Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Drikkevarer14. 04. 2010 | Redaktionen
Fanø Bryghus gik konkurs i 2008, men nu er bygninger og inventar købt af en esbjergenser og bryghuset videreføres af ejerkredsen fra Nørrebro Bryghus. Opstarten fejres med Fanø Føniks, som er den første øl fra det nye Fanø Bryghus.
Drikkevarer14. 04. 2010 | Redaktionen
Shelf Life Booster (SLB), et pakkesystem fra virksomheden Hefestus, kan forlænge holdbarhed på sushi til fem dage. Det er op til dobbelt så længe, som de fleste andre metoder. Baggrunden er det system til gaspakning, som Hefestus har udviklet. Her er mindre en én procent ilt tilbage i emballagen, og det forlænger holdharheden markant.
Kød, fisk og fjerkræ14. 04. 2010 | Redaktionen
Mangel på øjenskyllemidel er en af årsagerne til, at Bimbo får bøde i millionklassen for overtrædelse af arbejdsmiljølovgivningen. Sådan en historie kalder på en forklaring, da betegnelsen "bimbo" både i Europa og i USA er slang for "en ikke særlig intelligent kvinde med et attraktivt udseende". Desværre kan forklaringen slet ikke leve op til forventningerne. Bimbo blev
Brød og kager13. 04. 2010 | Redaktionen
Cadbury, der for nylig blev opkøbt af Kraft Foods, har længe barslet med planerne om at åbne en kæde af cafeer, som nu skal realiseres. Navnet på cafekæden bliver Cadbury Cocoa Houses, og foruden at tilbyde eftermiddagste, vil Cadbury sælge chokolade i alle afskygninger. Det er planen, at den første cafe åbner i London i år, og ifølge Times Online lyder planen i første omgang
Konfekture13. 04. 2010 | Redaktionen
Græker optræder ufrivilligt som tyrker på seks mejeriprodukter. Det er grækeren særdeles utilfreds med. Tyrker på yoghurtemballage viste sig at være græker. Nu sagsøger han mejeriet for 50 mio. svenske kr., fortæller Landbrugsavisen. I Sverige har mejeriet Lindahls valgt at sælge deres 'Tyrkiske Yoghurt' med et billede på emballagen af en mand med et stort overskæg og klædt i
Mejeri13. 04. 2010 | Redaktionen
EU skal ikke bestemme, om vi skal dyrke GMO-afgrøder i Danmark. Det kommer vi formentlig selv til, meddelte fødeminister Henrik Høegh (V), da Folketingets fødevareordførere torsdag førstebehandlede et beslutningsforslag om GMO-frie zoner i kommunerne. Forslaget var fremsat af Enhedslisten og Christian H. Hansen. Det skriver Altinget.dk.
Råvarer og ingredienser13. 04. 2010 | Redaktionen
Det kinesiske Chongqing Brewery Group, som Carlsberg har en aktieandel på 17,5 pct. i, oplyser tirsdag, at moderselskabet bag bryggeriet planlægger at sælge en aktiepost på 12,25 pct. i bryggeriet. Det skriver Bloomberg News. Det fremgår ikke, om der er fundet en køber til aktieposten eller hvad den kommer til at koste. Men meddelelsen giver fornyede spekulationer omkring
13. 04. 2010 | Redaktionen
På et stort pressemøde i går hos den danske smørrebrødsguru, Ida Davidsen, præsenterede Jens Møller Products sine sidste nye caviart-produkter. Disse produkter minder om kaviar, men er i virkeligheden fremstillet af havtang. De innovative tangprodukter kan fås i en række smagsvarianter, fx wasabi-caviart, chili-caviart, lakse-caviart og balsamico-caviart.
13. 04. 2010 | Redaktionen
Kellogg's er blevet sagsøgt for deres rolle i en omfattende sag med Salmonella-forgiftede peanuts i USA. Sagen stammer fra 2007, hvor 714 blev syge og ni mistede livet, da peanuts fra virksomheden Peanuts Corporation of America (PCA) viste sig at være Salmonella-forgiftede. Kellogg's brugte peanuts fra PCA, og blev på den måde inddraget i sagen. Samuel Arcure, der har anlaget
Fødevaresikkerhed13. 04. 2010 | Redaktionen
I ernæringskredse har det ofte været god latin, at man skal holde sig fra rejer, da de øger blodets indhold af kolesterol. Årsagen er umiddelbar logisk nok, at rejer i sig selv indeholder store mængder kolesterol. Engelske forskere kan nu dokumentere, at personer der spiser masser af rejer (over 200 gram pr dag) ikke får øget deres mængde af kolesterol i blodet. Forskningen
