Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
MejeriMiljø og sundhedTopØkologi og bæredygtighed04. 03. 2016 | Klaus Hansen
I løbet af foråret 2016 lancerer Arla en ny produktserie Essens, som er anbefalet af Dyrenes Beskyttelse. Dermed forpligter Arla sig til, at mælk fra Essens skal leve op til en række krav fra Dyrenes Beskyttelse. Blandt andet skal køerne have ekstra god plads i staldene og adgang til naturlige fodermidler. Arlas kommende nye produktserie Essens er dertil økologisk. Et nyt
MejeriMiljø og sundhedTopØkologi og bæredygtighed04. 03. 2016 | Klaus Hansen
Danskerne efterspørger i stigende grad høj dyrevelfærd, når de lægger æg, kød og mejerivarer i indkøbskurven. Derfor har Dyrenes Beskyttelse og Dansk Supermarked Group indgået et samarbejde om at forbedre dyrevelfærden for landbrugsdyrene og gøre flere dyrevelfærdsprodukter tilgængelige for den almindelige forbruger. Sammen har de sat et mål om at øge omsætningen af
Detailhandel og en grosKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhedPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed02. 03. 2016 | Klaus Hansen
Når INTERNORGA i Hamborg igen slår dørene op til årets messe den 11. marts 2016, bliver det endnu mere festligt, da Europas største og førende fagmesse inden for hotel-, konditori-, catering- og restaurationsbranchen fylder 90 år. Messen forventer igen i år ca. 95.000 besøgende, typisk indkøbere og andre beslutningstagere fra engrosvirksomheder, som leverer til storkøkkener,
FoodserviceMesser og konferencerRåvarer og ingredienser26. 02. 2016 | Klaus Hansen
De besøgende til årets Foodexpo kan få sig en oplevelse ud over det sædvanlige. Restaurant Substans har kokkereret sig til en Michelin-stjerne, og i tre dage flytter Substans sin restaurant til Foodexpo i Herning. Den aarhusianske Restaurant Substans er netop blevet hædret med en Michelin-stjerne, og til nordens største fødevaremesse, Foodexpo, flytter restauranten ind i MCH
AktueltFoodserviceMesser og konferencer26. 02. 2016 | Klaus Hansen
Svaneke Bryghus har i snart 16 år serveret mad og øl for rigtig mange bornholmere og turister. Det sætter naturligvis sine spor, og derfor valgte restauranten at holde lukket i januar for at gennemgå en renovering med fokus på et mere nutidigt udtryk, mere personlighed og øget fokus på bryghushistorien. Det var her, at Svaneke Bryghus startede som mikrobryggeri, og selvom det
DrikkevarerFoodservice23. 02. 2016 | Klaus Hansen
Til Foodexpo kan Årets Kok-konkurrencen fejre sit 25-års jubilæum, og det bliver markeret med et helt specielt kokketræf. Fire af de tidligere vindere vil nemlig lave opdaterede versioner af deres historiske vinderretter i de såkaldte ’guldkøkkener’. De deltagende kokke er: - Jens Heding, konkurrencens første vinder fra 1992. - Morten Nielsen, vinder 1996 - Thomas
FoodserviceMesser og konferencer19. 02. 2016 | Klaus Hansen
I sommeren 2016 ruller Madkaravanen for alvor sine markedsaktiviteterne ud og inviterer i den anledning blandt andet økologiske producenter til at være med som stadeholdere. Madkaravanen havde i 2015 sit første marked under Copenhagen Cooking på Frederiksberg Allé, som var en stor succes. Nu planlægges fire ugentlige endagsmarkeder i København i perioden fra april til og med
AktueltDetailhandel og en grosFrugt og grøntMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed17. 02. 2016 | Klaus Hansen
I år vil Fødevarestyrelsen blandt andet have et særligt fokus på fødevarehygiejne, når restauranter danner rammerne for konfirmationer og julefrokoster. Det er blot én af årets kontrolkampagner som netop blevet vedtaget af miljø- og fødevareministeren, Eva Kjer Hansen. Kontrolkampagnerne har til hensigt at supplere den almindelige fødevarekontrol. Her kan du se en liste med
CertificeringDetailhandel og en grosFødevaresikkerhedMiljø og sundhedPolitik og eksport16. 02. 2016 | Klaus Hansen
Hvorfor er det sundt at spise frugt og grønt? Hvordan kan fødevareindustrien bevare bioaktiviteten under forarbejdning? Disse emner vil blive belyst fra flere vinkler, når Teknologisk Institut sammen med Biopeople inviterer til en 1-dags-international konference, hvor 10 foredragsholdere fra Finland, Tyskland og Danmark holder oplæg på konferencen med titlen ”Healthy
Forskning og uddannelseFrugt og grøntFødevareproduktionMiljø og sundhedRåvarer og ingredienser11. 02. 2016 | Klaus Hansen
Den finske slagterikoncern HKscan må konstatere, at 2015 blev endnu et underskudsår i deres danske forretning. Det skriver Landbrugsavisen.dk. HKscan har ellers lukket salgteriet i nordjyske Skovsgaard, der nu udelukkende er lager og pakning. HKscan omsatte i 2015 for 175,9 mio. euro i Danmark, svarende til 1166 mio. danske kr. Det er var en nedgang på 14 pct. i forhold til
