Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FoodserviceTop02. 04. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Tidligere var der ikke megen prestige i at være kantinekok. Sådan er det ikke helt længere. De dygtige kokke søger i stigende grad fra restauranterne og mod kantinekøkkenernes humane arbejdstider, og det har i de senere år skabt kantiner, hvor både kreative nybrud og kulinarisk kvalitet er kommet i højsædet Af Lars Roest-Madsen De smukke keramiktallerkener står på rad og
FoodserviceTop02. 04. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Nye klæder venter, når Kokkenes Køkken den 1. juni trækker i kokkejakken hos Huset Edison på Amager. Gæster og medarbejdere kan se frem til sund og bæredygtig kantinegastronomi – og Kokkenes Køkken går en helt ny og spændende konstellation af opgaver i møde, med drift af både kantine, mødecenter og café. En nedlagt glødepærefabrik og kantinegastronomi har umiddelbart ikke
Foodservice02. 04. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Den 13. april kickstartes påskeferien I Herslev, hvor sætter de køerne på græs og samtidig inviterer samtidig hele familien til en festdag på bryghuset. Målet er at give store som små en bedre forståelse for, hvordan bøffen, melet, øllet og sågar pålægschokoladen kommer fra ko, korn, plante og bønne til tallerkenen hjemme på bordet. Råvarer, madglæde og jordens cyklus er i
DrikkevarerFrugt og grøntFødevareproduktion02. 04. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Fødevareoplevelserne langs Vestkysten skal styrkes og synliggøres mere. Derfor lanceres nu en fælles fødevarefortælling, der skal være med til at tiltrække foodies og flytte dem langs Vestkysten for de gode mad- og kulturoplevelser. Vestkysten er fyldt med gode fødevareoplevelser og har en lang tradition for fiskeri og produktion af fødevarer. Mange produkter og oplevelser er
FoodserviceMarkedsføring02. 04. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Hos Solar har man inden for de sidste 12 måneder udvidet deres sortiment betragteligt og senest har de indgået et samarbejde med værktøjsproducenten Gedore, for at efterkomme en efterspørgsel fra skandinaviske fødevareproducenter. - Vores kunder i fødevareindustrien går efter det bedste værktøj, og derfor har mange også en præference for Gedore. Med vores stigende
Fødevareproduktion28. 03. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Den hurtigvoksende kæde Restaurant Flammen har ansat Piet Klein som ny adm. direktør. Han skal blandt andet bidrage til at indfri kædens vækstplaner i Danmark og udlandet. Efter nogle måneders søgen har familien bag Restaurant Flammen valgt kædens nye adm. direktør. Det bliver 43-årige Piet Klein, der kan sætte sig for bordenden, når der skal træffes beslutninger for de 16
AktueltFoodserviceMarkedsføring28. 03. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Arctic Group fortsætter sin vækst på det nordatlantiske marked og udvider nu på Færøerne. Det færøske datterselskab Blika bliver tættere integreret i Arctic Import og får et markant større varesortiment og nyt kontor med tilhørende showroom. Det går stærkt for tiden hos den nordjyske eksportvirksomhed Arctic Group, der er totalleverandør til hele Nordatlanten. Tidligere i
Detailhandel og en grosFødevareproduktionKød, fisk og fjerkræMarkedsføring28. 03. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Aftensmaden derhjemme skal være nem og hurtig. Det hjemmelavede aftensmåltid er i frit fald. Hvis danskerne fortsat skal have lyst til at lave maden selv, kræver det nye tiltag. Derfor nedsætter Madkulturen en tænketank med kokke, bloggere og repræsentanter fra landbrug og detailhandel. Om 10 år vil kun ét ud af ugens aftensmåltider være hjemmelavet i de danske familier, og
Detailhandel og en grosFoodserviceForskning og uddannelse27. 03. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
I en tid hvor online tilstedeværelse bliver mere og mere vigtig, var Madværkstedet en vigtig påmindelse om værdien ved at mødes ansigt til ansigt. Har du en instragram eller facebookprofil? Følger du de store virksomheders SoMe-kanaler? Det er der rigtig mange, der gør, og for virksomhederne er det da også en god måde at skabe opmærksomhed på både brand og produkter. De kan
Detailhandel og en grosFoodserviceMesser og konferencerTop27. 03. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Cofoco langer årligt mere end 200.000 kopper kaffe over disken i kædens 11 restauranter. Men kaffe er en af de mere miljøbelastende fødevarer og derfor har Cofoco etableret et bæredygtigt samarbejde med mexicansk kaffefarm i regionen Teocelo. Under navnet Cofoco Coffee har man i samarbejde med en lokal producent i etableret en bæredygtig kaffefarm, som hele vejen gennem
