Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Emballage24. 06. 2010 | Redaktionen
Guldet ligger i emballagen, når fødevareindustrien skal nå frem til forbrugerne. Men vel at mærke kun, hvis emballagen er et udtryk for et tæt samspil mellem produktets kvalitet og ikke mindst etik, som spiller en stigende rolle i forbrugernes valg af fødevarer. Mad med god samvittighed er nemlig en vigtig trend inden for fødevarer. Det fastslår Thomas Kjær, der er kreativ
Emballage24. 06. 2010 | Redaktionen
Udgiften til fødevarekontrollen skal sættes ned, mener fødevareminister Henrik Høegh (V) og har dermed fløjtet en hård kamp i gang, når politikerne på Christiansborg efter sommerferien skal forhandle et nyt fødevareforlig på plads. Oppositionen er stærkt utilfreds med ministerens udspil, som går på, at der skal skæres ned på de rutinemæssige kontrolbesøg, og at man i stedet
Fødevaresikkerhed24. 06. 2010 | Redaktionen
Med kun 14 pladser er der kamp om et sæde i bestyrelsen for EFSA. Tidligere var Peter Gæmelke medlem, og nu er det atter lykkedes at få en dansker med i den vigtige organisation. Det er Jan Mousing, veterinærdirektør i Fødevarestyrelsen, som har fået en plads. - Jeg synes, at EFSA er et rigtig godt redskab for medlemsstaterne og for EU som helhed til at få skabt faglighed ind
Fødevaresikkerhed24. 06. 2010 | Redaktionen
To kinesiske mejerier er havnet på Rabobanks liste over de 20 største mejerier i verden. Sidste år var Mengniu alene, men i år har det fået selskab af Yili. De to ligger på henholdsvis 16. og 17. pladsen. Top tre er Nestlé, Danone og Lactalis. Arla ligger på en syvende plads.
Mejeri24. 06. 2010 | Redaktionen
Omkring 70.000 runde mozzarella-oste bliver blå, når emballagen åbnes, og osten udsættes for ilt. Endnu er det uvist, om de mange oste, der er produceret i Tyskland, er sundhedsskadelige, men der er udsendt advarsel til hele Europa. Så vidt vides er de kun solgt i Tyskland og Slovenien. Producentens navn er endnu ikke oplyst
Fødevaresikkerhed24. 06. 2010 | Redaktionen
De velkendte "Cup Cakes" fra hit-serien "Sex and the City" har nu indtaget Danmark. Efter kopkagernes entre i Sex and the City har kagerne været yderst populære i USA, og nu er de også blevet det i Europa og Danmark. Alene i USA er der åbnet mere end 300 cup cake-butikker. Starbucks er også hoppet med på bølgen og tilbyder nu cup cakes sammen med en kaffevariant. McDonald's i
Brød og kager23. 06. 2010 | Redaktionen
Op mod 25.000 glas marmelade med jordbær, hindbær eller solbær fra virksomheden Isis kan indeholde skimmel. - Vi formoder, at der er skimmel i marmeladen. Vi opdagede problemet i går og har sendt vareprøver til analyse hos et uvildigt institut, siger produktudvikler Ida Lerche Sørensen fra Isis til Ritzau. Marmeleden forhandles hos Kvickly, Løvbjerg, SuperBrugsen, SuperBest,
Fødevaresikkerhed23. 06. 2010 | Redaktionen
Environmental Law Foundation (ELF) i USA har fundet bly i baby-madsprodukter fra 49 forskellige virksomheder i USA. I nogle tilfælde var der så meget bly i en enkelt portion, af det reelt skulle medføre en sundhedsadvarsel. I alt fandt man 125 produkter, der indeholdt mere end 0,5 mikrogram bly pr. portion. Det overvejes i øjeblikket, hvordan man vil gå videre med sagen, men
Miljø og sundhed23. 06. 2010 | Redaktionen
Friskhed, overholdelse af kølekæden og en tidsindikator er blandt de områder, der kommer i fokus i forbindelse med udviklingen af intelligente emballager. Typisk områder der er henvendt direkte til forbrugeren. Tidligere var det bl.a. længere holdbarhed, som var mest i fokus.
Emballage23. 06. 2010 | Redaktionen
EU-Parlamentet har stemt ja til et forslag om, at der skal oprindelsesland på mejeriprodukter. Systemet kendes i dag fra bl.a. kød og frugt. Joop Kleinbeuker, generalsekretær for European Dairy Association (EDA) er lodret uenig med beslutningen. Kleinbeuker kan slet ikke se idéen med forslaget, da mejerisektoren i EU generelt har en meget høj og ensartet kvalitet, så det vil
