Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Brød og kager23. 06. 2010 | Redaktionen
Produktet resistent stivelse kan uden effekt på bl.a. smag bruges i stedet for hvedemel i småkager, viser en spansk undersøgelse, der er offentliggjort i Food Science and Technology. Resistent stivelse er stivelse fra kornsorter og andre planter, som er resistente overfor tyndtarmens fordøjelsesenzymer. Det vil derfor passere ned til tyktarmen, hvor det vil have samme virkning
Brød og kager23. 06. 2010 | Redaktionen
EU-Kommissionen har ikke kunnet blive enige om et forslag, der skulle klarlægge reglerne for økologisk vin. I dag dækker begrebet økologisk vin udelukkende selve druerne, men Kommissionen ville gerne have, at økologi-begrebet også dækkede vinproduktionen. Man har bare ikke, trods månedlange forhandlinger, kunnet hitte en brugbar løsning. Problemets kerne er at få fastsat en
23. 06. 2010 | Redaktionen
Molson Coors vil ifølge den russiske avis Kommersant igen forsøge at gå ind på det russiske ølmarked, hvor Carlsberg sidder på godt 39 pct. af markedet. Det amerikansk/canadiske bryggeri har lavet en licensaftale mellem Molson Coors Brewing Company og Moskva Brewing Company. Planen er, at Coors Light på 4,1 pct. vil blive solgt gennem hele Moskva Brewing Companys
23. 06. 2010 | Redaktionen
Daniscos adm. direktør Tom Knutzen sætter nu ord på, at enzym- og ingrediensvirksomhedens vending er en realitet, og man er klar til vækst. - Vi begynder at have en kampform, hvor investeringer i langsigtet vækst igen er på agendaen, og mindre opkøb kan også komme på tale, siger Daniscos adm. direktør Tom Knutzen til dagbladet Børsen. Den voksende selvtillid kommer sammen med
Markedsføring23. 06. 2010 | Redaktionen
Lantmännan Unibake (Schulstad og Hatting) satser med sit femte store opkøb siden 2008 på en kraftig vækst i Centraleuropa. Koncernen har netop underskrevet en aftale om opkøb af et stort fastfood-bageri i Ungarn, og det nye bageri skal være omdrejningspunktet i en vækststrategi i hele Øst- og Centraleuropa. - Opkøbet er et vigtigt strategisk skridt for at vokse i Central- og
Brød og kager23. 06. 2010 | Redaktionen
Jens Møller Products, der står bag havtangsproduktet Cavi-art, kommer ud af 2009 med et overskud på 3 mio. kr.
Markedsføring23. 06. 2010 | Redaktionen
Nye tal som Fuldkornspartnerskabet netop har offentliggjort viser, at der i foråret 2010 blev solgt 26 procent flere produkter med fuldkornslogo end i samme periode sidste år.
Brød og kager23. 06. 2010 | Redaktionen
Et glas granatæblejuice og et stykke galangarod. Det er måske redningen til mænd med dårlig sædkvalitet. Regionshospitalet i Horsens har fået tildelt godt 600.000 kr. fra det statslige Videns- og forskningscenter for alternativ behandling til at undersøge, om netop disse planteekstrakter kan forbedre mænds sædkvalitet. Det virker på gnavere.
Miljø og sundhed23. 06. 2010 | Redaktionen
Kazakhstan foreslår nu flere nabolande omkring Det Kaspiske Hav at indføre et midlertidigt forbud mod fiskeri efter stør med dens eftertragtede æg. Landet står selv for 8o % af leverancerne af kaviaren, der har været solgt til 74.000 kr. pr. kg. Havet har været præget af overfiskeri, og en reetablering kan tage op mod 15 år, skriver engelske The Telegraph.
Kød, fisk og fjerkræ23. 06. 2010 | Redaktionen
Tenax Sild i Nyborg vil oven på et rekordregnskab med 14 mio. kr. i overskud satse mere på de yngste forbrugere, så de kan påvirke far og mor, når der købes ind, fortæller Fyens.dk. Jørgen Pedersen, der stiftede virksomheden i 1987, driver nu Tenax Sild sammen med sønnen Michael, og det er bl.a. et helt uvidenskabeligt forsøg hos børnebørnenes dagplejer, der har overbevist
