Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
27. 04. 2010 | Redaktionen
Nomas placering som verdens bedste restaurant skal udnyttes. Hos Wonderful Copenhagen kan man allerede nu se for sig, hvordan Danmarks hovedstad skal markedsføres som Nordens hovedstad for gastronomi. - Kendskabet til København vil klart vokse efter udnævnelsen, siger kommunikationschef for Wonderful Copenhagen, Anéh Christina Hajdu til Ritzau. - Allerede nu oplever vi, at
27. 04. 2010 | Redaktionen
Eksporten af laks fra Norge var i første kvartal 2010 rekordhøj, nemlig på 6,5 mia Nkr. - en vækst på 37 % sammenlignet med året før. - Væksten i lakseeksporten skyldes både øget volume og prisstigninger på grund af øget efterspørgsel og mindsket konkurrence, siger Paul Aandahl, markedsanalytiker i Eksportudvalget for Fisk til Seafood.no.
Kød, fisk og fjerkræ27. 04. 2010 | Redaktionen
Madpriserne er fra første kvartal i fjor til første kvartal i år faldet med 1,7 pct., viser tal fra Danmarks Statistik. Men prisfaldet er tilsyneladende langt større, når det drejer sig om helt almindelige basisvarer. Et prøveindkøb af 510 dagligvarer, som Morgenavisen Jyllands-Posten har foretaget i 17 supermarkeder og discountbutikker landet over, viser, at basisvarernes pris
Markedsføring27. 04. 2010 | Redaktionen
På 15 år er det beløb, danskerne bruger på at købe frisk og frossen fisk, næsten steget til det dobbelte. Men i de laveste indtægtsgrupper - med en husstandsindkomst på under en halv million kroner om året, er forbruget stort set uændret, viser tal fra Danmarks Statistik, som "24timer" har undersøgt. Inkluderer man sild, konserves og skaldyr i regnskabet, brugte en velstående
Kød, fisk og fjerkræ27. 04. 2010 | Redaktionen
Lodberg og Co. der ville avle kvalitetsmuslinger på liner i stedet for at fiske dem fra sandbunden er gået konkurs. De første muslinger blev trukket op i 2008, men projektet mislykkedes på grund af hård konkurrence, og kuratoren forsøger nu at få overblik over gælden på 10-13 mio. kr. - Man har ikke kunnet skabe sig en platform for en fast aftager til de her vældig gode
Kød, fisk og fjerkræ27. 04. 2010 | Redaktionen
Man skal drikke økologisk mælk af holdningsmæssige årsager - ikke på grund af næringsindholdet. Det konkluderer en række amerikanske forskere i Journal of Dairy Science, som har undersøgt de ernæringsmæssige forskelle mellem de to typer mælk. Og de fandt ingen
Mejeri26. 04. 2010 | Redaktionen
Dansk fiskeri stiger langsomt, men kun langsomt, op mod overfladen efter en drøj periode. Og det gælder primært de store fartøjer, viser en ny analyse. Efter et år for dansk fiskeri med kutteren i vandskorpen, så tegner det til en svag fremgang i 2010. Både værdien af fiskerne fangst og overskuddet for fiskerflåder stiger i 2010 på trods af faldende kvotemængder og stigende
Kød, fisk og fjerkræ26. 04. 2010 | Redaktionen
Coca-Cola og virksomhedens dåser er på vej ind i sagen om Bisphenol-A (BPA). Forbrugerorganisationer og aktieejere vil have virksomheden til at melde ud, hvad man gør i sagen. Baggrunden er, at coladåser har et indvendigt lag af BPA, mens andre producenter er gået væk fra den type dåser. Coca-Cola mener dog ikke, at dåser med det lag udgør et sundhedsproblem, og det danske
26. 04. 2010 | Redaktionen
EU har iværksat en længere proces, hvor en lang række fødevaregodkendte farvestoffer skal op til revurdering. Seneste omgang af farvestof-gennemgangen har ført til en halvering af grænseværdien for Brown HT (E155) til 1,5 mg/kg kropsvægt, mens Brilliant Black beholdt grænseværdien på 5 mg/kg kropsvægt. Det måske mest kendte og omdiskuterede farvestof, Sunset Yellow (E110) fik i
Fødevaresikkerhed26. 04. 2010 | Redaktionen
Norges ældste bryggeri, Aass, er raget uklar med Helsedirektoratet, der truer med dagbøder. Baggrunden er, at bryggeriet viser billeder af øl på egen hjemmeside, og det må man altså ikke i Norge, der siges at have Europas strengeste alkoholpolitik. Terje Aass, direktør og ejer af bryggeriet, vil dog ikke umiddelbart f'øje sig, og han mener at have en god sag. Det statslige
