Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
04. 05. 2010 | Redaktionen
Kong Hans, ypperlig restaurant i København, kan fremvise mad i verdensklasse. Helt så godt står det ikke til med regnskabet, der kun viste et overskud på beskedne 23.000 kr. Det lyder ikke af meget, men faktisk er det en pæn fremgang i forhold til 2008, hvor det røde tal var oppe på en halv million, skriver epn.dk. Kong Hans drives af kokkene Thomas Rode Andersen (direktør) og
04. 05. 2010 | Redaktionen
The New York Chocolate and Confections er gået konkurs. Fabrikken, der er mere end 100 år gammel, var Nestlés første fabrik i USA, og var også en af de største, indtil den lukkede i 2003. I 2004 åbnede den igen, men denne gang skulle det være endegyldigt slut. Gældsposterne er for store til, at det er ansvarligt overfor kreditorerne at forsøge med en reetablering.
Konfekture04. 05. 2010 | Redaktionen
Kraft Foods køb af Cadbury trækker nu tråde til Vejle, hvor 70 medarbejdere mister jobbet, når salgskontoret lukker over en to-årig periode. Hovedparten af jobbene flyttes til hovedkontoret i Albertslund, forklarer Steen Nordstrøm, administrerende direktør for Cadbury til Vejle Amts Folkeblad. - Vejle har siden 2002 også fungeret som backup for det nordeuropæiske marked, så
Konfekture04. 05. 2010 | Redaktionen
Spanien har brugt EU-midler til at støtte opbygning af overkapacitet i fiskeflåden, overfiskeri og illegalt fiskeri i blandt andet Antarktis og ved de afrikanske kyster. Det fremgår af en ny rapport fra Greenpeace i Spanien. Den udkommer dagen før, EUs fiskeriministre mødes i Spanien for at åbne forhandlingerne om en ny fælles europæisk fiskeripolitik. -Det vigtigste område
Kød, fisk og fjerkræ04. 05. 2010 | Redaktionen
Den 15. juli forventer virksomheden Varde Laks A/S at kunne tage en ny opskærerhal på 300 kvadratmeter i brug. Derved vil virksomheden have 2.500 kvadratmeter under tag. - Vi har oplevet en øget efterspørgsel. Især de seneste tre år. Vi har ikke mærket noget til finanskrisen, fortæller produktionschef og medejer Thomas Brink Jakobsen til JydskeVestkysten.
Kød, fisk og fjerkræ04. 05. 2010 | Redaktionen
Mange dropper mejeriprodukterne af hensyn til helbredet. Men dansk forskning viser, at kalken i mejeriprodukterne kan være en hjælp til at forebygge fedme og også give et vægttab. Kalk har ikke alene betydning for vores knogler, men også for vægten. Forsker Janne Lorenzen fra LIFE, Det Biovidenskabelige Fakultet på Københavns Universitet, har vist, at kalk fra mejeriprodukter
Mejeri03. 05. 2010 | Redaktionen
Carlsberg har købt en aktiepost på 12,5 procent i det kinesiske bryggeri Chongqing Brewery Co. Carlsberg ejede i forvejen 17,5 procent, og er med den nye aktiepost, der tidligere var ejet af den kinesiske stat, kommet op på 30 procent, og er dermed største aktienær. Carlsberg var ikke ene om at ville købe posten. Således bød verdens største bryggerigruppe Anheuser-Busch InBev
03. 05. 2010 | Redaktionen
Danske landmænd sender i stigende grad slagtekyllinger til udlandet for at få højere betaling. I 2006 blev 1 mio. kyllinger sendt til udlandet. Sidste år var det tal steget til hele 7,3 mio. kyllinger, skriver Børsen. Hvis tendensen fortsætter vil de danske fjerkræslagterier ikke blive i stand til at betale mere, frygter formanden for de danske fjerkrælandmænd, Martin Merrild,
03. 05. 2010 | Redaktionen
Mens omsætningen på nogle økologiske føde- og drikkevarer fortsætter med at stige, går det den anden vej for det økologiske kød. Forbrugerne vælger især svinekødet fra. Det viser nye tal fra Danmarks Statistik. Økokødets omsætningsfald på syv procent fra 2008 til 2009 skyldes blandt andet butikskædernes massive prisnedsættelser på netop denne varegruppe. Det siger direktøren
Økologi og bæredygtighed03. 05. 2010 | Redaktionen
Fastfood er nemt og enkelt, men særligt sundt er det meget ofte ikke. Men det skal der ændres på nu, hvis det står til fødevareminister Henrik Høegh, der er i Frankrig for at blive inspireret til, hvordan der kan komme sundere fastfood-produkter på hylderne. - Den danske forbruger skal kunne stikke hånden ned i køledisken i supermarkedet på vej hjem fra arbejde og trække en
