, da man lukkede udvalgte områder i
Kød, fisk og fjerkræ07. 04. 2010 | Redaktionen
Amerikanske forskere fra Miami Universitet har udviklet en ny metode til at detektere melamin i mælk. På baggrund af farveskiftende nanopartikler kan testen afslører indhold af det livsfarlige stof på kun 15 min. Metoden er udviklet med baggrund i den omfattende melamin-skandale i Kina.
Mejeri06. 04. 2010 | Redaktionen
ICA, svensk supermarkedskæde, risikerer dagbøder for ulovlig cabotagekørsel i Sverige. Cabotagekørsel er, når en udenlandsk vognmand kører indenrigskørsel i et fremmed land, og i Sverige er det lovligt i mindre end 10 dage i en 13 dages periode. Men i ICA-sagen havde en dansk vognmand et dansk køretøj med fast base i det svenske. I cabotage-sager er det ikke vognmanden, men
06. 04. 2010 | Redaktionen
Den blåfinnede tun, kendt i sushi-kredse, trues af massiv overfiskning. Det mener Ole Christensen, S-medlem af Europa-Parlamentet, i en kommentar i Nordjyske.dk efter medlemslandene af CITES (Konventionen for International Handel af Truede Dyrearter) har nedstemt et forslag fra EU-Kommissionen og Monaco om midlertidigt at forbyde kommerciel fangst og international handel med
Kød, fisk og fjerkræ06. 04. 2010 | Redaktionen
Grossistselskabet UniGros, der i dag ejer slikkæden Chokoland, slår sig nu også på conviniencekonceptet og åbner en række kiosker under navnet Kioskland. 35 nye kiosker åbner indenfor det kommende år. Kioskland-butikkerne vil blive drevet af selvstændige kioskejere, der køber sig ind i konceptet og forpligter sig til at købe ind hos UniGros. Dermed får de adgang til de cirka
06. 04. 2010 | Redaktionen
McDonald's har åbnet dørene op for McDonald's Hamburger University i Shanghai - en institution, de ventes at sende fem tusinde nyuddannede restaurations-managere ud over en periode på fem år, skriver nyhedsbureauet AP. Med åbningen af universitetet håber McDonald's, at det kan leve op til dets egne ambitioner på det kinesiske marked. Ifølge AP har selskabet pt. 60.000 ansatte
06. 04. 2010 | Redaktionen
Det danske detailsalg steg i februar med 0,4 pct. i forhold til januar måned. Det viser nyligt offentliggjorte tal fra Danmarks Statistik. Den lille fremgang skyldes hovedsageligt, at fødevare-indekset steg med 1,2 pct. Derimod var der små fald i salget af ”beklædning og andre forbrugsvarer” på henholdsvis 0,5 pct. og 0,1 pct. Tallene viser, at der stadig er forholdsvis
Markedsføring06. 04. 2010 | Redaktionen
Voksne vil have sushi, thaimad og andre eksotiske retter, når de bestiller mad over internettet. De gider ikke spise pizza, viser nye tal fra Just-Eat.dk. I løbet af det seneste år er sushi blevet det helt store hit på nettet, og virksomheden har oplevet en stigning i sushiordrer på flere tusind procent, oplyser virksomheden. Fremgangen skyldes ikke mindst, at sushikæderne er
06. 04. 2010 | Redaktionen
Barry Callebaut, verdens største chokoladeproducent, har noteret et øget salg på otte procent de forgange seks måneder, så salget kom op på næsten 660.000 tons chokolade. Trods det øgede salg i volumen, nåede virksomheden ikke helt op på det forventede resultate på 150 mio. schweizerfranc. Resultatet blev 145,7 mio schweizerfranc, en stigning på 1,6 procent. Årsagen er bl.a. de
