Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Kød, fisk og fjerkræ29. 04. 2010 | Redaktionen
Og når vi nu er ved kåringer; blandt de besøgende på seafoodmessen var chefen for Vilsund Muslinge Industri og Limfjords Kompagniet, Søren Mattesen, der også havde noget at glæde sig over. En af hans kunder, NOMA, der lige er blevet kåret til verdens bedste restaurant, får østers og muslinger fra Limfjorden.
Kød, fisk og fjerkræ29. 04. 2010 | Redaktionen
Kvaliteten af muslingerne i Limfjorden er god nok, men den hårde vinter og manglende afsætning af muslingerne presser erhvervet, skriver Fiskeri Tidende. Mange små muslinger er døde pga. isvinteren, og det vil i de næste år påvirke fiskeriet. Samtidig er afsætningen træg, og fangstrationerne pr. uge er halveret, ligesom prisen er nede omkring 70 øre pr. kg.
Kød, fisk og fjerkræ28. 04. 2010 | Redaktionen
Folk med depression eller med depressive tendenser, har større lyst til chokolade end ellers. Det viser en række undersøgelser på to californiske universiteter. Baggrunden er lidt uklart, men tilsyneladende sætter chokolade gang i produktionen af visse humørstimulerende stoffer i hjernen, bl.a. dopamin. Desværre er virkningen yderst kortvarig - bare nogle minutter, før man må
Forskning og uddannelse28. 04. 2010 | Redaktionen
Nu skal det være slut med snackreklamer henvendt til børn under 12 år. Den europæiske brancheorganisation for snackproducenter (European Snacks Association), der bl.a. har Kims på medlemslisten, har indgået en aftale med EU om at stoppe med "børnereklamer". Dermed følger snackproducenterne efter en lang række andre virksomheder og brancher, der siden 2007 har fulgt en
28. 04. 2010 | Redaktionen
EU-eksperter inden for flere varianter af fødevaresikkerhedhar forsøgt at få et overblik over, hvorvidt den islandske vulkanaske vil udgøre et sundhedsproblem på både langt og kort sigt - og for både mennesker, dyr og planter. Svaret er umiddelbart meget klart; asken er uskadelig. Og så alligevel måske ikke. Eksperterne må nemlig erkende, at der ganske enkelt er for få data til
Miljø og sundhed28. 04. 2010 | Redaktionen
1. kvartal blev en opgang på 38 mio. kr. for Unibrew. 2009-underskuddet på 28 mio. kr. er blevet vendt til et overskud på 10 mio. kr. Det positive resultat er bl.a. kalenderbestemt, idet påsken i år er faldet i 1. kvartal. Det var ikke tilfældet sidste år. Ydermere er der sket en lageropbygning hos distributørerne.
28. 04. 2010 | Redaktionen
En landsdækkende kontrolkampagne fra Fødevarestyrelsen sætter fra maj og henover sommerferien lup på om grossister, producenter og importører har styr på de såkaldte E-numre, dvs. sødestoffer, farvestoffer og konserveringsmidler. Omkring 120 virksomheder med bl.a. slik, sodavand, sildepostejer og spegepølse på hylderne eller i produktionen får de kommende tre måneder besøg af
FødevareproduktionFødevaresikkerhed28. 04. 2010 | Redaktionen
Stort set alle partier ris, soja og hørfrø gik glat igennem Fødevarekontrollens søgning efter genmodificerede organismer (GMO). Kun et enkelt parti tortillachips i en butik ved Kruså levede ikke op til reglerne i de 25 stikprøvekontroller, der blev taget i 2009-2010. Undersøgelsens resultater flugter med stikprøverne fra de senere år, hvor der stort set heller ikke blev fundet
Fødevaresikkerhed28. 04. 2010 | Redaktionen
Mark Jensen bliver ny adm. direktør for Carlsberg i Sverige, oplyser bryggeri-koncernen. Han var tidligere Vice President for forretningsudvikling i Nordeuropa og har endvidere været ansvarlig for Kronenbourg-bryggeriets integration i Carlsberg-gruppen. Før Carlsberg var han adm. direktør for Netto i Sverige. Mark Jensen tiltræder stillingen den 1. maj.
28. 04. 2010 | Redaktionen
Økologisk kaffe er det nye store hit hos olieselskabet Q8. Siden selskabet indførte en ny bæredygtig kaffetype for nogle måneder siden, er kaffeomsætningen nemlig steget med 42 pct. på de stationer, som har fået den nye kaffe på menuen. Målt i antal kopper er stigningen knap 20 pct.
