Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Drikkevarer09. 04. 2010 | Redaktionen
Strejken i Carlsberg, hvor bryggeriansatte har nedlagt arbejdet i protest over at de ikke længere kan drikke øl i løbet af dagen, bliver omtalt i en lang række internationale medier. Blandt andre britiske The Guardian og amerikanske CBS News, der begge fortæller, at ”massevis af arbejdere marcherede ud fra arbejdet,” i protest mod de nye restriktioner på øl-indtaget. Især de
Drikkevarer09. 04. 2010 | Redaktionen
Axel Toft Food har netop påbegyndt lanceringen af et bredt sortiment inden for primært økologiske produkter til foodservice-sektoren. Produkterne lanceres under navnet ’Landsbymøllen’. Virksomheden håber, at poserne med 1-2 kg bl.a. økologiske og konventionelle bønner, flækærter, perlebyg, birkes, solsikkekerner, kokosmel og klemte rug- og hvedekerner vil vække interesse i
09. 04. 2010 | Redaktionen
Fødevarestyrelsen advarer mod First Price Paprikastrimler på glas (340 gram) fra Th. Olesen Import. Der er fundet glasskår i varen, som har en holdbarhed frem til 6. september 2011. Produktet er solgt hos SuperBest, SPAR, SUPER SPAR, KWIK SPAR, KIWI Minipris, S-Engros, ABC Lavpris, Nærkøb, Letkøb, Liva og Intervare.
Fødevaresikkerhed09. 04. 2010 | Redaktionen
For fremtiden vil en stigende del af chokoladen fra verdens største chokoladeproducent, Barry Callebaut, være baseret på kakaobønner fra Malaysia. I dag kommer det meste fra Vestafrika, men Barry Callebaut er på udkig efter nye områder med kakaobønder. Og her faldt valget på Malaysia. Kakaobønnerne fra Østen smager ikke helt som de vestafrikanske, men virksomheden har udviklet
Konfekture09. 04. 2010 | Redaktionen
Normalt tales der om vugge-til-grav analyser, når det skal analyseres, hvilket emballagemateriale, der er mest miljøvenligt. Men man skal gå skridtet videre, og sige fra vugge-til-vugge, mener David Workman fra British Glass Manufacturers Confederation (BGMC). På den måde får man et mere sandt billede, mener han, idet et materiales evne til at blive genbrugt igen og igen også
Emballage09. 04. 2010 | Redaktionen
PET-flasker er den mest miljøvenlige emballage til drikkevarer. Det mener i hvert fald sammenslutningen PETRA (PET Resin Association), der har fået foretaget en såkaldt Livscyklus-analyse (LCA) af PET sammenholdt med glas og alu-dåser. Her vinder PET suverænt alle "miljødiscipliner" som mindst energiforbrug, mindst mængde affald, og naturligvis, som det vigtigste, mindst
Forskning og uddannelse09. 04. 2010 | Redaktionen
En række forskere fra Italien, England og USA er gået sammen om at kræve et forbud mod Bisphenol A. Den danske regering forbød stoffet i produkter til børn under 3 år, og det er samme krav, som forskerne fra de tre lande vil have indført generelt. Udmeldingen kan ses som et indspark i den fortsatte debat om stoffet, hvor en række lande (bl.a. Holland og England) og EU's
08. 04. 2010 | Redaktionen
Reglerne for mælk i USA tillader, at der sælges råmælk som drik til mennesker. Senest er 12 indbyggere i Michigan imidlertid blevet syge efter de har drukket upasteuriseret mælk, der indeholdt Campylobacter. I USA behøver mælk ikke blive pasteuriseret, hvis den ikke sendes over statsgrænserne, og derfor drikker en del amerikanere den rå mælk. Påstanden er, at den er sundere,
Mejeri08. 04. 2010 | Redaktionen
Honninghøsten bliver mindre end sædvanlig. Vinteren har været hård ved bierne og Dansk Biavlerforening frygter, at mellem 15 og 20 procent af bierne er gået til. Sydtyskland er hver femte bi bukket under for vinteren. Ud over en mindre honninghøst får det også betydning for landbruget. 80 procent af nytteplanterne bestøves af bier.
FødevareproduktionKonfekture08. 04. 2010 | Redaktionen
McDonald’s og Burger King er blevet afsløret i at have folk gående, der arbejder sort - altså uden at betale skat. Det er svensk TV's dybdeborende program, Uppdrag Granskning, der afslørede, at 38 rengøringsfolk på ni McDonald’s-spisesteder i hele Sverige arbejder sort. For to år siden lovede McDonald’s ellers at opsige aftalerne med de firmaer, som ansatte den sorte
