Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Brød og kager15. 04. 2010 | Redaktionen
Produkter med højt GI-index, især brød og pasta, giver kvinder øget risiko for hjertekar-sygdomme, skriver amerikanskere forskere i Archives of Internal Medicine. Til gengæld kan mænd godt mæske sig i den type fødevarer - de løber nemlig slet ikke den samme høje risiko.
Brød og kager14. 04. 2010 | Redaktionen
"Rejer er sunde" skrev Foodwire i går på baggrund af en større undersøgelse foretaget af det engelske universitet i Surrey. Den viste, at forbrugerne kan spise masser af de rejer uden at kolesterolen fra rejerne får nogen indflydelse på forbrugerens eget kolesteroltal. Konklusionen er at rejerne indeholder mættet fedt, lavt kalorieindhold og samtidig rig på de vigtige
Forskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræ14. 04. 2010 | Redaktionen
Flensted A/S har ved Retten i Esbjerg i dag fået en bøde på 20.000 kroner for ikke at tage nok hensyn til forbrugerne, skriver jv.dk. Retten vurderede, at Flensted A/S burde have været hurtigere til at advare mod et kartoffelprodukt, der smagte af petroleum. Dermed tilsidesatte virksomheden forsigtighedsprincippet, slog retten fast. Princippet handler om, at
Frugt og grøntFødevaresikkerhed14. 04. 2010 | Redaktionen
Som Foodwire skrev i går, så faldt det engelske marked for økologiske produkter i 2009 med 13 procent. Men det var generelt. I dag er det kommet frem, at den absolutte bundskraber blev økologisk brød. Her sagde briterne stort set nej til det hele, og salget faldt med over 40 procent. Her var krisen dog ikke den eneste årsag. Også stærkt svingende kvalitet fik forbrugerne til at
Brød og kager14. 04. 2010 | Redaktionen
Arlas bestyrelse besluttede i går at hæve Arla-noteringen med 7,5 danske øre fra 3. maj. Arla-noteringen bliver dermed 216,8 øre/kg for konventionel mælk og 274,7 øre/kg for økologisk mælk. - Arlas indtjening for resten af året på især det globale marked for mælkepulver udvikler sig bedre end budgetteret. Hele branchen glæder sig over, at priserne på industrimarkedet er på vej
Mejeri14. 04. 2010 | Redaktionen
Cider- og energidrikproducenten Cult indtager nu førstepladsen på det danske marked, når det gælder salget af stærkere cidere og alkoholsodavand. Det skriver Dagbladet Børsen. Dermed har Cult overhalet Carlsberg, der ellers har ligget i front siden sin lancering af cideren Somersby i 2008. Cults succes skyldes i høj grad den nye hyldeblomstcider ved navn Mokai, der i 2009 stod
14. 04. 2010 | Redaktionen
Det kinesiske Chongqing Brewery Group, som Carlsberg har en aktieandel på 17,5 procent i, oplyser, at moderselskabet bag bryggeriet planlægger at sælge en aktiepost på 12,25 procent i bryggeriet, måske til Carlsberg. Det skriver Bloomberg News. Over for RB-Børsen oplyser kommunikationsdirektør Jens Bekke, at Carlsberg ikke kommenterer rygter. Han vil dog gerne bekræfte, at
14. 04. 2010 | Redaktionen
Den økonomiske krise i Island er ved at jage den internationale fastfoodkæde Pizza Hut ud af landet. Ledelsen har besluttet at lukke to restauranter i hovedstaden Reykjavik. Kun en enkelt vil være tilbage i et shoppingcenter i udkanten af byen. I en meddelelse fra selskabet hedder det, at baggrunden for beslutningen er, at situationen i samfundet og forbrugermønstret har ændret
14. 04. 2010 | Redaktionen
Låget af is over Limfjordens vande, har bidraget til iltsvind, der har taget livet af mange muslinger. I Lovns Bredning er der steder, hvor over 50 procent af muslingerne er gået til, oplyser Benny R Andersen, formand for Centralforeningen af Limfjordsfiskere til Nordjydske.dk. Forrådnelsen af døde muslinger fremmes i forbindelse med årstidens temperaturstigning i vandet, og
Kød, fisk og fjerkræ14. 04. 2010 | Redaktionen
Proteinet florigen bestemmer, hvornår en tomatplante skal stoppe med at sætte blade, og i stedet fokusere på smag. Nu har israelske og amerikanske forskere fundet det gen, der er ansvarlig for netop dette protein. Så ved at manipulere med genet, kan der bl.a. dyrkes ekstra søde tomater, skriver de i tidskriftet Nature Genetics. Det hele er dog på forskerplan, så der lang
