Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en grosMejeri16. 06. 2010 | Redaktionen
Øllingegaard Mejeri har indledt en større PR-kampagne for at redde sit image, og har blandt andet inviteret pressen og kunder for at vise mejeriet frem. Mejeriet frygter, at weekendens negative presseomtale har ødelagt forbrugernes tillid til mejeriet. Store kunder som Inco og Dansk Supermarked har allerede fået produktionslokalerne vist frem ved en grundig gennemgang.
Detailhandel og en grosMejeri16. 06. 2010 | Redaktionen
Kogeanbefalingen i Køge by er nu ophævet, og vandet fra Køge Vandværk kan igen både drikkes og bruges på normal vis af både borgere og fødevarevirksomheder. I Køge by blev man smittet med campylobacter gennem det vand, man drak i en kortere periode af maj. Der har været tale om en kortvarig forurening af vand med campylobacter, som efterfølgende ikke har kunnet spores.
Fødevaresikkerhed16. 06. 2010 | Redaktionen
Det var lidt svært at afgøre, hvem der var gladest og mest stolt, da der i sidste uge var svendeprøve for kokkeelever på Food College Aalborg, skriver Nordjyske.dk. Enten var det de to kokke, som begge scorede topkarakteren 12 og som begge blev tildelt den højeste udmærkelse, en sølvmedalje, eller også var det restauratør Jesper Winther, Skagen Fiskerestaurant, hvor begge kokke
Ikke kategoriseretKød, fisk og fjerkræ16. 06. 2010 | Redaktionen
En spansk trawler får rekordstor bøde på 7 mio. $ for igennem en længere periode at have fisket uden de fornødne tilladelser i specielle amerikanske havområder. Lidt specielt efter danske forhold, overdrages hele bøden til en fond, der arbejder for bevarelse af havmiljøet i Stillehavet.
Kød, fisk og fjerkræ16. 06. 2010 | Redaktionen
Flemming Paasch, der er direktør i Easyfood A/S, har skrevet en klumme om innovation og fødevarer i Plus Proces. Det fremgår heraf, at høj kvalitet og specialisering er vigtig i forbindelse med fødevare-innovation. Læs hele Flemmings klumme her
Forskning og uddannelse15. 06. 2010 | Redaktionen
Efter et magert 2008 med et overskud på 5,7 mio. kr. blev 2009 et rigtigt flot år for virksomheden, der producerer emulgatorer til fødevareindustrien. Resultatet endte på 46,3 mio. kr., hvilket er det bedste i fem år. - Fødevarer er de sidste, man holder op med at spise, så vi er ikke så konjunkturfølsomme som andre brancher, forklarer adm. direktør Birger Brix til Horsens
Forskning og uddannelse15. 06. 2010 | Redaktionen
På friskolen Parkskolen i Herning får eleverne sund mad og motion - og de scorer samtidig ganske høje karakterer. Således fik de syv elever i 9. klasse et gennemsnit på 8,4 i mundtligt dansk. Skoleleder Krista Bach mener, at det gode resultat sandsynligvis hænger sammen med kosten og motionen på skolen, og hun bliver bakket op af ernæringsfaglig medarbejder Susanne Dunch fra
Miljø og sundhed15. 06. 2010 | Redaktionen
Den verdensberømt spanske kok Ferran Adria åbner en ny restaurant i Barcelona sammen med sin bror Albert Adria. Målet er at skabe et langt enklere spisested end den legendariske El Bulli, som Ferran Adria lukker i 2012. Tanken er, at El Bulli skal åbne igen som gastronomisk akademi. Til spansk tv siger Ferran Adria, at den nye restaurant bliver et spisested, hvor man går hen
15. 06. 2010 | Redaktionen
Flere og flere vælger vejen som vinavler i det omskiftelige danske vejr. Efter sidste år, hvor der kom 16 nye til, kan landet mønstre 72 professionelle vinavlere. De professionelle kommer fra rækken af hobbyavlere, og her stiger antallet også. Således var der 125 af dem sidste år, og der ventes flere i år. Til gengæld kan der formentligt ikke ventes så meget dansk vin. Den
15. 06. 2010 | Redaktionen
En mand har fået oversmurt sin bil med brun sovs indvendig og udvendig, mens han kørte forbi en modkørende bil på Køge-egnen. Politiet har opgivet sagen, fordi det er svært at skaffe beviser. Foodwires redaktion foreslår følgende efterforskningsmetode: 1. Hvis sovsen er brændt på, kan ophavsmanden være en "far" (altså en ældre). 2. Hvis der er tale om en meget lille portion,
