Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Kød, fisk og fjerkræ21. 06. 2010 | Redaktionen
Norsk opdræt af torsk er ramt af biologiske problemer med sygdom, som gør produktionen ustabil, skriver E24.no. Dertil kommer hårdere konkurrence fra ordinært havfiskeri. Vanskelighederne har medført, at Loftitorsk og datterselskaberne, Lofilab og Storfjord Torsk er begæret konkurs.
Kød, fisk og fjerkræ21. 06. 2010 | Redaktionen
Så er den her igen - for 3. år i træk - dagen, der måske i manges øjne burde ophøjes til en national fest- og fridag. Vi taler om den Nationale Hotdog Dag, hvor det er muligt at købe hotdogs for en tier, og hvor alle indtægterne går til foreningen "Familier til kræftramte Børn". Arrangementet finder sted i dag på Axeltorv i København og Gl. Torv i Aalborg. Protektor Camilla af
FoodserviceIkke kategoriseretMesser og konferencer18. 06. 2010 | Redaktionen
Det sunde alternativ bliver stadig vigtigere, når danskerne går ud og spiser. Det viser en ny undersøgelse, som analysevirksomheden Capacent har gennemført for HORESTA. Ifølge undersøgelsen spiser over halvdelen af befolkningen (54 pct.) mad ude eller tager det med hjem som take away mindst en gang om måneden. Og her er sund mad blevet et stadig vigtigere parameter, når
Miljø og sundhed18. 06. 2010 | Redaktionen
I stedet for at bekæmpe sukkerproducenterne, har flere store stevia-producenter indgået partnerskab med dem. Det er bl.a. sket i USA, Australien og Mexico, og formålet er at udvikle blandingsprodukter, der både indeholder sukker og stevia. Ved at bruge stevia/sukker kan fødevareproducenterne reducere sukkerindholdet, men stadig fremhæve at produkter er naturligt sødet. Ydermere
Miljø og sundhed18. 06. 2010 | Redaktionen
Jacob Stokkeby er gennem sit firma Butler's Choise storimportør af pangasius-fisken fra Vietnam. Foodwire har bedt ham kommentere kritikken fra Danske Fiskeres Producent Organisation, og han mener blandt andet, at dele af undersøgelsen er forfejlet. Læs hele hans svar her
Kød, fisk og fjerkræ18. 06. 2010 | Redaktionen
Jacob Stokkebye etablerede i 1997 Butler's Choice, der importerer pangasius-fisk fra Vietnam. Her er hans skriftlige svar på kritikken af pangasius-fisken fra Danske Fiskeres Producent Organisation: "Hos Butler's Choice sætter vi kvalitet og bæredygtige produktionsmetoder i højsæde, ligesom vi har en skarp intern kvalitets- og sundhedskontrol. Som importør af fisk og skaldyr
Kød, fisk og fjerkræ18. 06. 2010 | Redaktionen
Danske fiskeres Producent Organisation (PO) sætter i en artikel i Fiskerforum.dk fokus på den billige opdrættede fisk, pangasius fra Vietnam, der udsætter de danske friskfangede fisk for konkurrence. PO har fået foretaget en analyse, der på alle måleområder placerer danske fisk bedre end pangasius-fisken. Blandt andet blev der fundet positive prøver af bakterien Listeria
Kød, fisk og fjerkræ18. 06. 2010 | Redaktionen
BornPoultry afskediger ni ansatte. Den bornholmske fjerkræproducent vil ikke længere sælge udskæringer, men kun fokusere på at producere og sælge hele bornholmerhaner og hele bornholmerkyllinger.
18. 06. 2010 | Redaktionen
Danish Crown i Hadsund har netop indgået en større ordre med en japansk kunde om levering af brystflæsk. Brystflæsket er skåret præcist, så stykkerne passer i de portionsanrettede menuer, som den japanske kunde sælger 10 mio. af hvert år gennem knap 1.000 restauranter. Ordren betyder, at der skal ansættes 10 nye medarbejdere.
Kød, fisk og fjerkræ18. 06. 2010 | Redaktionen
Carlsbergs russiske datterselskab, Baltika, lancerer nu den danske cider-succes, Somersby, på det russiske marked, der er Carlsbergs absolut største marked. Cideren blev præsenteret i Danmark i 2008 og er siden blevet lanceret i Sverige, Norge, Belgien og Finland, og nu også Rusland. Cideren har en dansk markedsandel på omkring 50 procent.
