Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Mejeri07. 06. 2010 | Redaktionen
Arlas flødeostmejeri Holstebro afskediger 21 medarbejdere, og skærer dermed ni procent af staben. Fyringerne skyldes mislykkede forhandlinger om produktion af flødeost til store supermarkedskæder i Tyskland, oplyser mejerichef Lene Bjørn Jacobsen til TV Midt-Vest.
Mejeri07. 06. 2010 | Redaktionen
På trods af rekordomsætning på knap 1,5 mia. kr., blev 2009-resultatet et underskud på 86 mio. kr. før skat for firmaet bag 7-Eleven-kæden, Reitan Servicehandel Danmark A/S. Det er et yderligere dyk i forhold til 2008, hvor underskuddet var på 52 millioner kr. før skat. - På indtægtssiden har vi ikke oplevet den vækst, vi havde forventet, siger adm. direktør Jesper Østergaard
07. 06. 2010 | Redaktionen
Det kan godt være, bryggeriet er dansk, men det er Frankrig og England Carlsberg bør heppe på, når VM begynder på fredag. Sådan lyder det i en dugfrisk Nordea-analyse. For Carlsberg er VM forbundet med store reklameudgifter, men satsningen burde give succes, hvis de to lande klarer sig godt. Carlsberg har store markedsandele i England og Frankrig, og det er også lande, hvor der
07. 06. 2010 | Redaktionen
Den franske del af McDonald’s-kæden har produceret en reklamefilm, som henvender sig til homoseksuelle teenagere. Kom som du er, lyder det i filmen, hvor en ung mand er på McDonald’s med sin far, og faren er tydeligvis ikke klar over sønnens seksuelle orientering. Filmen har vakt en del debat på nettet. I nogle homoseksuelle kredse ser man filmen som et ”skridt i den rigtige
Ikke kategoriseretMarkedsføring07. 06. 2010 | Redaktionen
Det svenske firma Semper leverer nu blandt andet torsk med kartofler og gulerødder eller lasagne med laks og broccoli som babymad på glas. Fiskene stammer fra Barents- og Norskehavet og er klassificeret som økologiske, blandt andet fordi de er fanget forsvarligt, kommer fra livskraftige bestande og ikke overskrider minimumsværdierne for skadelige stoffer, skriver Politiken.
Kød, fisk og fjerkræ04. 06. 2010 | Redaktionen
Nanoteknologi i fødevarer og emballage er stadig i sin vorden, og der hersker stor usikkerhed om, hvordan man skal sikre forbrugerne overfor potentielle farlige egenskaber ved forskellige nano-produkter. EU er på vej med fælles retningslinjer for, hvordan man risikovurderer disse produkter, men meget tyder på, at det bliver retningslinjer med store huller - simpelthen fordi den
Fødevaresikkerhed04. 06. 2010 | Redaktionen
Chili, eller rettere stoffet Capsaicin, der gør chili så stærk, kan muligvis bruges som slankemiddel. I hvert fald har det vist sig, at fede rotter taber sig langt hurtigere, hvis kosten indeholder Capsaicin, skriver Journal of Proteome Research.
Miljø og sundhed04. 06. 2010 | Redaktionen
Amanda Seafoods ansætter Morten Sander i en nyoprettet stilling som eksportdirektør. Morten Sander er 49 år og kommer fra en stilling som koncernsalgsdirektør hos Royal Greenland. Her har han været drivkraften bag udviklingen af Europas største Seafood-sortiment, og han har 20 års erfaring fra det globale marked. Morten Sander tiltræder 1. september.
Markedsføring04. 06. 2010 | Redaktionen
Som formand for Danmarks Fiskeriforening glæder Svend-Erik Andersen sig over, at EU-Kommissionen har givet adgang til at fiske den maksimale tobiskvote på 400.000 tons i år. - Nu må vi bare håbe, at vi får en god og lang sæson. Mange fartøjer har ventet i et par uger uden at kunne komme på fiskeri, fordi deres foreløbige kvote var brugt op. Nu kan de endelig komme i gang igen
Kød, fisk og fjerkræ04. 06. 2010 | Redaktionen
Ny dansk undersøgelse viser, at marinering eller tilsætning af antioxidanter - her æblepuré og hvidløg - er meget effektivt, når man vil reducere dannelsen af stegemutagener (kræftfremkaldende stoffer, der dannes under stegningen). Brugen af antioxidante smagsgivende ingredienser skal dog altid ske under hensyntagen til den samlede spisekvalitet. - Marinering i antioxidative
