Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Kød, fisk og fjerkræ14. 06. 2010 | Redaktionen
Store mængder vandmænd bremser rejefiskeriet i Oslofjorden, og fiskerne må derfor finde andre fangststeder, fortæller NTB. En stor leverandør melder, at han knap nok kan dække 30 procent af efterspørgslen. Der er ingen forklaring på fremkomsten af de mange vandmænd, der normalt først kommer, når vandet bliver varmere.
Kød, fisk og fjerkræ11. 06. 2010 | Redaktionen
De russiske myndigheder overvejer en voldsom prisstigning på vodka over en tre-årig periode. Prisen for en halv liter vodka skal stige fra i dag 89 rubler (cirka 17 kr.) til 200 rubler (37,50 kr. ). Årsagen er dels for at skaffe flere penge til den russiske statskasse, dels at mindske det store alkoholmisbrug, der er i landet. Det er anden gang, at myndigheder forsøger at dæmpe
11. 06. 2010 | Redaktionen
Billedet af børn med en rabarberstilk dyppet i sukker kendes nok af de fleste modne mennesker, men i dag er planten med de røde stilke og store blade truet. Det mener i hvert fald den norske gourmet-kok Frode Alræk, der i et interview til DN.no forudser, at grøntsagen efterhånden kun holdes ved lige af gourmet-restauranterne.
Frugt og grønt11. 06. 2010 | Redaktionen
De europæiske lande er samlet set blevet bedre til at indsamle aludåser til genbrug. Det viser den seneste rapport fra European Aluminium Association (EAA). I 2009 blev 63 procent af dåserne indsamlet og genbrugt mod 61,8 og 57,7 de foregående år. Tallet virker måske lavt, når vi her i landet indsamler 84 procent. Det er lande som Grækenland (35 %), Frankring (42 %) og England
Emballage11. 06. 2010 | Redaktionen
I de kommende år vil både EU og den europæiske fødevarebranche have fokus på salt, og på hvordan man bringer det alt for høje saltforbrug ned. En netop offentliggjort undersøgelse foretaget i England og USA af HealthFocus International viser imidlertid, at stort set ingen forbrugere kender til saltgrænsen. I England vidste således kun 12 procent af de adspurgte, at voksne kun
Miljø og sundhed11. 06. 2010 | Redaktionen
Danish Meat Company lukker slagteriet i Vrå i Nordjylland efter kun 10 uger. Årsagen til lukningen er ifølge direktøren en for høj notering, skriver TV2 Nord. Adm. direktør Leif Koch fortæller, at Danish Meat Company ugentligt har haft en meromkostning ved slagtningen af 6500 grise på 900.000 kroner i forhold til det forventede. Det kunne det privatejede engelske selskab
Kød, fisk og fjerkræ11. 06. 2010 | Redaktionen
45 procent af den danske landbrugseksport afsættes som højværdivarer. Nye beregninger fra Landbrug & Fødevarer viser, at lidt over 45 procent af den danske landbrugseksport afsættes som højværdivarer. Dvs. varer, hvor der opnås en pris, som er mindst 20 procent højere end gennemsnittet for tilsvarende varer i EU.
Frugt og grønt11. 06. 2010 | Redaktionen
Fødevarestyrelsen kritiserer nu, at en ernæringsforsker med sin nyeste forskning har været med til at give usunde danskere alibi til at bevare den usunde livsstil. Ernæringsforsker Marianne Uhre Jakobsens forskning viser, at det er sundere for helbredet at sætte tænderne i smørfedt end at tage en skive hvidt brød, skriver Børsen. - Man burde kunne forvente, at en forsker kan
Miljø og sundhed11. 06. 2010 | Redaktionen
I perioden januar til april var bruttoindtjeningen ved det danske fiskeri på 691 mio. kr., hvilket var 11 % mere end sidste år Der blev landet 207.000 tons, hvilket var 4 % mere end i samme periode sidste år. Bruttoindtjeningen ved konsumfiskeriet, ekskl. blåmuslinger, var 4 mio. kr. højere end i fjor, og udgjorde 510 mio. kr. De tilførte mængder var 8 % lavere i forhold til i
Kød, fisk og fjerkræ11. 06. 2010 | Redaktionen
Det norske folke-helseprojekt "Fiskesprell" og Urtehavens børnehave i Oslo har udgivet et hæfte med fiskeopskrifter på norsk, engelsk, arabisk, somalisk og urdu. Opskrifterne distribueres til alle forældre i børnehaven. Baggrunden er, at seafood spises af alle, uafhængig af kultur, religion og etnisk baggrund, og initiativet er en del af regeringens plan for at reducere sociale
