Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Fødevareproduktion19. 04. 2010 | Redaktionen
EUs afdelingfor fødevaresikkerhed EFSA, har givet grønt lys for, at man kan bruge urten Sød Stevia som et naturligt sødemiddel. Urten har været kendt i mange år, og bruges allerede i dag som et alternativt sødemiddel - både i forhold til sukker, men også i stedet for produkter som Aspartam (også kendt som NutraSweet). Det har dog ikke været tilladt fra officielt hold, og har
Fødevareproduktion19. 04. 2010 | Redaktionen
Mens Christina Warrer Schnohr, cand. scient i folkesundhed, mener, at der ikke findes dokumentation for mælks sundhed, så beskriver Arne Astrup i et indlæg på Københavns Universitets hjemmeside, at der intet belæg er for at fjerne mælken fra kosten, og at det kan være direkte farligt, hvis mælk ikke er en del af kosten.
Miljø og sundhed19. 04. 2010 | Redaktionen
For to et halvt år siden lancerede Thisted Bryghus Porse Guld på dåse - og for en måned siden startede salget af pilsner og classic på dåse. Øllet bliver kørt i tankbiler til bryggeriet Fuglsang i Haderslev, hvor det bliver tappet på dåser, som køres retur til Thisted, inden de fordeles til butikker landet over, oplyser P4 Midt & Vest
19. 04. 2010 | Redaktionen
Kan vand og brød omformes til en lækker 3-retters menu ved blot at snyde sanserne? Det vil teaterstykket "Til bords " prøve på. Her har forskere og studerende ved LIFE - Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet udviklet en duftmenu, der kan få publikums næser til at give en oplevelse af lækkert tilberedt mad, skønt der kun kommer brød i maven. Selve
Brød og kager19. 04. 2010 | Redaktionen
Mælk er slet ikke så sundt, som vi tror, og den vedholdende danske anprisning af mælks fortræffeligheder bunder i industrielle interesser, og ikke i videnskabelig fakta. Det mener bl.a. Christina Warrer Schnohr, der er cand. scient i Folkesundhed. Ifølge et indlæg i Politiken, som hun har skrevet sammen med en række kolleger, tåler op imod 75 procent af verdens befolkning slet
Mejeri19. 04. 2010 | Redaktionen
Den amerikanske fødevare- og lægemiddelmyndighed (FDA, U.S Food and Drug Administration) vurderer i øjeblikket, hvordan man skal reagere overfor den situation, at mange virksomheder glaserer seafood i et omfang, så op til 40 procent af varen er is, der er medregnet i produktets vægt, angivet på emballagen. Der er foretaget kontrol i 17 stater. I Alaska, der er den største
Kød, fisk og fjerkræ19. 04. 2010 | Redaktionen
14. og 15. maj arrangerer Konsumfisk.dk, Handelsstandsforeningen i Holstebro og Holstebro Kommune "Fiskeriet kommer til byen", der skal give forbrugerne lyst til at smage, lugte og røre fisk og samtidig få en snak om moderne fiskeri.
Kød, fisk og fjerkræ16. 04. 2010 | Redaktionen
Der er fundet Salmonella i kalve cuvette fra virksomheden Weyl Beef Holland, aut. nr. DE MI 177 EC. Kødet er indført af Carsten Møller Food og har lotnr. Lot nr.055838. Produktet er solgt til engrosvirksomheder i Jylland.
16. 04. 2010 | Redaktionen
Butikkerne Kvickly, SuperBrugsen, Dagli-Brugsen, Irma og Fakta er for dårligere til at tjene penge, men det skal der ændres markant på nu, mener Jesper Lien, adm. direktør for Coop, der er parat til at kaste milliarder af kroner ind i kædens butikker. Kædens omsætningen er på 42 mia. kr., men for hver 100 kr. i omsætning, tjenes der kun 2. Det er langt under den evige
Markedsføring16. 04. 2010 | Redaktionen
Resultatet for 2009 var ganske rødt hos BornPoultry i Hasle. 4,5 mio. kr. i underskud endte 2009 med, oplyste virksomheden efter årets generalforsamling. Firmaets to kendte varemærker, BornholmerHanen og BornholmerKyllingen, gik faktisk ganske fornuftigt sidste år, trods den generelle afmatning i detailhandlen, så det er salget af et større ophobet frostvarelager, der gav
