Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Emballage16. 08. 2010 | Redaktionen
Miljøminister Karen Ellemann forventer, at der allerede inden årsskiftet er en dansk-tysk dåsepant-aftale på plads. Aftalen indebærer, at skandinaviske borgere skal betale pant på dåser købt i Slesvig-Holsten, og at panten kan indløses i danske automater. De Samvirkende Købmænd i Danmark (DSK) ser flere praktiske problemer i aftalen. Deriblandt store kapacitetsproblemer, når
Emballage16. 08. 2010 | Redaktionen
En samlet check på mellem 20 og 30 mio. kr. er på vej til andelshaverne i fiskemelsfabrikken TripleNine. Beløbet udbetales efter Thyborøn fabrikken har gennemlevet den bedste tobissæson i mands minde, fortæller Fiskerforum. Markedet for fiskemel har gennem en længere periode været i en positiv prisudvikling. Så sent som i april måned efterbetalte TripleNine 30 øre pr. kg. for
Kød, fisk og fjerkræ13. 08. 2010 | Redaktionen
Et samarbejde med Netto har været en kæmpe succes for Løgismose Mejeri. 100 produkter, som bærer Løgismoses logo, er blevet testet i 430 danske Netto-butikker, og det har givet Løgismose en omsætningsfremgang på over 50 procent, skriver Fyens Stiftstidende. Æblemosten, som Løgismose får lavet på mosteriet i Ørbæk, økologisk koldskål med hyldeblomst og vanilje, og den islandske
Mejeri13. 08. 2010 | Redaktionen
Nervøsiteten for en ny fødevarekrise breder sig og har nu også nået Verdensbanken, skriver Børsen i dag. Bladet citerer Verdensbankens direktør Ngozi Okonjo Iweala for udtalelser om, at eksportforbud kan betyde en gentagelse af fødevarekrisen i 2007-2008, hvor rekordhøje priser på flere landbrugsprodukter førte til uro i flere lande.
Fødevareproduktion13. 08. 2010 | Redaktionen
Nordjyske fisk skal indgå i et helt nyudviklet take-away-koncept. En gruppe internationale og danske design- og ingeniørstuderende samles for at arbejde med udviklingen af den smarteste emballage til produktet. Desuden skal der udvikles en pasta til fiskene, hvor pastaen er baseret på gamle nordiske kornsorter. Produktudviklingen foregår på Food + Design, Center for Food
Foodservice13. 08. 2010 | Redaktionen
Detailhandelseksperten Bruno Christensen fylder 70 år tirsdag den 17. august. Bruno Christensen har gennem årene været med til at sætte sit præg på debatten om dansk detailhandel - og hvor den var på vej hen. I 1997 grundlagde han Retail Institute Scandinavia, der skulle give den danske detailhandel viden omkring udviklingen internationalt. Bruno Christensen solgte virksomheden
Markedsføring13. 08. 2010 | Redaktionen
Mejerikoncernen Arla Foods er tilbage på sporet i Mellemøsten efter den totalt ødelæggende forbrugerboykot i regionen i 2006 og 2008. Her omsatte koncernen for op mod tre mia. kroner om året inden Muhammed-krisen, der kom i to omgange. Men omsætningen er nu på vej tilbage på samme niveau, som før Muhammed-tegningerne. - Det omsætningstab, som Arla mistede efter
Mejeri13. 08. 2010 | Redaktionen
Den verdensomspændende rejseportal Tripadvisors brugere har netop kåret London som den europæiske by, hvori man får serveret den værste mad. Det står i skærende kontrast til den gourmetsucces, som København oplever netop nu. Portalen har gennemført undersøgelsen blandt 3.000 brugere, og her er der ikke mange lovord til den engelske gastronomi. Engelske byer som Liverpool og
Ikke kategoriseret13. 08. 2010 | Redaktionen
Gennem de sidste måneder har take-away-portalen Just-eat registreret en kraftig vækst i antallet af ordrer, som afgives fra en mobiltelefon, og tendensen ser ud til at fortsætte. Det oplyser take-away-portalen i en pressemeddelelse. I løbet af sommeren steg antallet af bestillinger via mobiltelefon med 48 procent, sammenlignet med de foregående måneder. Udviklingen passer
Foodservice13. 08. 2010 | Redaktionen
Bortset fra oktober 2009 er den norske eksport af seafood vokset uafbrudt i de sidste 22 måneder. Alene i juli blev der eksporteret for 3,8 mia. Nkr., hvilket er 15 procent mere end i samme periode sidste år, oplyser Eksportudvalget for fisk. Det er specielt laksen, der bidrager til den øgede eksport.
