Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Kød, fisk og fjerkræ13. 08. 2010 | Redaktionen
1. halvår viser en fremgang i bruttoindtjeningen ved det danske fiskeri på 306 mio. kr. sammenlignet med sidste år, oplyser Fiskeridirektoratet. Dette svarer til en stigning på 29 procent. Den samlede bruttoindtjening var på 1.357 mio. kr. I forhold til sidste år blev de samlede mængder fisk forøget med 6 procent. Bruttoindtjeningen ved konsumfiskeriet, ekskl. blåmuslinger, var
Kød, fisk og fjerkræ12. 08. 2010 | Redaktionen
Arlas kommende IT-direktør hedder Torben Fabrin, er 40 år og kommer fra en stilling som IT-direktør i revisionsfirmaet Deloitte i København. Han er uddannet cand. scient. i datalogi fra Aalborg Universitet og har før sin ansættelse hos Deloitte været ansat hos Andersen Consulting, Accenture og e2e factory. Torben Fabrin begynder i sit nye job hos Arla senest 1. november 2010.
Markedsføring12. 08. 2010 | Redaktionen
Fremover vil det være Mejerigaarden A/S, der sørger for, at danskerne kan nyde populære is som Mars, Snickers og Bounty. Mars Danmark A/S har nemlig indgået samarbejde med Mejerigaarden om distributionen af Mars’ isprodukter i Danmark. Mejerigaarden A/S, der bl.a. producerer is under navnene Premier Is og Polar Is, overtager distributionen efter Diplom-is.
Konfekture12. 08. 2010 | Redaktionen
Arla har stor succes med kvalitetsoste i USA, skriver Dairyreporter.com. Det danske mejeri har i 2009 oplevet en vækst på 10 procent - og halvvejs igennem 2010 ligger omsætningen allerede 20 procent over niveauet i 2009. Efterspørgslen har fået Arla til at udvide mejeriet i Wisconsin. Projektet forventes at stå færdigt i sommeren 2011. Hollandske Rabobank har ifølge
Mejeri12. 08. 2010 | Redaktionen
Interessen for tang som superfood vokser. Med inspiration fra den danske tangekspert, professor Ole G. Mouritsen, som har forsket i tang og dens ernæringsmæssige fordele i mange år, har kokken Claus Holm fra Sans & Samling Gastronomi og Økomølleriet Kragegaarden på Fyn sammen udviklet to helt nye produkter. Det er en müsli og en melblanding, som begge indeholder
Miljø og sundhed12. 08. 2010 | Redaktionen
Ved brug af nye og effektive ingredienser er det nu muligt at få brød til at beholde den nybagte blødhed, smag og konsistens i mindst ti dage efter bagning. Det er Danisco, der har udviklet de nye revolutionerende ingredienser, der kommer på markedet efter den officielle lancering på International Baking Industry Exposition (IBIE) i Las Vegas, USA, den 26.-29. september. - De
Brød og kager12. 08. 2010 | Redaktionen
En ny type gulrust i hveden sig med voldsom hast i USA, Australien, Kina, Afrika, Mellemøsten og Asien. Det skriver forskere fra Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet, Aarhus Universitet, i en leder i det videnskabelige tidsskrift Science. Vil man forebygge ødelæggende tab for hvedehøsten, kræver det en koordinerende indsats fra verdens hvededyrkende lande i form af et
Råvarer og ingredienser12. 08. 2010 | Redaktionen
Verdens næststørste bryggeri, amerikanske Anheuser-Busch Inbev, klarede sig en smule bedre end forventet i selskabets andet kvartal. Bryggeriet fik et nettooverskud på 1,15 mia. dollars, hvilket er en lille stigning sammenlignet med analytikernes skøn på 1,08 mia. dollars. Budweiser klarede sig særlig godt og nød godt af VM-sponsoratet.
Markedsføring12. 08. 2010 | Redaktionen
Hvert år giver frugt og grønt, især fra udlandet, både opkast og diarré hos forbrugerne, på grund af bakterier og virus. Fødevarestyrelsen vil derfor lære forbrugerne at blive bedre til at skylle frugt og grønt, bl.a. med en lille hygiejne-gyserfilm. Når flere og flere mennesker bliver syge af frugt og grønt, skyldes det blandet andet, at man især i nogle lande kan finde på at
Frugt og grønt11. 08. 2010 | Redaktionen
Hen over sommeren er tilgangen af slagtesvin til Danish Crown slagterierne steget med over en million svin. - Det hænger sammen med bedre priser til landmændene. Og det er et konkret resultat af den et år gamle plan fra Danish Crown om at trimme virksomheden, siger kommunikationschef Anne Villemoes fra Danish Crown til P4 Esbjerg. Det stigende antal slagtesvin betyder, at der
