Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Brød og kager22. 04. 2010 | Redaktionen
Virksomheden Symphony, der står bag additivet d2w, som hævdes at gøre almindelige petro-kemiske plastposer bionedbrydelige, har vundet en stor sejr i en sag fra Sydafrika. Her har en producent af plastposer med d2w udviklet til brød skrevet "bionedbrydeligt" på posen. Og den er god nok - det må producenten godt, siger South African Advertising Standards Authority (ASA), der
Brød og kager22. 04. 2010 | Redaktionen
Den største mediesatsning i Arlas historie er nu en realitet, og med hjælp fra de bedste reklame- og filmfolk i Hollywood skal Arlas varemærke slås fast med syvtommersøm over hele verden. - Vi har valgt at lægge marketingbudgetterne for 11 lande sammen til denne opgave for at få den bedst mulige branding af vores produkt, fortæller Anne With Damgaard, der er chef for
Mejeri21. 04. 2010 | Redaktionen
Mens askeskyen holder flyene på jorden i det meste af Europa, forhindrer den også fly fra bl.a. de kenyanske frugtavlere at komme frem til Europa. - Mange avlere har ikke penge til at plante nyt, og flere risikerer at gå konkurs på grund af dette her, siger Stephen Mbithi, talsman for FPEAK, Fresh Producers Exporters Association of Kenya, til den svenske avis, Dagens
Frugt og grønt21. 04. 2010 | Redaktionen
I 1910 fik schweiziske Robert Viktor Neher patent på en ny produktionsmetode til fremstilling af aluminiumsfolie. Metoden var en revolution, og allerede året efter blev det første produkt emballeret i alu-folie præsenteret. Det var såmænd Toblerone-chokoladen. Siden er det tynde folie blevet tyndere og tyndere og produktionsprocessen er blevet mere og mere avanceret. I dag
Emballage21. 04. 2010 | Redaktionen
Fødevarer uden gluten er blevet stadig mere populære. I 2004 var det globale marked vurderet til at være på 2.900 mio. kr., mens det vurderes at stige til over 14 mia. kr. i 2012. (Packaged Facts). Gluten er et protein, der findes i flere klassiske kornsorter (rug og byg), men er særligt forekommende i hvede. Gluten giver brøddej dets elasticitet. Folk med sygdommen cøliaki kan
Brød og kager21. 04. 2010 | Redaktionen
Skaldyrene i Vadehavet har haft det særdeles hårdt gennem den hårde vinter. - Det er især gået ud over de muslinge-arter, som ikke graver sig så langt ned i sandet, for eksempel hjertemuslinger, siger naturvejleder Klaus Melbye fra Vadehavscentret til P4, Esbjerg. De arter, der graver sig længere ned, f.eks. knivmuslinger, har derimod haft gode muligheder for at overleve. Lang
Kød, fisk og fjerkræ21. 04. 2010 | Redaktionen
De skotske whisky-producenter har fremgang over det meste af verden. Således steg volumeneksporten med fire procent, mens den var tre procent mere værd i 2009 end i 2008, oplyser Scotch Whisky Association (SWA) Det er især de store producenter som Diageo og Edrington, som oplever vækst og foretager nyinvesteringer, men også mindre virksomheder er med på bølgen. Det er dog ikke
21. 04. 2010 | Redaktionen
Foodwire skrev i går om de problemer, flyveforbud over store dele af verden har medført for fiskeindustrien. Et dansk selskab, Aqualife, har udviklet et patenteret logistik-system, der benyttes til langdistance transporter af levende dyr. Systemet bruges nu af Maersk Line, der har åbnet en containerlinje med skaldyr mellem Canada og Europa. Dermed er eksportørerne i Nordamerika
Kød, fisk og fjerkræ21. 04. 2010 | Redaktionen
Efter flere tilbagekaldelser af østers med noro-virus fra Frankrig og senest Irland, har Inco stoppet importen og vender ifølge kvalitetschef Anna Høgberg nu blikket mod Limfjorden, hvor der ikke har været kendskab til noro-virus. Problemet med noro, der kan være sygdomsfremkaldende hos mennesker, er at eftersøgningen efter vira er tidskrævende og resultaterne først kommer
Detailhandel og en grosKød, fisk og fjerkræ21. 04. 2010 | Redaktionen
Ardo lancerer nu et helt nyt produkt – smørdrops. Smørdrops indgår i en serie af gourmet-kryddersmør, hvor kryddersmørret er udportioneret og frossent i meget små portioner, heraf navnet drops. Ardo bruger de nye smørdrops som en del af sine frosne grøntsagsblandinger. For eksempel grøntsagsblandingen ’Pomodori e Spinaci’, der indeholder smørdrops, som igen indeholder
