Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
12. 05. 2010 | Redaktionen
Det schweiziske firma Outdoorchef har lanceret City Grill, der er en bærbar kuglegrill - lanceret som grillen til bymennesket. Den 10 kilo tunge grill kan pakkes ned i en smart taske, men desværre er der ikke plads til den gasflaske, som er nødvendig, før der kommer varme på gasgrillen.
11. 05. 2010 | Redaktionen
Officielt er danske kyllinger uden Salmonella, men det skyldes udelukkende, at de få udbrud, der har været i 2009, blev sendt levende ud af landet, for at blive slagtet uden for landets grænser. På den fikse måde blev ingen kyllinger med Salmonella slagtet her i landet. Nu opfordrer Bo Wieck-Hansen, formand for "De Frie Producenter" til, at man tager kollegialt stilling til
11. 05. 2010 | Redaktionen
Den danske fødevarebranche er god til at skabe jobs. Det viser en stor undersøgelse, der kigger på de såkaldte "fødevareklynger". En erhvervsklynge er en samling af virksomheder inden for et bestemt område, og som er med til at opretholde områdets vækst og velstand. Samtidig er virksomheder i klynger ofte effektive og gode til innovation. Og Danmark ligger godt til. Blandt de
Fødevareproduktion11. 05. 2010 | Redaktionen
Den meget kølige maj med frost sætter sine spor hos frugtavlerne, der nogen steder må se årets kommende kirsebærhøst forsvinde og store jordbærmarker fryse bort, mens der andre steder kun sker få eller ingen skader. - Men en ting er helt sikkert, siger frugtavler Lars Skov Hansen fra Guldborgland Frugtplantage til Foodwire: - Der bliver tale om sen høst, først omkring starten
Frugt og grønt11. 05. 2010 | Redaktionen
- Salt er slet ikke et sundhedsproblem, og det er forfejlet at sætte ind mod et stort og øgende saltindtag. Fedme er det virkelige problem, man skal sætte ind overfor, mener Marianne Gillette, leder af Institute of Food Technologists i USA. Dermed går hun direkte imod, hvad der gennnem snart årtier har været god tone. Det pudsige er, at netop USA er blandt de førende lande i
Forskning og uddannelse11. 05. 2010 | Redaktionen
Flere gange har Fødevarekontrollens rejsehold stødt på såkaldte smugrestauranter. Det er spisesteder, som drives uden tilladelse og kontrol, og ofte steder, der ikke nødvendigvis er velegnet til formålet, bl.a. i beboelsesejendomme. I sidste uge var holdet kaldt ud til en restaurant, der holdt til i baglokalet til en kiosk på ydre Nørrebro i København, men her var oplevelsen
11. 05. 2010 | Redaktionen
En afgiftstigning på ikke mindre end 200 procent på øl i Rusland har ført til en markant nedgang i salget af Carlsberg-øl på det vigtige marked. Men nedgangen var ventet, og er blevet indregnet i forventningerne til 2010, idet afgiften blev vedtaget i november 2009. Indtil den slog igennem hamstrede russerne øl i stor stil, så derfor var en tydelig nedgang ventet, idet
11. 05. 2010 | Redaktionen
Det er som bekendt nødvendigt at træde varsomt, når emner har en religiøs karakter, men i dette tilfælde tør vi godt, for kilden til historien er intet mindre end Kristeligt Dagblad, der fortæller om nødvendigheden af endnu et mirakel i Genesaret sø. Det var her Jesus gik på vandet og forvandlede nogle få brød og fisk til mad til en stor gruppe mennesker. Det nye mirakel skal
Kød, fisk og fjerkræ11. 05. 2010 | Redaktionen
At få den højeste udmærkelse blandt Europas førende smagsdommere er et mål, der er få virksomheder forundt. New Zealand King Salmon (NZKS) havde tilmeldt seks produkter til dette års Superior Taste Awards i Bruxelles og juryen hos International Taste and Quality Institute (iTQi) kvitterede med positive anmeldelser af alle seks produkter.
Kød, fisk og fjerkræ11. 05. 2010 | Redaktionen
Det bliver den hidtidige tekniske direktør for Fiskemelsfabrikken TripleNine i Thyborøn, Christian Bisgård, 45, der fremover sidder for bordenden med titel af adm. direktør. Udnævnelsen sker i forbindelse med at fiskemelsfabrikken i 2009 blev opsplittet i to datterselskaber; TripleNine Fish Protein AmbA, der producerer og sælger fiskemel og olie, samt TripleNine Pharma, som
