Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Markedsføring23. 04. 2010 | Redaktionen
USA er traditionelt største aftager af fødevarer fra EU, men når det gælder den omvendte vej, altså import af drikke- og fødevarer, så er nye lande ved at markere sig. Brasilien, Argentina og Kina står nu tilsammen for 30 procent af al drikke- og fødevareimport til EU-landene. Også andre lande er ved at finde vej til det lukrative marked. Således er den samlede import fra
Markedsføring23. 04. 2010 | Redaktionen
Den islandske vulkanaske har hidtil kun været farlig for flyene, men sådan bliver det måske ikke ved med at være. For at være sikker på, at asken ikke kan udgøre en trussel for mennesker, både her og nu og på langt sigt, har EFSA, EUs afdeling for fødevaresikkerhed, nedsat et team af eksperter til at se på mulige konsekvenser af vulkanasken. I gruppen sidder eksperter inden for
Fødevaresikkerhed23. 04. 2010 | Redaktionen
Først var det Ebeltoft, som gik så grueligt meget igennem for at tabe sig, men det er ikke nok. Nu vil hele Syddjurs tage turen, så Syddjurs på sigt skal blive landets sundeste kommune. Ligesom med en slankekur, der skal tages i små skridt, så bliver heller ikke kommunen i Midtjylland slank sådan lige med et fingerknips. Der er cirka 4.000 borgere, som kunne have behov for
Miljø og sundhed23. 04. 2010 | Redaktionen
Med 58% forbedret indtjening fra 2008 til 2009 til i alt 3 mio. £ er engelske Seafood Holding blandt de hurtigst voksende virksomheder i Storbritannien. Kendisser som Gordon Ramsay and Heston Blumenthal er blandt kunderne, der med deres køb bidrog til omsætningen på 100 mio. £ i 2009.
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring23. 04. 2010 | Redaktionen
Lars Bo Jørgensen, der leder Nordic Sugars produktudviklingsafdeling, har modtaget det svenske industriforskningsinstitut SIK's forskningspris for 2010. Prisen, der blev indstiftet af SIK (Institutet för Livsmedel och Bioteknik AB) i 2000, blev uddelt ved en ceremoni i Stockholm i går. Lars Bo Jørgensen modtager blandt andet hæderen for sit arbejde med sødme og tekstur i
Konfekture23. 04. 2010 | Redaktionen
Studen 'Friland Takuzakura San' må i dag lade livet, og den bliver dermed det første konkrete resultat af flere års bestræbelser på at producere det eksklusive Kobe-kød i Danmark. I Japan og andre lande er kødet fra Wagyu-kvæget berømt som Kobe-kød, hvor de bedste udskæringer sælges til priser op til 5.000 kr. pr. kg. Wagyu-kvæget kom til Danmark som embryoner, som Friland
Frugt og grønt23. 04. 2010 | Redaktionen
Rusland overvejer at sætte nye retningslinjer for øl, der sælges i kiosker. Myndighederne overvejer at kræve, at alle kiosker skal have en ny licens for at sælge øl, og at indføre et forbud mod kiosksalg af øl, der indeholder mere end 5 pct. alkohol, og at flaskerne maksimalt må være på 330 ml, svarende til en dansk standard ølflaske. Carlsberg sidder i dag på 41 pct. af det
23. 04. 2010 | Redaktionen
Hvad sker der, hvis man lader en Happy Meal fra McDonald's stå ude i et år? Det besluttede Joann Brusco fra Amerika at finde ud af. Hun tog et billede af Happy Meal'en på indkøbsdagen den 3. marts 2009 og besluttede derefter at observere, hvad der skete med fast food-måltidet, hvis hun lod det stå. Selv efter et års opbevaring ved stuetemperatur er måltidet forblevet nærmest
23. 04. 2010 | Redaktionen
Færch Plast i Danmark skal levere emballage til nye fiskeretter fra den engelske fiskeproducent Seafish UK. Der er tale om lette CPET-bakker, der gør det muligt at sætte dybfrosne fiskeretter ind i ovn eller mikrobølgeovn. Emballagens temperaturstabilitet er -40˚C og op til 220˚C. Aftagerne af fiskeretter er blandt Lidl i Storbritannien.
EmballageKød, fisk og fjerkræ23. 04. 2010 | Redaktionen
Det københavnske kafferisteri, The Coffee Collective, hædres som nr. 19 i verden på listen over ”Best New Food & Drink Experiences” i maj-nummeret af det anerkendte internationale Food & Wine Magazine. Internationale gastronomiske eksperter som Grant Achatz (Alinea, USA) og Ferran Adriá (El Bullí, Spanien) står bag Food & Wine Magazine’s liste over de bedste nye
